د Veal Carpaccio: بېلګه

Veal carpaccio - سره یو ایټالوي نڅاگرو charcuterie. د دې ډيش اصلي ګټې چې تاسو کولای شي چې دا لږ کالورۍ او چټک پخلي غږ. دا ماده د تفصيلي لارښوونې د غذا وړاندې کوي.

عمومي معلومات

Carpaccio (Carpaccio) - د تر ټولو نامتو ایټالوي لوښي یو. نو د خامو غوښه له محدود ټوټی ټوټی ټوټې، فصلي سره د لیمو جوس او د زيتونو کوچ وکړ. په دودیزه توګه، د لوښي د برابرولو لپاره د ښه کيفيت د غوښينو وکاروي. خو د ايټاليا او د اروپا د کور مخ په زياتيدونکي توګه تجربه کول د نورو محصولاتو په کارولو - کبان، سابه او آن ميوه. دلته لاندې د Veal غذا دي.

Carpaccio Sicilian

د توليداتو لست:

• د "Parmesan" پنير 80 ګرام ټوټه؛
• یو لیمو؛
• انتخاب Veal - 300 G؛
• د زيتونو تېل - 100 ملی لیتره به بسنه کوي.

اوس د عملي برخه ده. ددې لپاره چې د کنګل Veal ته -18 ° ج پیل شي، بيا د هغه په لاس کې واخلي يوه تيره چاړه او د پیل په نری تړانګه يزي او لنډ غوښه پرې کړي. په احتياط سره چې موږ د یوه مربع يا پړاو بڼه وغولو ټولو ته واړوي. د Veal هر ټوټه توی جوس يوه ميوه لیمو څخه لمده، او د زيتونو تېل. وشيندي پنير "Parmesan"، جريمه نلۍ grater له لارې وفات شو.

وړاندې له دې چې میز ته مصرفیږی خدمت باید دا سره د خوشبو يوه sprig د سينګار. موږ تاسو غواړئ ښه اشتها!

Flavored ډيش "Carpaccio:" په کور کې د بېلګه

د خوړو د ټولګه:

• سور پياز او لیمو ميوه - نيم په؛
• د خوښې د دیګ؛
• 20 G arugula او تازه خوشبو؛
• 1 h. L. balsamic سرکه؛
• د Veal 160-200 g؛
• نباتي غوړي - د خوند (د پخلي یوازې)؛
• د پنير د نښې "Mozzarella" 30 ګرام ټوټه؛
• 1 tbsp. l. د سویا ساس او د زيتونو تېل.

د پیل، راځئ چې سره غوښه چلند وکړي:

1. د نل څخه Veal سیل د اوبو. د اضافي مایع شیشه یو کاغذ توليه د ټوټه واړوي. بل، د غوښې په اوږدو کې پرې، خو نه په بشپړه توګه. موږ بايد د "کتاب" ترلاسه کړي. ټوټه Expand او لږ څه تریرغل دا.
2. Basil په بشپړه توګه په اوبو پريمينځی. پاڼي sprigs باید مات کړي.
3. پنیر پرې کوچنۍ کوچنۍ ټوټې.
4. موږ بېرته Veal ته ولاړ شي. خپل مالګه او تور مرچ (تور) وشيندي. په د غوښې د خپریدو خوشبو پاڼي يو لوري. او دوی باید د پنير ټوټې ناست. په دقت سره ځای Veal کلک رول. پيل د غورځنګ باید په څنګ کې چې د پنیر او خوشبو د ټوټې دي پر وي.

د پژواک د ښکته لږ د تیلو توی. اور ته اړوي. په یو ګرم سطحي پخوا جوړ خپور رول. پر ټولو خواوو Fry. دا پروسه به د دقیقو يو څو واخلي. غوښه باید سپين اړوي.

1. موږ پر رااړوی لږ څه په پلاستيکي پوښښ رول پژواک په لاندی. ښه نغاړل. په یخچال حاصل. موږ د 4-5 ساعتونو کې ترلاسه کړي.
2. تر غوښي د رسیږي مطلوبه حالت، موږ باید د یو ترکیبی کړي. د دې نیم بلب واخلي او جريمه نلۍ grater تېرېږي دا. په پایله جوس نم يو سينک کې ده. موږ به يوازې د غوښې ته اړتيا لري. په سره د پياز ډله يوې کاسې توی په سمه اندازه د سویا ساس او balsamic سرکه. هلته هم د منځه وړل شوي خوشبو واستوي. وشيندي مرچ (سپين). دغه اجزا دي مخلوط. د زيتونو تېل توی. بل ترکیب بیا.
3. له يخچال کنګل meatloaf. سملاسي موږ په توګه د امکان تر نرۍ پرې کړي. slicer - ښه چې په دې صورت کې استفاده یوه ځانګړې آله ده. خو که نه، نو يوازې د پخلنځي چاقو راوستي دي.
4. پراخ هوارو ذریعه عصری ساس (پراګراف کې وګورئ № 2.). په مرکز کې د لیمو د ټوټې ټوټې کړي. د غوښه، (Twisted) تيوب په شاوخوا کې د ټوټې کیږدی. دا ټول وشيندي arugula.

