سره د هګۍ د چرګانو broth: اسانه بېلګه

په سړه اسانه او چټکه ته یوازې د ګرم خواړه يو پليټ لومړی په تودیدو ده. دا تر ټولو اغیزمنه توګه هره ورځ د ځواکونو کار replenishes له لاسه ورکړ. او که تاسو نه کافي وخت سره هګۍ په چرګ broth څه یو مرکب، نو یقینا پخوي د امکان په سمه توګه يو ساعت په صف کې لري. او که د بنسټ مخکې له مخکې چمتو، نو د غرمې ډوډۍ لپاره په هر وخت په تمه ده. برسېره پر دې، د دې ډيش ده چې د شمېرو، چې په ډيرو ښاغلو ډاډمن ته خوښ دي ډېر نرم.

اشپز په سمه توګه

حتی یو ساده چرګانو broth دی خوندور او ښکلی - که تاسو اداره د یو ډیر عادی تېروتنې پرته دا پخوي. د يو څه قاعدې. لومړی، که تاسو د جسد کنګل، دا اړینه ده چې، د طبيعي لاره-سفرونو په مخکې. دوهم، د يو لوی مرغۍ ده پرې د غوښې په مساویانه ايشوئ. دریم، د چرګانو سره په يخو اوبو ډک - نو broth دی زیات مشبوع او aromatic. څلورم، د اړتیا د فوم په منظمه توګه لرې - دا یو تضمین چې ستاسو broths او شوربا واضح او ښکلي دي.

په یوه saucepan، په غوښه سربېره، کیښودله شوه ټول پياز او ګازرې. که تاسو د يوې روښانه طلايي وړانګه چې broth غواړي، د پيازو او اسيديک څخه نه لرې. د مالګې، Laurel او مرچ د فوم بشپړ لرې کولو وروسته زياته کړه دي.

کله چې د broth ته چمتو دی، چې دا د سبزيجاتو او seasonings څخه لري کيږي. غوښه ړنګ شي او له broth په ګډه وړاندې کړي، او کوالی شي په salads او اصلي لوښي شي.

څنګه ښوروا پخوي، دا د چرګانو د "اصلي" پورې اړه لري. په اړه د يوه ساعت لپاره په دوکانونو اخيستي - لکه د چرګانو supnabor. که تاسو د يو کور د مرغانو ته لاړل، د 2-3 ساعتونو ناروغ. که تاسو د چرګانو د broth وکاروي، چې دا چمتو څلوېښت دقيقې وي. که څه هم د اشباعي پر بخارۍ يوه لوښي لږ اوږد شي.

په خزندې کار

سره سره د هغوی د ډاليو، سره د هګۍ او نورو غروري زياتوالي چرګانو broth ښايي د هغه محتویات خپه، که تاسو نه وساتي او د وخت د فوم لرې نه لري. د حالاتو د سمولو، دا ضروري ته د پان د يخو اوبو د يو ګيلاس توی دی: پورته د خولۍ سطحه به بيا لوړه، او د broth به اميدواره شفافیت پیدا کړي. البته، ډاډه اوسئ چې راوايستل شي - جريمه عظمت، cheesecloth، څو څو ځلې د قات، یا یو غلبیل له لارې.

سره د هګۍ د چرګانو broth: د اساسي بېلګه

نو، د بنسټ موږ د زده کړي دي چې د ټولو قوانينو پخوي. اوس موږ ولري څو د هغې د ښکلا او د سياټل په اضافه کړي. د دې، په لکیو کې دل، پياز او parsley قلم. په یوه کوچني saucepan، په دوه خواره او د یو کچه د هګۍ پخوي. هوږه ډوډۍ ټوټې دبارولو، بيا cubes پرې کړي. تاسو کولای شی که نه: د cloves وچو شوو او د يو د ډوډۍ مربع ډېر ګډ. خو دلته تاسو نه ډېر زيات محاسبه او تر لاسه هوږه croutons. د ډوډۍ پر یو نان پاڼه خپور او په يو تنور دی تر څو د سرو زرو د وچو. Broth که هلته وه چمتو مخکې دا ده چې د خوښې وړ حرارت تاوده. د ذریعه ده کړي د هګۍ نیم، د بنسټ توی، او سره د بوټو او د چرګانو broth سره د هګۍ د خوراک لپاره چمتو ده باندې وشيندله. Rusks ښه په یوه جلا کاسې ته وړاندې کوي او کله چې په خوړلو يې توی. که نه، نو په يوه خونړۍ مايع به او د خوراکي توکو د بڼه (او د هغې خوند هم) ویجاړې شي.

د بېلګه ده نور هم ستونزمن

تش broth ښايي د ځينو gourmets uninteresting ښکاري. هغوی ته ددې موکه سره د هګۍ د چرګ broth ېورانېمو ځينې سابه، چې دا يو ټاکلي elegance او piquancy. او نه يوازې يوه هګۍ کېښودل.

