مرکبونه د چرګانو Tabaka

Cuisines تل په ډیرو هیوادونو ته رستورانتونه او کافيانې نندارچيانو د راجلبولو. سیلانیان په پام کې دا د دوی دنده ده چې د رستورانت، چې لیدونکو ته لوښي کې د دې هېواد د پخلنځي او یا یوه ځانګړی سیمه ذاتي درملنه دي ته سفر وکړي.

مرکبونه د چرګانو د تنباکو څخه د قفقاز پخلې په موږ ته راغلل او دی غوره شهرت ترلاسه کړ. په روسیه کې، د چرګانو Tabaka یوه جال ډيش ګڼل، او په خپل وطن - دا چې یوازې په یو نیمه پای توليد دی، نو دا چمتو يوازې مالګه او مرچ.

د دې لپاره د دې د ګرجستان لوښي لپاره د چرګانو د تنباکو يوه ځانګړې پژواک ته اړتيا لري. په لومړيو کې د ګرجستان يو لوښي کې د پژواک ملي "tapaka" څخه چې د شته وو نوم لوښي، يا په يوه اور باندې د کاڼ پخه کړي وه. مخکې frying، د چرګانو د جسد د پلنو.

دا يو ډېر خوندور ډيش دی ټول د نینی چرګ. خو د لوښي خوند وه د یو، چې د اړتیا دا ډېره مهمه ده چې د حق د مرغانو د غوره کړي. د چرګانو په پلورنځي اخيستي، دی په سختۍ مناسب، په خپل tasteless غوښه راهيسې، نو ښه دا ده چې په بازار کې يوه مرغۍ اخلي. په ګرجستان، چې د داوطلبۍ، نرم او خوندوره غوښه، د چرګانو، په ځانګړي ډول سره د جوار چاقې ترلاسه کړي.

هڅه وکړئ چې د چرګانو د تنباکو په هر رستورانت وي د قفقاز کوزين، خو تاسو کولای شي چې په کور کې پخوي. مرکبونه د چرګانو د تنباکو ستونزمن کار نه دی. ، تاسو باید چمتو دا دوتنه د لاندې اجزاو واخلي:

* د چرګانو 1 کیلوګرام
* هوږه 4 cloves
* تور يا سور مرچ
* ذوب کوچ 2 tablespoons
* Lemon، مالګې، بوټو
* سرکه، 1 سيپې
* 2 tablespoons د اوبو

ځانګړي چودن پژواک لپاره د چرګانو د تنباکو د پرانيسته، چې د جسد ټینګار screwed. خو که دا لوښي هر درنو ریښتونی نه برابر شي.

مخکې له تاسو د چرګانو د تنباکو پخوي، دا بايد ښه پخوا ونیوله په سينه پرې وي. خو دا بايد په دقت سره ترسره شي، تر څو د چرګانو د بڼه بهر ده. بيا دا بايد مالګه او تور مرچ او چپنه سره د نباتي غوړي کړئ. مخکې frying، د چرګانو تاسو باید په یو ارام ځای د 15 دقیقو وکړي نو دا marinated. ځينې د کور pripravoy.Obzharivat چرګانو جسد خاص ضرورت لپاره ګرم پژواک تر سرو نصواري هره خوا د شاوخوا 20 دقيقې د وزن له مخې دبارولو. دا ډېره مهمه ده چې د نه overcook ده.

لیوالتیا ته د ښاخۍ یا په چاړه تعریف، د جسد يې سوروی که د جوس، چې د تمريناتي څخه خوشې، شفاف - د چرګانو ته چمتو دی. غوره دا ده چې د ذوب کوچ چې د تنباکو د چرګانو بېلګه ځي يوه مرغۍ Fry، خو تاسو کولای شی دا سره کوچ ځای. که د چرګانو په کافي اندازه غوړ نه ده، د تیلو بايد زياته شي.

لکه څنګه چې د جغ ذریعه بايد استعمال شي، چې د يو پژواک سره د اوبو ډک دی ځای. ځينې د کور، د تنباکو مخکې چرګ پخولو سره هوږه دبارولو. خو دا باید ترسره نه شي - دا ترخې ښکاري.

هوږه د تنباکو د چرګانو بېلګه پورې اړه لري، چې تاسو ته اړتيا هوږه ډکوی، چې یوازې د خدمت مخکې د بشپړ چرګ باندې وشيندله چمتو کړي، خو تاسو کولای شي چې دا په یوه جلا کاسې درخواست. د هوږه مخلوط چمتو کړي چې د جوش اوبو دوه tablespoons په لکیو کې هوږه توی او سره د سرکه يوه سيپې ګډيږي.

خدمت د چرګانو په مخکې، له لیمو جوس وشيندي، چې تاسو ته اړتيا لري چې له هوارولو په لکیو بوټو او لیمو ټوټې د سينګار. د چرګانو د تنباکو لاسونه وخورئ. لکه څنګه چې د يو اړخ ډيش تاسو کولای سابه وسپاري. یو نه غټ چرګ، او یو څو وړو، یو د هر مصرف ښه وکړي. تاسی کولای شی دغه لوښي په تنور چمتو کړي، او چې دا نه وچ، دا ته اړتيا لري شي په هرو لسو دقیقو اغیزې جوس اوبه ورکړې. دا بېلګه وي اوس چمتو چرګ ورنونه يا drumsticks.

لکه څرنګه چې دا لوښي د يو garnish کولای steamed سابه، سره مرخیړی او جوش کچالو سلاته واخلي. ښه اشتها!