فیشني isomalt - هغه څه چې دا دی: د confectioners يو ګټور محصول او يا مواد؟

څو رنګه ښيښو توپونو او نیلي څپو چې sways brigantine، سپک پروانې او زړه وړونکې ګلان، ښایسته کوي کيکونه ... سخت باور، خو دا اجازه لري چې د isomalt پوه شي. دا څه دي او د هغه څخه ده کومه ګټه، په پرتله د نورو ظرافت؟ موږ به هڅه وکړو چې دا دوه د پروسس محصول په اړه تاسو ته د لبلبو او معلوم کړي چې څه دا ګټي او نيمګړتياوي لري.

دا څه دي؟

Isomalt، palatinit (isomalt) هم غږ وکړ، - يو د ټيټې کچې کالورۍ کاربوهايدريت چې په طبيعت کې د مچيو د شاتو او بورې-لرونکی نباتاتو لکه ګنی، د چوغندر او نور شتون لري. دا خواږه لکه د سکروز خوند لري، او ښکاري لکه بوره: د همدې شيشيي ذراتو سپين، بی بویه، په اوبو کې په آسانۍ سره د محلول.

کله چې هغه راښکاره شو؟

په وروستیو کې د تېرې پېړۍ د 50 ies، تقریبا له خوا د سکروز dextran (قېمته) د تولید په ترڅ کې Stodola شرکت ټکر، دا وه د تولید یو خوا د محصول په توګه isomalt وموندل. په 1990 کال، د دې خواږه شوی خوندي موندل شوي او په متحده ایالاتو کې د کارولو لپاره تصويب کړه. بيا، د هغه د خوندیتوب او د هره ورځ د استعمال امکان شو او اضافی، WHO او د خوړو د اوریدو علمي کمیټې (علمي کمیټې د اروپايي ټولنې د توليداتو) د ګډ کارپوه د کمیټې له خوا تاييد کړه. وروسته له هغه، چې په ډیرو هیوادونو کې، دا په د خوړو او درملو د تولید سیمو کې د خپلو پراخه استفاده پيل شو.

ګټور مال

د علمي څيړنو څو، موږ په ډاډ د پوښتنې په ځواب کې کولای شي: "؟ isomalt - دا څه دي او څه ډول دا ګټور"

1. د معمول په ټولو بوره palatinit برعکس - په کالوري رژيم کم او لرونکی د کار محصول دي. په 1 G isomalt لرونکی یوازې 2.4 کیلوکالوری.

2. دا يو prebiotic مواد، چې په توګه عمل کوي لواړ، کولای شي چې د د معدې روحي او د ټپېدو احساس رامنځته کړي. برسېره پر دې، د isomalt پروسس تدریجي پیوستون او د اوږدې مودې لپاره د قوت او د انرژۍ د ساتنه کې مرسته وکړي.

3. د ټیټ ګليسمک - له 2 نه تر 9 - جوړولو محصولاتو د خلکو څخه د شکرې اخته لپاره isomalt. کله چې د هغه د لاس په په وینه کې د ګلوکوز اندازه چټک زیاتوالی نه، او، سره سم، هلته په انسولین د کچې او د بورې نه لوړیږی ده.

4. د پېچلې کيمياوي تعاملات د خواږه په برابرولو کې واقع ځکه، چې دا د باکټريا په خولې د جوف د زیانمنونکی د خوړو سرچینه نه ده، او له دې امله، نه د غاښونو نه ته وده ورکړي.

د وړو ټکې

د څېړنې په ترڅ کې، ساینس پوهانو په لټه کې نه یوازې د isomalt د پوښتنې په ځواب کې - هغه څه چې دا دی، بلکې د ټولو د خپل غوښتنلیک د امکان تر منفي اغیزې په ګوته کړي. لکه څنګه چې دا بدل کړي، د منفي اغېزې دي دومره نه. د ټولو نه اول، د د دې خواږه په ډېرو خلکو د استوګنې په پیل اسهال او bloating تجربه، په ځانګړې توګه که په يو وخت کې د لوی دوزه دي. کله چې په په لږه برخه د isomalt د رژيم اداره کیږي، په تدريجي ډول، موږ نشو کولای د داسې ناوړه نښې نښانې د پیښیدو څخه مخنیوې وکړي.

د شکرې په Isomalt

ځکه palatinit بلکې په کولمو د دیوال د villi له خوا د جذب او په وينه کې د بورې او انسولین کې د پام وړ زیاتوالی ونه رسوي، دا په د توليداتو لپاره د شکرې په او هغه کسان چې پيروي وکړي تر څو د صحي خوړو د اصولو په پام کې د تولید په پراخه توګه کارول. د غیر الکولي مشروبات نن توليديږي، لبنیات، شيره، شرینی او د isomalt خواږه. دا ډول محصولات کولای شي نه يوازې د شکرې په خوړل، خو هم هغه کسان چې غواړي د رژيم او طبیعي خواړه ولري. برسېره پر دې، دا تر ټولو ښه خوند ځي او خوند د طبیعي محصول په ګټه ټینګار کوي.

شیرینی "چل"

نن، د يو نوعه ښایسته کوي شیرینی تولیدات اکثرا isomalt کارول. څه دا دی، اړتیا نشته چې د مسلکي confectioners تشریح، ځکه خوشحاله چې دا توکي وکاروي کيکونه، muffins، cupcakes او خواږه د سينګار دي. پر نینی مغز یا caramel، palatinit نه یوازې د "جوړوي" فورمه، خو د حجم هم ساتي. برسېره پر دې، کيکونه یا چاکلیټونه سره isomalt چمتو، نه یو ځای ولري، او دوی کولای شي په یوه کڅوړه کېښودل شي. ګومارل، ductile او انعطاف، کولای شي چې د لوړ حرارت د isomalt شيريني هر ډول چې د تر ټولو اریانونکی فورمې او سبب کیږي، او همدارنګه د مقاومت وکړي او د لاسونو نه اوهیله ولرو.

لکه څرنګه چې کړې په ګاڼو ده؟

د isomalt Confectioners د خپلو تولیداتو لپاره ښه ښکلا جوړ کړي، خو تاسو بايد د ډېر احتياط له هغه سره اړیکه وي. نو څنګه تاسو isomalt وکاروي؟ د شیرینی او نور محصولات د خامو موادو د چمتو کولو يوه طريقه:

1. ضروري دا ده، چې په يوه کوچنۍ لوله پلیکا، پژواک د بورې replacer، او د فلتر يا مقطرو اوبو ګډيږي.

2. د ځای پر يو پليټ د مخلوط، منځني ګرمۍ وليکی او د ايشوئ راولي.

3. د پان د غاړو يو ته بايد ځانګړې خواږه ترمامیتر ثابت شي، تر څو د توپ په جوش شربت غوټه شوي دي، خو نه د ښکته نه لمس کړي.

4. کله چې د د په یوه پژواک جوش تر 167 ^{درجو د سانتی ګراد} ته ورسیږي د حرارت درجه د ^جوړښت، دا باید د بخارۍ څخه را وایستل شي. سره له دې چې د حل لاره د څخه لرې شوي دي اور، د حرارت درجه او به ولاړ شي.

5. وروسته دا تر 60 ^{درجو د سانتی ګراد} ته ^{وسپاره،} کولای شي د سیلیکون یا لاتکس دستکشو څخه بهر شي او سره د پایله ډله کې کار پيل کړي.