بډایه ډيش - غوښي د چجه. د پخلي او د اساسي بېلګه بیلابیلو دوديزه لار

غوښي - غوښه غوايان، غواوو، او خوسکي - د ويټامينونه، پروتين، creatine (د عضلاتو "د تیلو د")، اوسپنه، جست، پوتاشيم، فاسفورس او نورو ضروري مصرفه عناصرو د بدن يوه ارزښتناکه منبع ده.

steak او سوکړک د غوښينو، steak او cutlet - له چې غوښه ښه ډوډۍ پخه کړي وه. ګرانه، او خوندور ته مېزابه د غوښينو.

Description لوښي

چجه - نوم څه دی؟ له فرانسوي کلمه په ژبه ټب اوړي. په حقیقت کې، د غوښو ټوټې، چې په دوديزه توګه چجه د غوښينو، خپل elongated بڼه د ژبې د پیر د چمتو.

په سلو کې د خدمت د toasted غوښه 2 ټوټې کېښودل. د ډيش سره سمسورتيا سينګار شي. دا معمولا دنده garnish.

دا دوديزه بېلګه splints د غوښي او د هغې د بېلابېلو بدلونو په توګه ده، د اصلي ډيش پروژی خوند، د سياټل او اصالت ورکول.

د پخلي انتخابونو

د دې ډيش واحد صحيح بېلګه چمتو نه شته. چجه د غوښينو کیدای شي:

• بې وزله چمتووالي - ده ژر چمتو، 4-5 دقیقې (2 دقیقو هر طرف)، ناحیه ګلابي جوس کله د یو ښاخۍ د غوښې له فشار راوړی. څخه د غوښينو یوازې توليد شوي دي.
• منځني نادره - د 6-7 دقیقې (3 دقیقو هر طرف) چمتو کوي. هم له غوښينو یوازې توليد شوي دي.
• قوي چمتووالي - roasting پوره 10 دقیقې (5 دقیقو هر طرف). کله چې سره غوښه د يو ښاخۍ فشار ښکاري روښانه جوس. دا دواړه د غواګانو او Veal څخه چمتو شي؛
• د دودیزې - د معياري بېلګه له مخې چمتو؛
• اصلي - د اساسي بېلګه وي سره د نوي عناصر او Culinary اختراعاتو "اوبلن"؛
• پرته garnish؛
• سره garnish.

پخلي لپاره محصوالت

د پخلي بېلګه splints د غوښينو پرته حتمي لاندې محصولاتو کی نیسی:

• غوښه. د چجه د اصولو له مخې چمتو کلکه غوښين يا Veal غوښه، چې د ده تر ټولو د داوطلبۍ، خوندور او نرم. تاسو کولای شي د غوښې ښه ټوټه واخلي.
• وازګه. ترجیح ورکول کیږي چې د lard وکاروي، خو تاسو کولای شي یوازې د تیلو د لمر ګل.
• مالګه او مرچ - د hostess وڅکئ.

دا هم breadcrumbs، اوړه، رومي بانجان، کوچ، ترش اوموندل، وکارول شي د غوښينو broth ، او یا د اوبو، Brandy، Bay له پاڼي، او نورو seasonings.

څنګه کولای شو چی د غوښينو چجه پخوي؟

• د دودیزې بېلګه وي. پاک د غوښينو tenderloin پرې د 10-15 ملي مترو elongated ټوټې، تریرغل، مالګې او مصاله تور غونج allspice. په یو ګرم frying پژواک ټوټې کیږدی، پېر. د 170 درجو له امله د وخت د حرارت درجه Fry غوښه، لومړي سره یو او بیا له بل لوري د منځني تودوخه. په يو پليټ، جوړ توی جوس، مخکې چاڼګر دا flakes لرې.
• د breaded غوښه چجه. غوښه چې دوديزه غذا له مخې چمتو کړی، خو roasting مخکې دا په breadcrumbs يا اوړو پوڅه.
• سره غوښینه ساس چجه. په دوديزه بېلګه وي غوښه پخوي. د پخلي په پای کې چې د پان اضافه د چای په يو څو د ترش آيسکريم او يا cream قاشق. په کم حرارت Simmer لاندې د 8-10 دقیقو پرانيسته تړل شوي دي. غوښه په يو لوښي پاس او توی دا یوه خوندوره اوموندل ساس ترلاسه کړي. د پليټ په غوښتنه، تاسو کولای شي د تازه کوچ په اړه 50 G اضافه کړي.
• سره چجه روب د. په دوديزه بېلګه وي غوښه پخوي. روب د - په يو frying پژواک د پخلي په پای کې د تازه د روميانو رب قاشغو، او په ښه توګه يو څو اچوي. لپاره په کم حرارت 10 دقیقو پرانيسته لاندې Stew. که د آيسکريم 1 سيپې او د روب د 1 سيپې سربیره پردې د غوښې stew پخه، تاسو سره یو غوښینه روب د یو چجه ترلاسه کړي.

• له پياز ساس چجه د غوښينو. په دوديزه بېلګه وي غوښه پخوي. د پيازو ساس چمتو کیدای شي هم تر سرو semiring پياز په جلا پژواک Fry وي، واچول لګن. په همدغه پژواک تر لږ نصواري لږ (نابشپړ tablespoon) د اوړو Fry، د مالگه په پياز اضافه، د ټولو منحل د broth 1 جام (تاسو کولای شي يوازې د اوبو، خو له يوې broth خوند ښه)، مالګه، سره د تور مرچ غونج موسم کړئ، پر ايشوئ یو متوسط حرارت تر مايع د تبخير په نيمايي، اضافه د ترش آيسکريم او يا cream 100 ګرامه، د 5 دقیقو په کم حرارت وکړي، د هود لاندې د لسګونو او سلګونو ترکیبی چجه simmer ټولو په ګډه د يو بل 10 دقیقو توی.

په دې ډول، د خوړو د انتخاب کولای شي ګڼ شمېر وي. Base - د دودیزو بېلګه splints طبيعي غوښينو - کولای شي د هر برخې د hostess په واک بشپړ شي.

سره يا د يوه لوري ډيش پرته - څنګه د يو ډيش لپاره؟

د ډيش ده په خپل ذات کې ډېر خوندور، نو د چجه د غوښينو کولای وسپارل شي او نه garnish، په ساده ډول سره د سمسورتيا سينګار.

خو دا لوښي سره اړخ ډيش اوس هم ډیر ترجیح. د splints هر بشپړونکي سره برابر شي، هر ډول محدوديتونو پرته. تاسې کولای شی چې د سلاته نوعه يا steamed سابه (کدوانو، روميان، توربانجان)، شنه لوبيا، مالگه په مرخیړی، mashed کچالو، مالگه په کچالو، هر ډول حبوباتو، مکروني درخواست، هر څه د خپل زړه غواړي کوه!

ښه اشتها!