Veal carpaccio په کنګل فورمه چمتو کړل. د غوښې نه هماغسې وشول او د "د اجناسو د" فورم نه له لاسه ورکړي، دا ضروري ته په يوه پتنوس او يا څادر یخ کړي ده. تاسو کولای شئ چې اوس د کورنۍ د غړو په میز ته بلنه او څکي لوښي پيل کړي.

سره arugula او د سویا ساس Veal carpaccio

آېت:

• سپین، تور او سور مرچ - د خوند؛
• چونه ميوه - د سينګار؛
• 30 G arugula؛
• له نرمو Veal - 0.4 کيلو؛
• د سویا ساس 7 لیتر؛
• 1 tbsp. l. د زيتونو د تېلو او چونه جوس؛
• پنیر "Parmesan" - 20 ګرام ټوټه.

تفصیلي لارښوونې په لاندې ډول ده:

1. د Veal fillet واخلئ. په پلاستيکي پوښښ ونغاړئ دا او د cylindrical فورمه يوه ټوټه ضمیمه کړي. بيا د 30-40 دقیقو په یخچال غوښه لرې. او په عين حال موږ د پاتې اجزاو چمتو.
2. سره د يوه تيره تيغ په چاړه واخلئ. پيل ته په احتياط سره د غلې دانې په ټول Veal پرې کړي. د ټوټې شي.دا ضخامت - 2-3 mm.
3. د کار د سطحي سره په غيږ کې د فلم په ليکه. پر دا د غوښو ټوټې کیږدی. سره ډاډه د خپل فلم سر پوښ. هره ټوټه بايد په اسانی شي ته ماتې ورکړه، سره د څټک، خو څه پراخ خو نه. د مثال په توګه، يوه کوچنۍ پژواک ده د دې هدف لپاره ښه.
4. په يوه لوښي، چې زموږ appetizer، توی د تیلو ځینو به چمتو شي. هم سره د مرچ درې ډوله د ډيش بېخ وشيندي.
5. اوس د Veal خپريږي. دا کولای شي د غوښې ځينې ښکلي ترکیب ټوټې جوړه شي. وشيندي دا د ټولو مرچ. هم وشيندله سره د پاتې تېل، د سويا ساس او چونه جوس. لکه څنګه چې arugula او اودو "Parmesan" په کارولو سره د يو سينګار.

دا دا! تاسو کولای شی ژر تر ژره یو لوی carpaccio د مېز ته راولي. د خوړو د کالورۍ منځپانګه دی 125 کیلوکالوری / 100 ګرامه

برسیره

Veal غوښه حساسیت مختلفو او معمول خوند دی. د دې په عامه توګه ټینګار کوي، چې تاسو کولای شي يو په زړه پورې د پانسمان وکاروي. له څه سره Veal carpaccio ځي؟ دلته ځينې غوراوي دي:

1. مخلوط "د چيلي Garlick" سره ټیټ وازګه mayonnaise او د سویا ساس ساس.
2. truffle او ددغه ګلانو - پانسمان پر بنسټ د نفتو په دوه ډوله د کمکیانو لپاره. د هغوی Add وځپل هوږه او Worcestershire او د سويا واستوي.
3. grainy شړشمو اچولو سره د لیمو جوس او نباتي غوړي. هلته هم د لکیو کې anchovies کړي.
4. په يوې کاسې لږ د زيتونو تېل او تازه لیمو جوس توی. وشيندله سره مالګه او مرچ.

سره د مشهور "pesto" ساس، چې له لاندې محصولاتو څخه ترکيب د ډيش خدمت: پنیر "Parmesan"، د Basil، هوږه او د زيتونو تېل یو sprig.

په پای کې

اوس تاسو کولای شي په اسانۍ سره په کور کې د خوارک مصرفیږی carpaccio په نامه چمتو کړي. دغه وړانديز د غذا Veal به د gourmets او د صحي خوړو د پلویانو مننه شي. وروسته د ټولو، د غوښې دا ډول په اسانۍ سره دپوهې او په بشپړه توګه نه د هضمي جهاز نه راځي.