غليظ شيره: د تولید د ډلبندۍ او تکنالوژي

د متمرکز شيره لپاره د آسانتیاوو په اختراع تولید، دا د تازه لمده جوس او بیرته چې له المارۍ څخه ډک تر منځ د منځني پړاو. د داسې خامو موادو د استعمال د مصرف په منځ کې شک. آیا دوی د توجیه؟

د توليد تکنالوژي

تازه-لمده، مستقیم د استخراج، متمرکز او بيا: ترب کولای شي د توليد او د رسنېو د ډولونو د میتود له مخې وېشل شي. د ترلاسه کولو متمرکز شيره باید له تازه جوس وي چې هر ډول اضافي اوبو لرې. تازه - د مستقيم بيان د جوس، کوم پروسس تصویب نه. په درې لارې کې د متمرکز شيره توليدات:

• د تبخير. د جوس په یوه ځانګړې تشه او تاوده حمام کي کيښودل کيږي. د يوه دانې نه، چې ټول د جوس په ګټه مال خوندي راوړئ. لکه څنګه چې د يو viscous، سريښناکه ډله چې د شاتو ورته د تبخير په پایله کې.
• کنګل. برعکس د تبخير په بهیر، د اضافي اوبو نه دی مینځه والړه او کنګل.
• غشا طريقه. د جوس سره پرانیستل يوه غشا چې د ماليکيول د نورو برخو څخه د اوبو له لارې بېلوي وفات شو.

خپل ټينګ يا کنګل شويو يا کنسرو او لپاره د توليدي نبات د وروستي محصول د لا ترانسپورت کوپرا د ترلاسه کولو وروسته. کله چې په سمه توګه ساتل څخه د 6 مياشتو څخه تر يو کال سره برابر شي. ډول ميوو ټينګ مختلف مقدار ورکړي. ميوه په بيلابيلو هيوادونو راټول، برابر بيل خوند تمرکز وکړي. همدغه د حاصل د کال او د ميوي نوعي تطبيق وړ دي.

تخنیکي مشخصاتو (gost R 52185-2003)

متمرکز جوس د توليد شرايطو له خوا د بهرنیو چارو معياري تعريف شوي دي. د ميوو جوس چې غليظ، تخنیکي شرایطو سره د اصولو سره سم ترسره شوي دي، دا دي لا د کارولو لپاره خوندي خامو موادو. دلته د خامو موادو د استعمال لپاره شرطونه دی. دا اجازه لري چې د متمرکز aromatic موادو څخه د همدې ډول ميوه مشتق وکاروي. اجازه سره مناسب ځانګړنو وارداتي خامو موادو له gost او خوندیتوب د فعالیت سره سم ګټه واخلي. د طبیعی او مصنوعی رنګونو، خوند، حفاظتي، sorbic اسيد پرته هيڅ ډول استعمال.

پلی پروپیلن کانتينرونه، د مصرف یا د ترانسپورت، باید پلستر شی، په ټول ټول ضرورياتو ته د ژوند د توليداتو د خونديتوب ډاډمن کړي. ترب شیشه کانتينرونه ډک، باید د لمر او رڼا وساتل شي. ضرورياتو ته د ژوند او د ساتلو شرایط د جوړونکي له خوا ټاکل شوي دي.

روښانه یا unclarified - ليبل بايد د جوس، د جوړونکي، خپل ځای، د خالص وزن، د اداري لاره، د تغذی د ارزښت، ضرورياتو ته د ژوند، د ساتلو شرایط، د جوس ډول نوم لري.

د متمرکز جوس څه دي. د استعمال

غليظ شيره دي د خوړو په توګه د کارولو لپاره په پام کې نه دي. هغوی د منځني خواړه استازيتوب وکړي. د هغوی بيا شيره، چې بيا په هټيو کې د پلورلو لپاره وړاندې، همدارنګه زياته کړه چې د جیلې، مربا، او نورو توليداتو څخه لاس ته. کله چې د جوس اعاده دا سرچپه طرزالعمل څخه تېرېږي - چې د اوبو دا راګرځي. بیرته تکنالوژي څو ګامونه، د غلظت په چټکۍ اوردجهنم او بیا تعقيم سوچه اوبه، بوره او يا نورو sweeteners، او همدارنګه د طبيعي Flavoring موادو غلظت په بهير کې له لاسه په چټکۍ سره هم زياته کړه وکیوم و.

لکه څرنګه چې په فیصلو څخه مشهور جوس چې تاسو کولای شي په هر پلورنځي واخلي. په کیفیت دا نه توپير د جوس د مستقیم استخراج څخه ورته مال او د ويټامينونو لړ لري. د څه ډول یوه پیچلې پروسه کاروي؟ غليظ شيره لږ فضا د اشغال په پرتله د تازه لمده، نو دي ته د ترانسپورت او پلورنځي آسانه. دا تکنالوژی دا آسانه له نورو هیوادونو ته ولیږدوي. بل جمع - د ټينګ شي د اوږدې مودې لپاره وساتل شي، سره د ټولو ګټور ځانتياوې.

