سره هګۍ ښوروا: د غذا

شوربا دي داسي يو لوښي، او د "کور". دوی یوازې د بشر د روغتيا ښه نه دي، خو دا وړتیا ولري چې د بادارې تر لاسه کړي، د خپل وخت او د اترژی د سپما لپاره. د ټولې کورنۍ Casserole flavored ښوروا خواړه. شته دي د يو زيات شمېر ښوروا غذا، دواړه ورځنی او رخصتیو، دواړه دودیز او معمولي. دا به د ماده کې بحث وشي.

د ډيش "سره هګۍ ښوروا" چمتو بېلګه کیدای شي کوم، خو معمولا د اړتيا ده څخه زيات نه درې يا څلور لپاره یو ښکلی، روغ او ګرانه، د غرمې ډوډۍ عناصر.

د کلاسيک بېلګه دا ده چې د خوراکي رژیم او خوندور ډيش يوه نسخه - ". سره د هګۍ د چرګانو ښوروا" د پخوي چې تاسو ته اړتيا لري څو د شتمنو چرګانو broth، اومه کچالو cubes اضافه کړي. تر پخه، وهل خامه هګۍ د پخلي په پای کې د غوښې لرې، یوه کیږدئ او په چټکۍ سره په هګۍ مخلوط توی. توګه مخلوط د ښوروا يوه دولت ته د پېړوالي. بيا د ګرمۍ د کمولو او د لسو دقیقو لپاره پرانيسته لاندې پخوي. د ښوروا په برخه، د غوښې او دل يوه ټوټه کړي.

همدا راز تاسو کولی وړاندې "د ایټالیا ښوروا سره هګۍ" بېلګه ده يو څه پېچلې. په يوه ژوره skillet لږ وځپل هوږه cloves، د خوږ سور مرچ، په لکیو کې روميان لښتو Fry زياته کړه، چې لږ مالګه او ګشنیزو. کله چې د مخلوط شي متجانس، د اوبو (يا چرګانو broth) او د پخلي په کم حرارت يو چمتو دولت ته اضافه کړي. په داسې حال کې چې د ښوروا ده تېروي، چې د poached هګۍ او غوره کړي د سپين ډوډۍ راوړو، سره هوږه يې دبارولو. اوس ژر تر ژره د خدمت لاړ. په يو ژور لوښي د croutons پر خپل هګۍ اچوي، له خوشبو وشيندي او د ښوروا توی. دا ډېره elegantly سينمايي، که سره parmesan پنير وشيندله.

اصل او د ډېر چټک بېلګه به ښوروا sorrel سره هګۍ. سربیره پردې، د دې ډيش - موسم. د دې لپاره چې دا، تاسو بايد د چرګانو broth واخلي (خو تاسو يوازې د اوبو کولای شي)، په جوش کچالو cubes غورځوي او تر داوطلبۍ دا ايشوئ. په دې وخت کې، sorrel لارې ته ولاړ شي، د هغه څانګې پرې کړي. زرغون coarsely وچو شوو او په جوش اوبو پچه. د پنځو دقيقو په کم حرارت دانې، د يوه کیږدئ، د وهل خامه هګۍ توی. آن د وخت په همدې اندازه ايشوئ. ټول ډوډۍ وه چمتو دي.

کله چې "سره د هګۍ ښوروا،" سره sorrel بېلګه ډوډۍ د چمتو کولو دا معنا ده چې د مالګې په توګه د امکان تر لږ زياته کړه شو. د مالګې به یوازې وروسته زياته کړه بوټو اړتيا پيدا شي، نو کیدای شي ډیر مالګينې broth وي.

Sorrel هم کوالی شي چې د ژمي لپاره وساتي. د کمکیانو لپاره دا ډېره ساده ده. دا به په یوه کوچني saucepan اړین وي لږ اوبه توی، دا لږ نور مالګې او ومينځل، په لکیو کې sorrel اضافه کړي. د يوه دانې راوړئ، د 5-7 دقيقې ايشوئ، خو تر دې زيات نه د شنه نصواري بدل کړی دی. کنسرو په تعقيم مرتبانونو فشار او د همدې خولۍ وتړي.

سره هګۍ بېلګه د ښوروا چمتو سره د پردې د کنسرو sorrel لږ بدلون ته اړتيا لري. د کچالو د بشپړ چرګ ښوروا د کولی یی کړئ، د پنځو دقیقو ايشوئ، د يوه دانې راوړي. په دې وخت کې poached هګۍ پخوي. خدمت لوښي بايد: په يوه ژوره کاسې توی د ښوروا، د ترش اوموندل، هګۍ او لږ سمسورتيا يو spoonful کړي. دا په فیصلو څخه ډېر خوندور، او تر ټولو مهمه، روژه.

تاسو کولای شی د دې لوښي يو توپير رامنځته کړي، د ډاک nettles ځای، خو دا سپارښتنه ده چې د پخلي په موخه د بدلون. دا - "سره هګۍ شنه ښوروا." د بېلګه وي ښه دی نه د غوښې broth پخوي. په وحشيتوب د اوبو جوش، خام کچالو ټوټې پچه او چمتووالی يې راوړي. اوس تاسو باید په بشپړه توګه د تازه بوټي (nettle، لپه، هوږه غشي او یا نورو) ومينځي او په جوش اوبو دا پچه، د په اړه 8 دقیقو ايشوئ. د ښوروا Digest لازم نه دی، خو د پخلي په پای کې لږ اوړه په اوبو رقیق کړئ. په دې وخت کې، د هګۍ poached ايشوئ. لکه څنګه چې په تیرو بېلګه وي خدمت وکړي. ښه اشتها!