په جوش broth يوه زيږه grater اودو ګازره لوی کېښودل. ژر وروسته دا د کچالو cubes ته ننوتل. د ماشین په پرې د پام وړ د ښوروا په پرتله کوچنی. کله چې کچالو په اسانۍ سره د ښاخۍ ده، د پيازو د مربع اضافه مېخ؛ مخکې Fry دا اړتيا نه لري. تقريبا سمدلاسه نړېدلې celery ده واچول. تاسو کولای پرته دا کار، خو د چرګانو سره د هګۍ broth د خوند ډېر له لاسه ورکړ. هو، او Spice د ډيش کټ له لاسه ورکړي. په کاسې لاندې نرمۍ سره دوه هګۍ مخلوطيږي. فوم پرمای پورته باید نه وي یوازې د یوه نسبتا متجانس ډله تر لاسه کړي. د نری د ويالو، سره د یو قوي کار ladle، د هګۍ د broth توی. د تېر دی د دل په لکیو کې ډله واچول، او د بخارۍ دی بدل شو. پوش ډوډۍ چمتو ده!

تقریبا ښوروا

د مينه ډوډۍ کلک يو بل په زړه پورې انتخاب، د نه غوښتلو سره پخلي ښوروا ته مزاحمت وکړي. د broth ته د چرګ یا نورو غوښه برخو کړي، کله چې اډې ته چمتو دی ښه ده، د غوښې نه عبارت ده پرې او یا سپڼسی تجزيه کيږي. په جلا، پخه وريجو (يا ورسره لا پخه، د نورو د لوښي د پاتې). دا سره د چرګانو او منځنیو په لکیو کې هګۍ مختلط. دا ډله تجزيه په کاسې يا ښوروا پيالې ده، سره خوشبويه broth ډک او فصلي سره په لکیو بوټو. چې په هر د سویا ساس خدمت کاشوغه Spice ده واچول. ډير nourishing، ساده او خوندور!

د آسیا ډوله broth

د ډېرحساسیت کوزين او سره د هګۍ يوه ساده چرګانو broth مينه وال کولای شي د غوره خواړه د روح "رسم". اډه د ټول سينه د پخيدلو په (دا به يو لېتر ته اړتيا لري)؛ کله چې غوښې ته چمتو دی، چې دا ټوټي ټوټي او ولويږي بېرته. يوه هګۍ شړل ده ته د غليان broth، سره ولولو، چې د تار په اوږدوالي ترلاسه کړي. په نورو يوې کاسې دوهم brewed يخ، پرې په cubes او پلاربه لوښي، د ګرمۍ څخه لرې. د tofu پنیر یوه کوچنۍ ټوټه په ټوټې پرې او د ورته اضافه کړئ. د فشار هوږه cloves جوړه هوارولو په لکیو کې، يا د مطبوعاتو او سره د پنیر کېښودل. په وروستي تماس کې - چې د لیمو جوس څو څاڅکو، د broth لمده کړي.

د اصلي بېلګه نه زياته کړه سمسورتيا نه دي شاملې. خو که تاسو غواړئ، چې تاسو کولای شي چې د چرګانو هګۍ يوه broth بشپړوي. فکر وکړئ، شين پياز، دل او بادرنګو هماهنګ د ډيش برابر شي.

Broth puree

او په پای کې - یو غليظ broth، د ښوروا ډېر يادوي او په ایټالوي خوند ولاړ. د دا به پالک، په سلو کې broth ليتر 800 ګرامو ته اړتيا لري. ګنګل ده ښه، يوازې د پخلي به د د د د یخچال ښکته طاق دا defrost لري مخکې - نو نبات د احتمال لږ د خوند او ويټامينونه له لاسه ورکړي. خو که تاسو بيړه، تاسو کولی شئ د ویف وکاروي. خو په هر صورت، د تودو اوبو د نه!

پالک په جوش broth کېښودل دی. په ورته وخت کې دا اعظمي وځپل POD peperoncini واچول. ښوروا د اور پر ده د درې دقيقو لپاره اوږد نه ساتل. په جلا، درې جوش هګۍ او هوارولو سره grater دبارولو. د broth واچول ته کاسې، هګۍ چپس يوازې د خوړلو مخکې کېښودل دی. Ostrenkoe او خوندور، لکه هم هغه کسان دي چې د پالک بې پروا دي.

په اصل کې، د چرګانو هګۍ سره broth کیدای شي په ګډون او نورو add-د اضافو. که تاسو پرون په يخچال يا لوبیا آش پاتې شوي دي، دوی کېدای شي او همدارنګه د دغه لوښي د بشپړتیا وي. خو پرته له دې ښوروا ده د توجه او په منظمه توګه د استعمال خورا وړ.