سره ستاسو په لاس کې Stew: د کور لاره د فابريکې نسخه

البته، د اوږد مخکې د کشفولو د سړې اغېز په ميتابوليزم، خلک تلاشي لپاره د ميتودونو د تیښتې څخه د ورسیدو. په پای کې، له لارې د محاکمې او ګمراهۍ، په اقلیمي پېړۍ کې د فرانسې په غوښتنه د ناپلیون بناپارت اختراع په توګه یو بې ساری stew په هغه وخت کې د يوه لاره د اوږدې مودې لپاره د زيرمه د غوښه. تکنالوژی لیکوال، confectioner N. اف Apperu، د پاچا د جایزه-gooder وړاندې. د کرښې د توليد د نه شتون له خپلو لاسونو جوړ stew او غوښه، چې په ټانک کې په مستقيمه توګه تعقيم وه او د ژر تر ژره دا شیندنی.

دغه فرانسوي کنسرو شیشه مرتبانونو حاصل، او یوازې وروسته په انګلستان کې د مومن کانتينرونو کې استفاده پیل شوه. نور پخلي stew د خپریدو له امریکا، او بیا په تزاري روسیې ته د جګړې د لوږې په پوځ کې. دا محصول دی چې د بندیانو د peterburzhskikh زندان ازموینه پیل، او وروسته پر زده کوونکو، چې له هغه وروسته ډاکټرانو ته په پای کې، چې دا د سرتيرو لپاره او عادي اتباعو د تغذیې مناسب راغلل. موږ د پیل د غوښي د stew چمتو کړي. او هلته وروسته يوه دوديزه stew وه.

کور بېلګه

او زمونږ په وخت کې، د دې کنسرو تولید په کور کې د پخلي نسبتا کم لګښت او شهرت لري. البته، د پاچا د، او نور هم نو ځکه د شوروي له پېر، د کيفيت خراب شوی د پام وړ. نو د خلکو د برابريدو stew، چې کېدای شي په خپلواکه توګه د ژمي او او د هغو کسانو لپاره چې غواړي ته ولاړ ښکار او د کبانو د ټولې کورنۍ لپاره پورته زيرمه وه. نور اقتصادي ته د هغې د چرګانو د پخولو، د غټو حجم د تدارکاتو لپاره دا د غوښې ډیر اړتیا لري.

سره د هغه لاسونه Stew ورون له انحصاري چمتو، او له همدې امله، که تاسو اخيستي ټول چرګانو جسد باید دوی د پوستکي څخه پاکه کړي او ټوټې à la سانه پرې کړي. نو تاسو باید د سخاوت مالګې fillet، مرچ ته د خوند او د په اړه د يوه ساعت لپاره marinate ووځي. په اوږدو کې دا ځل، نو تاسو یواځې وخت ته د واش او وچ د مرتبانونو لپاره قطيو. اوس، چې د چرګانو stew، سره د هغه په خپل لاس، و تعقیم او اوږد ساتل ستاسو په بیا پداسې، تاسو اړتیا اشپز دا په تنور. د دې په پای کې، د هر ښکته کیدای شي چې د Laurel څو وچو پاڼو او 10-12 نخود allspice غورځوي. پورته د بستر pickled fillet تېلو ظرفیت نږدې 2/3. د پرانيسته ځای زرورق يوه ټوټه تر پوښښ لاندې، په يوه سړه تنور یو نان پاڼې او ځای لوښی اړوي.

وچول

د امنیت په موخه په ټولو وختونو کې منع ده، په داسې حال کې د stew چمتو دروازه (سره په خپل لاس د دې Culinary masterpiece اړتيا جوړ کړي، په کلکه د قوانينو د پابندی له!). نو، موږ تر 150 درجو د ترمامیتر رسوا، او يو ساعت وروسته يو بل 60 دقیقو وروسته له 180. زیاتوالی، به د تنور بدل شي او کشف چې د بانکونو په لاندی ښکته او کوالی شي څخه ويستل شي. د استخراج سمدلاسه وروسته د دوي lids وتړي او تعقيم، له خوا د مخه، د لرې امانت. څرنګه چې د stew پخپله لا په بشپړه توګه پای ته محصول، په خوړو کې باید زیاته شي تېر، یوازې دا چې د غوښه وخت تاوده کړي وو. او که چيري تاسو دا د ښوروا ته شتمن broth ترلاسه بنسټ پخوي، برعکس، دا غوره ده یوازې د پخلي پروسه پيل کړي.