په ایټالیا د سبک Bestrogany د غوښينو

Bestrogany غوښي د تل لپاره هر مناسبت اړوندو او نامتو لوښي دي. دلته لاندې د دې لوښي کې د ایټالیا د طرز يوه بېلګه ده.

اجزاو:

- د غوښي د (tibia، د ورون د، او داسې نور) 450 G؛

- 1 د منځني پياز، هوارولو په لکیو کې؛

- 1 د منځني ګازرې، هوارولو په لکیو کې؛

- 1 ډډ (ضلع) celery، هوارولو په لکیو کې؛

- د وچ مرخیړی، د تودو اوبو ته د 500 لیتره ټکیدلی 15 G؛

- 1 cinnamon لښته؛

- 3 هوږه cloves؛

- د تازه thyme څو sprigs؛

- 1 د روميانو puree (رب) tablespoon؛

- 250 لیتره (1 جام) د سور د شرابو (تاسو کولای شي لږ استعمال)؛

- د کنسرو روميان 400 ګرامه؛

- 1 tablespoon نارنجي marmalade؛

- د تازه parsley يا خوشبو پاڼي، په لکیو کې یا ځپلي یوه لویه ډله؛

- مالګه او مرچ د خوند.

د پخلي bestrogany غوښين خواړه غوراوي:

- د cinnamon امسا د کارولو، استعمال د ¼ پرځای - نيم سيپې ځمکنیو cinnamon ته خوند.

- سپینې د شرابو او یا د سره د شرابو په ځای سیابه سوټ.

- که تاسو نه غواړم چې د الکولو په کار، چې تاسو کولای شي د balsamic يا سور شراب سرکه 1 tablespoon وکاروي.

- ځاېناستول تازه thyme نورو تازه د ترکاری - پونه کوهی، marjoram، Rosemary، او داسې نور، او يا تاسو کولای شي د وچو بوټو وکاروي.

- د نيم ځای د نارنج د مربا د جوس او د سياټل په استفاده وکړئ.

څنګه کولای شو چی د غوښينو bestrogany پخوي

بیا سره فنګسونه په تودو اوبو د خيشتولو. د دې لپاره بېلګه وي تاسو باید هغوی ته هوارولو وچو شوو. د ګازرې او celery وچو شوو، نو تاسو له هغوی سره پر یو grater یا پرې سولوي.

د پيازو له خرڅلاو:

- په نيمايي پياز پري کړئ.

- د پیل په يوه زاويه نيم پياز د وچو شوو.

په افقي ته 2-3 ټوټې هر هوږه clove پري کړئ. د هوږه يوه ټوټه واخلئ. په وړو ټوټو دا پرې، د ريښو په پای او د رود پای پای څخه پیل. سره د هر چېچلو ورسوئ.

څنګه پخوي د غوښينو bestrogany - د غوښې د برابرولو

غوښه هوارولو پرې ته چمتو کول، او بيا په موسم سره مالګه او تور مرچ چټکتیا. په یو لوی sauté پژواک یا saucepan باندې منځني ګرمۍ واچوئ. توی د کوچ په اړه 1 سيپې، د پان بېخ دا خپريږي. کله چې دا خوټکيږي، د غوښي د اضافه کړي. کله چې د غوښينو ده ښه browned، له بل لوري اړوي دا. د پان له غوښې کیږدی.

د منځني ګرمۍ کمول.

Add د پژواک د پياز، ګازرې او celery، سره مرخیړی، cinnamon امسا او cloves ګډيږي. د ټولو د 5-10 دقیقو تر نرم ټولو simmer په ګډه مخلوط او بیا. تازه thyme sprigs او هوږه ورزیات کړئ، د يو څو دقيقې bestrogany د غوښي پخوي. د ټولو یوه دقیقه یا نو دننه د روميانو puree (رب) او Fry کیږدی.

سره د شرابو او یا کوم بل شراب توی. که تاسو د شراب سرکه ځای، تر اوسه دا باید زیاته شي. د شرابو له خوا نيمايي کې د لوړ حرارت evaporate راځئ. د ډيش باید ډبلي وي. روميان کیږدی، تر څو د دانې په ټولو راولي، د متوسط د حرارت درجه د کمولو او په اړه 15-20 دقیقو simmer. که تاسو د شرابو اضافه نه، تاسو اوس باید د سرکه اضافه کړي.

دانې د اوبو، نو بېرته د پژواک د غوښينو کړي. د لږ، د پوښ د حرارت درجه د کمولو او د 1½ -3 ساعته simmer. وخت په وخت، چې تاسو ته اړتيا لري چې د ډيش ولړي.

کله چې د غوښي د bestrogany ډيش ته چمتو دی، تاسو کولای seasonings ته خوند اضافه کړي.

د هماغسې وشول نارنجي marmalade او د ډيش اضافه کړي. د thyme ډډونو او واښه لرې کړئ. يوازې د پخلي مخکې د parsley يا خوشبو کړئ.

ژر تر ژره په لاندې خدمت وکړي.