مرکبونه pickled هوږه

آن په پخوا وختونو کې د Rus مشهور شو 'combed تشريحي "چې موږ اوس يوازې هوږه غږ. دا د سبزيجاتو د ده په نامه نو ځکه د بلب دا په مساوي برخو ویشل شوې ده، که "combed". او له Byzantium دې مشهور ټاپو سابه روسیې ته راغلل، نژدې يوه ملي نبات شو.
هوږه تل د مختلفو ناروغيو د مبارزې او د اغېز ورکړي کارول، نو دا په لوی مقدار کې کرل کيږي، او د بېلګه د marinated هوږه چې په هر کور کې شهرت لري.

هوږه کیدای شي مالګه، د اچارو، د وچولو. هوږه راتلونکې کې د کارولو لپاره حاصل، څو د خلکو په یوه جلا ډيش وکاروي، خو په توګه د درمل او یا بشپړونکي نورو لوښي دا له خوا ګڼ شمېر کارول. د marinating غوره هوږه استعمال شيدو موم پوخوالي، که څه هم ناوخته، ډېر ښه. تاسو کولای شی حتی د پلورنځي څخه هوږه وکاروي، که یوازې د هغه ډېر لوی غاښونه نه لري. آيا marinate د هوږه ټول مشران، او کیدای شی په انفرادي cloves وېشلې ده، او حتی د غلاف څخه پاکه کړي. د دې لپاره چې د marinade ته د ګرمو مرچ يوه POD او د horseradish څو ټوټې مساله اضافه کړي.

مرکبونه هوږه سرونه pickled لاندې اجزاو لرونکی د:
هوږه، تور مرچ (نخود) او cloves. د marinade ته اړتیا لرې چې 4 tablespoons، او د سرکه devyatiprotsentnogo یو tablespoon د اوبو، مالګې او د قند د یوه لیټر واخلي.

مرکبونه pickled هوږه په لاندې توګه تيار: د ځوان هوږه واش مشر، د غوز د غاښونو نږدې ونیول شول او ټول د لکۍ پرې کړي.

د Pre-تعقيم د غمنو دلۍ مرچ، cloves، هوږه cloves چمتو او ګرمې اوبه ښکته ده واچول. د بانکونو خولۍ پوښښ او د 24 ساعتونو لپاره په دې ډول ووځي. یوه ورځ وروسته، د اوبو بیا نم او د ګرمې اوبه واچول. په ځینو بانکونو د هوږه ګلابي لپاره، تاسو کولای شی چوغندر څو ټوټې کړئ. وروسته تر هغه چې د اوبو په بشپړه توګه په لاندی توګه، دا راغلل، د بانکونو جوش marinade او رول پوښونه واچول. د marinade چمتو کړي، تاسو باید د اوبو د يو لېتر ايشوئ او د مالګې، بورې او سرکه اضافه کړي. څیړل مرتبانونو باید ژر تر ژره پر اړوي او د يوه کمپله کې ونغاړئ، او وروسته دوی په بشپړه توګه په لاندی، د ذخيره يخ ځای ته ولېږدول.

اوس موږ بېلګه pickled هوږه cloves سوړ میتود چمتو وړاندې کوي. هوږه ومينځل، dissociated ته cloves، د قصاب څخه لرې ده او په جوش اوبو لپاره د دوه دقیقو يې را ولویږي، او بیا ژر تر ژره سره د يخو اوبو په لاندی توګه زياته کړه، چې د یو یخ cubes. د هوږه يخې اوبه د نيم ساعت لپاره د او ساتل بيا سوړ marinade واچول.

د marinadnoy راځي لوښي چمتو يو enamel د اوبو 200 ګرامه واچول ده او د همدې devyatiprotsentnogo سرکه ده د مالګې 20 ګرامه، د بورې د 50 ګرامه، ځينې نخود او تور مرچ 3-4 Bay پاڼي زياته کړه. Optionally، تاسو کولای شی د seasoning hops-suneli دوه قاشغو اضافه کړي. Marinade ته reflux راوړل او د ژر تر ژره په لاندی. د دې لپاره چې د هوږه سور رنګ کولای شي په بانکونو تازه، ټوټی ټوټی چوغندر شي. لس ورځې وروسته، د هوږه استعمال لپاره تیاره ده.

يوه چاره او په ژمي کې د ويټامينونو يوه سرچينه شي د راتلونکي لپاره استعمال شنه هوږه غشي مخکې راټول وریبل شی، لکه پخوالی ته هوږه مشر. موږ د يوه ساده بېلګه وړاندې pickled د هوږه غشي.

غشي او هوږه پاڼي لپاره بېلګه وي بايد د سر د جوړیدو څخه وړاندې راټول شي. د حاصل بوټو بايد ومينځل شي او پرې ته د شاوخوا 10 سانتي مترو په اوږدوالي د ټوټې. بيا د شنه blanched، وکیوم و، په غمنو کيښودل کيږي او proshparennye غليان ډکول واچول. بيا د غمنو دي د پنځو دقیقو (ليتر) او رول تعقيم شوي دي. په هر ليتر ډکول د مالګې او بورې 50 ګرامه، او devyatiprotsentnogo سرکه، چې د غمنو د ډکولو مخکې اضافه شوی دی 100 ليتره اخلي. که بانکونو arrow د زیاتولو لپاره د اوجالبو بیخونه يو څه به هم ښه وي.

په روب د خوند مالگه په مرخیړیو په شان مرکبونه pickled هوږه غشي. له چمتوالي په ورته توګه، يوازې په بانکونو لږ پخه روميان زياته کړه. په هر صورت، د هوږه - د یوه محصول د طبيعت برابر کړي ترڅو زموږ د روغتيا وساتي.