وچ خميره: ډولونه او د ادارې میتود

Yeasts په طبیعي واحد کثيرالحجروي موجودات، د نانوايي محصولاتو په توګه او همدارنګه د بير او شرابو د استوګنې د کامبینات او کارول دي. د ویلو ده چې د هغوی د ګډون مننه پخوئ کیږي. دغه بهیر سره مرسته کوي چې د اخري توليد د palatability ته وده ورکړي. خميره انزايمونو سبب الکولي تخمر په پخوئ. د دغه غبرګون په پايله ده د اکسيجن اکساید د تولید. دا عنصر او د يوه اوږدې جوړښت د پخوئ ورکولو مرسته، دا نرموی. د خپل ژوند د کثيرالحجروي موجودات د وخت مصرف بوره، دې توګه د خپلو بدلون مرسته په کاربن ډای اکسایډ او شراب. پخوئ، د دې بهیر په پایله کې، دا vesicular سست اوبدنه او برجسته ترش خوند شي.

Yeasts دي ژوندیو موجوداتو د. په دې باید د خپلو اوبو د چا د حرارت په پرتله پنځوس درجو، او څو څو ځلې د کنګل لويه ده توی نه. مايکرواورګانيزمونه چې جوړوي د خميره، لکه د کړنلارو نه ودريږي نه او مري.

عصري خوراکي صنعت لپاره د نانوايي توليداتو د پخولو د توليد درې ډولونه توليدوي. دا شامل دي:

- Extruded تازه؛

- فعال وچ خميره؛

- instantons (د لوړ سرعت).

له طبعي خميره ده یو تازه محصول. دوی يوه رڼا رنګ لري، چې د یو او یا خالونو زيړ tint. د د محصول د په پتنوسونو ځانګړتیا له ځانګړتياوو څخه د Plaque د چڼاسکې د Bands او په سطحي تياره ټوټې د مختلفو نوعو د نشتوالي او همدارنګه په توګه. په دې صورت کې د خميره باید یو ځانګړی بوی لري، د ميوو د اشرفي رسيدې. مخکې د محصول د استعمال په تودو مايع منحل شوي دي.

وچ خميره ښايي د گرانول، آش، دانی یا د پوډر په بڼه واخلي. د خرڅلاو ښايي د دغو نوعو ټول د يو مخلوط وي. د داسې يو محصول رنګ لري او په عمومي توګه د رڼا نصواري او يا روښانه زيړ. وچ خميره کېدای شي چې د فعاله یا روژه خواړه په بڼه توليديږي. د هغوی توپیر په د غوښتنلیک او وچولو اکر د میتودونو کې پروت دی.

د فعالو وچ خميره د دانی لرلو په دايروي بڼه په بڼه توليديږي. يوه مايع د دې لپاره چې د مایکرو په محصول ته اړتيا فعال مخکې منحل دا. د پخوئ خميره، وچ خميره، په اوبو کې نرمښت پيدا، سره د اوړو او ټول د اړتيا وړ د بشپړ نان اجزاو ترلاسه خميرهشي.

Instantons (د لوړ سرعت) وچ مایکرو مه د فعالولو په بهیر ته اړتيا نه لري. دا ډول خميره ده سره د مخه نرم مايع پرته د اوړو سره ګډوي. ډېر دا پروسه په خپله پخوئ دي.افغان.

د خوراکي توکو د صنعت هم د الکولو خميره توليدوي. دغه محصول د ده په کور کې د moonshine د تولید لپاره. دا ډول خميره کولای شي تر ټولو فعاله د تخمیر پروسو له امله له دې چې دوی د الکولو د اغيزو د سقوط نه رسوي. د مایکرو په دې محصول لري تر څو د لوړ کیفیت د کورني د الکولو د ترلاسه کولو په لاس راغلي دي. خپل خوند، د کارپوهانو د فرمان له مخې له ودکا له خوا د دوديزې نانوايانو د خميره توليد د خوند څخه اوړي.