طبقه بندي

غليظ شيري څخه په هغو هېوادونو کې چې دا ميوه د کرلو د بېلابېلو میوو کړې. دا کار وشي، د روښانه دليلونو - دا اسانه او ارزانه. د روسیې د بهرنیو چارو د معياري د ميوو جوس د نومونو يو لست تعریف ته توجه کوي: cranberry، alychovy، لوبیا، الوبالو، ناک، درياب buckthorn، توت، مڼه، blueberry، انګور، blueberry، cranberry، blackcurrant، د لوړېدو، آلو، الوبالو، chokeberry، krasnosmorodinovy.

غليظ شيره د تولید میتود ته روښانه وېشل د وينا له مخې (خوشې د ټولو جامدو موادو ته د شفافیت ورکړي) او unclarified (سره د تعلیق). د قطيو جوسو ميتود کولی شي چې د تودوخې درجه -18 څخه د لوړو درجو، تعقيم، د کګړ نه کنګل شي.

د مڼو د جوس

د ميوو د ځانګړو ډول - جوړول د مڼو د جوس سره د اومو موادو د راټولولو پيل. تولید تزکیه، د میوو د کیفیت د تصدیق ترسره او له مينځه وړلو مڼې دي. د جوس ترلاسه مستقیم استخراج فشار چې به دا وي چې د يو ټينګ چمتو کړي. غليظ مڼو جوس ده په عمده توګه له خوا د تبخير توليديږي. لومړی، دا ځای په سنتریفیوج کی چیرې چې د رسوب پاک دی. بيا، په یوه ځانګړې دستګاه تودوخه ورکول کیږی، د جوس له السه د ټولو اوبو شامل جنتونو او aromatic مواد دي چې په جلا بسته او متمرکز 15٪. د خامو aromatics روښانه انزايمونو د پاتې شونو پرته، نو د فلتر له لارې تصويب ته یو روښانه جوس د ترلاسه کولو، وروسته له مینځه والړه تر 70٪ ورکړي وچ موضوع.

د مڼو د جوسو لري پراخه کیمیاوي ترکیب. دا لرونکی د امينو اسيدونو د ليوسين، د لږېدونکي ليسين، serine، آلانين، فېنيل، تيروسين، asparagine، threonine، butyric، aspartic، glutamic اسيدونو. دا د ترنيو يو زيات شمېر، خو دا د اماين نايتروجن تر ټولو.

د ليمو شيره

د lemons چې غليظ نه توليدوي، د نورو ميوو په شان. د تش په نامه متمرکز لیمو جوس دی مایع فورمه، دا تولید او په کوچنی پلاستيکي لوښو د کور د استعمال څو شرکتونو پلوري. د لیمو جوس خپل palatability ځکه چې دی په کمه اندازه سره کارول، او دا نه احساس د هغه شتمن ټينګ کړي او د ستر ټانکونه ولیږدوي.

تازه لیمو لا د مخه د لوړ غلظت جوس لري. ددې لپاره چې په غليظه دا ناشوني کاروي، دا د د د هضمي سيستم او د زيان د غاښ enamel مخاطي غشا او د خارښت سبب ګرځي، ځکه چې دا د عضوي اسيدونو لري. په توګه د چکنی پخلي، د غوښې او یا کبان seasoning د ليمو شيره کارول کېږي.

د انګورو د جوس

د انګورو د تازه لمده جوس، چې تر یو روښانه مواد فلتر. له پایله روښانه جوسو په vacuo ځانګړي ماشينونه چمتو شو. دا تګلاره د ټولو د انګورو د ګټور مال ساتنه. په پایله ټينګ لپاره زیرمه او یا د ترانسپورت يوه فلزي يا ښيښه لوښی ځای شو. وساتئ دا بايد په يو حرارت څخه 20 درجو ته لوړه نه وي.

انګور جوسو نه یوازې، بلکې د شرابو، نرم څښاک، شیرینی او د لبنياتو د صنایعو د تولید لپاره په راتلوونکې بیرته کارول.

د پلورنځي څخه د جوس بدګومانۍ

داسې باور کیږي چې د بسته شيره اړباسي او حفاظتي یا نورو کیمیاوي موادو په کارولو سره جوړيږي. د تولید، چې په رښتيا ساده او روښانه ده چې د تخنیک په درلودلو سره چلند، موږ کولای شو چې د برعکس نتیجه: دا هيڅ يوه افسانه څخه زيات. غليظ شيره - یوه طبیعي نیمه پای محصول. د اوبو دی یوازې د دواړو هېوادونو تر منځ د ترانسپورت د آسانتیاوو څخه لرې. او کله چې بېرته اضافه اعاده، جوس سره د ګټورې برخې اصلا کوم تاوان خپل اصلي بڼه پېژ. په شيره يوازې اجازه (preservative) - sorbic اسيد - ده د انسانانو لپاره خوندي وي. هم تازه جوس سره مرسته کوي چې د یوه کال د حفاظتي د استعمال څخه پرته د تعقيم بسته وساتي. سربیره پر دې، له ټينګ جوس د ميوو د پوره ګټې، چې د جوړ شوي دي بيا وساتي.