سره وچ آلو Pilaf

زياتره پخوي د غوښينو، pilaf چرګ، Goose یا د خوګ. Crumbly، له خرابې، دا ډېره خوندوره. خو په ازبکستان کې، په يوه بله لاره دا لوښي چمتو کړي. تر ټولو زما په یاد سره وچ آلو pilaf. خو نه یوازې د ازبکو چمتو دې pilaf، ټولو هغو کسانو په شان د توليداتو چې ترکیب کولای شي چې دا ځان نه. په ازبکستان، خپل لاس د خوړلو زياته کړه، چې د دا غونج او ځان کيک مرسته کوي. Pilaf - يوازې د ډوډۍ نه ده، د هغې د استعمال له خوا د يو leisurely خبرو سره مل دی او د میلمه يو خاص دود.

په عمومي توګه، هغه وریجی دی چی ښایي په تر ټولو عام ډيش Middle East. خو دا د پیړیو د دې د جوړولو کلاسيک تخنیک جوړ په ازبکستان کې ده د حبوباتو ډول. په حقیقت کې، د وريجو - ورته بد، خو پخه پر ځینو سخت قوانين. د pilaf نوعې په لسګونو. په نوم د ځای: فرغانې، بخارا، خوارزم، سمرقند. سره وچ آلو، مناسبي، سره وچ زردالو، د وريجو او يا نورې غلې دانې نخود د تعويض pilaf: د مختلفو او اضافی له مخې.

څنګه کولای شي يوه رښتينې پخوي ازبک pilaf؟ دا پروسه پیچلې ده، دا د درې اجباري عملیاتو څخه جوړه ده. لومړی، overtempered تیلو، او دوهم دا، چې د پخولو zirvak، دریم، چې هغه د وريجو کېږدي او تر چمتو پخوي.

څنګه کولای شو چی د تیلو د overtempered؟ د دې لپاره مطلوب ګرمۍ (نه په په کور کې pilaf دا په ستر cauldrons پخه چټي)، ښه اوسپنې، غليظ خټین. خپل لومړي تکیه کوي د سترگو، او بیا په کم حرارت د تیلو overheat تر داسې وخت توی په توګه دا پيل د طلاوو. زياتره وختونه، دا د سبزيجاتو د تیلو او حيواني شحمياتو د يو مخلوط نیسي.

بل، چمتو zirvak. خبرتیا، چې دا دی د وروستۍ پايله مهم! د تېلو تولیدات کېږدي باید په کلک نظم وي: غوښه، پياز، ګازرې. په اړه برابر د غوښې د وزن او د وريجو د وزن نيمايي برخه په دې ډول ګازرې وزن. په دوامداره توګه د پاسه لوړ حرارت د پخلي، په تدریجي کمولو دا په اوله د ټولو برخو او اجزاو په overcook. په غذا کې چې اضافي برخې (سره وچ آلو او زردالو، مناسبي او pilaf) شتون لري، دوی پرته له هغې سره د ګډولو په zirvak کيښودل کيږي. د زياته کړه د دیګ، په خاصه توګه، سور مرچ، barberry، azhgon (نږدې 1 h. کاشوغه) او د مالګې د پروسې په پای کې.

او په پای کې، د ټولو په غاړه - د ټب د وريجو. د اور باید لا کم شي، د وريجو ته په مساوي توګه د ډکولو لپاره، له یو کاشوغه هوار پرته سره zirvak ګډول. په دقت سره پرته د وریجو طبقه له منځه د اوبو اضافه؛ د اوبو کچه -. د وريجو 1.5cm اور سطحه پورته اوس پياوړې ده او د پخلي په لومړي پرانيسته پرته، او کله چې د اوبو د جوش لرې، کلک پوښښ لاندې راولي.

په پایله کې، دوه غذا: سره الوبخار بېلګه وي او Siauliai risotto.

سره وچ آلو Pilaf

محصوالت: رایس - 500g د غوښينو - 250 ګرامه، ګازرې - 150 د G، غوړي (وازګه) - 200 ګرامه، ښاخه یا زردالو - 1.5 پيالې، د دیګ - 1.5 TSP ..

الوبخار کنګال او نورو ټولو محصولاتو roasting وروسته په zirvak کېږدي او د اوبو د دوی اضافه کړي. نو تاسو باید د وريجو pilaf Dowar د معمول په څېر ډک کړي. دا بېلګه سره وچ آلو رښتیا ازبک، خو، ظاهرا pilaf، چې دا لوښي کولای شي د ټولو د ګډون چمتو کړي.

Shavlo هم په ازبکستان کې چمتو. د محصولاتو د ترکیب یې دا دی چې د وريجو ته ورته، خو د برخې ډېر توپير نسبتونه، د پخلي د میتود او موده دا لکه یو دمیوه ته پاملرنه وکړي. د اوبو واچول ده ته له pilaf په بڼه، په سلو کې د وريجو کيلو 1 ليتر، او د ټولو د اوبو په مستقیم ډول د ویلډنګ په zirvak زياته کړه. پياز او وازګه Shavlo هم زيات.

Shavlo سره لوبيا

د خوړو د: وریجی - 400 ګرامه غوښه - 300 G ګازرې - 300 ګرامه، لوبيا - 200 ګرامه، غوړ - 300 د G، پياز، روميان - 3 ټوټې، سور مرچ، خوندور ..

د پخلي په پای کې د zirvak ته د ټکیدلی لوبيا اضافه او تر نرم پخوي دا ضروري ده. وروسته له هغه ومينځل وريجې کېږدي. د مالګې او د دیګ په بشپړ ډيش لا زياته دي. په seasoning Skimp لازم نه دی. Shavlo باید په کافی اندازه سخت وي. خو د هغو کسانو لپاره چې د هضمي سيستم ستونزې لرو، دا چې له لږ د دیګ pilaf پخوي ضروري ده. خدمت د پای ته لوښي بايد د ډوډۍ او يا pita وي.