د Properties، غوره غذا، د زيانونو او د کبانو د ګټې. د سور د کبانو استعمال

سره غوښه، د کبانو د تل يو مخکښ ځای د نړۍ د نفوس د خوښې خواړه په منځ کې اشغال. د خلکو اوبو ته نږدې ژوند کوي، د اساسي کبانو دی کب نيونې، او د اصلي خواړه - د کبانو لوښي دي چې یوازې خوندور، خو هم ډېر ګټور نه. خو، هر څوک نه پوهيږي، چې په دې ډول د خوراکي توکو د کارولو سربیره کولای شي د بدن ته زیان رسوي.

کوم ښه ده - د سيند يا درياب کبان؟ څخه د دغه محصول د استعمال ګټه او نقصان رسولې - څه دي؟ څه خواړه کولای شي د کبانو څخه پخه شي؟ دغو او نورو پوښتنو ته به په دې ليکنه کې د ځواب هڅه وکړي.

جوړښت

داسې باور کیږي چې د يو پروټين په کبان موندل دی ډېر ښه جذب څخه پروټين په خوراکونو کې لکه هګۍ او يا د غوښې لري. په کبان د يوه مهم جز، له دې امله چې د انسان د بدن د پروټينو د جوړولو ضروري - ده د يوه امينو اسيد. فاسفورس، اوسپنه، منګانيز، جست، Molybdenum هم، مګنيزيم، پوتاشيم، bromo، fluoro، مسو، کلسيم: د کبانو د اوسني ويټامينونه د فشار، H، D، A، B ويټامينونه، د ويټامين ج دلويديځ عناصر په کبان شامل يوه کمه اندازه جوړښت . څرنګه چې د کبانو د آيوډين په زياته اندازه لري، چې دا د د د تايرايډ مرغړي نه د ناروغيو د درملنې او د مخنیوي لپاره کارول کېږي. د هغې وازګه د اومېګا اسيدونو په ډیره اندازه لري، نو دا په ځانګړي ډول غوړ کبان وياړي.

ګټې او زیانونه

د کبانو غوښه او caviar دي خلک شته چې هم چاغو په منځ کې مشهور دي. د یو لوی پروتين ته د وزن د بايللو سره مرسته کوي، نو د کب - دا یو لوی محصول، شامل د ډیرو غذاي د غورنۍ. که څه هم، يو بايد په ياد ولري چې د یو غذایی جز مناسب لوښي سره د ټیټ وازګه نوعي د محتوا دي: bream، hake، شمېرښځې، Pollock، د زعفرانو د ډیپارټمنټ، لاپاز.

د کبانو د ګټې په لاندې ډول دي:

• عادي وازګه ميتابوليزم؛
• د پوستکي، غاښونه، ويښتان او نوکان په بڼه د ښه؛
• غضروف او هډوکي نسج د پیاوړتیا؛
• کم د وينې د کولسټرول؛
• دا د شکرې، د تايرايډ د ناروغۍ، د زړه د خطر کموي؛
• دا د دفاعي سيستم د پیاوړتیا؛
• د مغزو د کړنو او په عمومي توګه ښه کېږي د ښه؛
• د زړښت پڅوي.
• تېرېږي خپګان.

د د د د دغه محصول د استعمال مثبت اغېز سربېره ښايي زيان رسوونکي وي او يا هم خطرناک عواقب، ځکه چې د روغتيا د خرابوالي او د سخت مسموم پای. که د کبانو د اوږدې مودې لپاره ساتل شوي دي، نو کولای شي څو د پرازيټونو او ناوړه مواد جمع. دا بايد له همدې امله په احتياط په بازارونو، دوکانونو او مغازو کبان اخلم په اړه وي.

تر اوسه پورې، د ککړتیا په زېرمو کې د اوبو د کیفیت، او د زهري موادو emitted له خوا د فابريکو او کارخانو، د ګټور مال ورانولو، او د کبانو د استعمال ناوړه اغېز په نامه تر پوښتنې لاندې دی. فرضی نوعه، په کوم کې چې د زهري موادو د محتوا ده د کوچنیوالي څخه salmon، درياب بم، tuna، trout، scallops، sardines، halibut، herring، ډیپارټمنټ، catfish.

څنګه کولای شو چی د ټیټ کیفیت او د کبانو د خوړلو لپاره ګډوډ په ګوته کړي؟

1. د لومړي شی تر څو د gills او سترګې پاملرنه وکړي. ځليږي، سور - د gills باید سور، سترګې وي. که کبان دی ضايع شوې، د gills نصواري او خړ شي.

2. په پوستکي او ترازو مخاط بايد د ناوړه بوی او يو زيړ ته د پوټاشيم د نه لري.

3. د کبانو د بدن فشار کله باید د رسیدلو نه شي.

4. د غوښه بايد سست نه وي.

5. که خيټه زيړ دی، دا ښيي چې د کبانو د ضايع شوې.

6. د یخ ناقانونه ودې شتون په ګوته کوي، چې د کبانو شو ځل د يخبندان په بربنډ نه.

مواردو کې شتون لري چې د پلورونکي د کبانو د یو نوعې تر عنوان لاندې دی هڅه کوي چې د پلورلو په بشپړ توګه مختلفو یو، له دې امله اخيستونکي ته اړتيا لري چې د یو شمېر بنیدیانو د برجسته خصوصيات پوهيږي.

غوره کله چې کبان، دا ضروري ده چې د محصول د اندازې پاملرنه ده: کوچنۍ اندازه کبان مه وخت ډیر میکروبي او پرازیتونه ټولیږی په توګه لويو کبانو د جذب نه لري.

د دې لپاره چې د کبانو محصولات غولوونکې دسټريبیوټرز رالويږي ښکار څخه ډډه وشي، چې دا تر ټولو ښه دا ده چې په کور کې کبان خواړه پخوي.

د سيند ماهيان

Freshwater کبان او د دغو لوښو ډیر مشهور دي. د سيند د کبانو نوعې د trout، carp، bream، لاپاز، carp، واښه carp، لاپاز، carp، catfish، صابر کبان، chub.

دغه محصول د ګټورې او غذايي بیلابیلو لري. د سيند د کبانو استعمال د وینی د رګونو د پیاوړتیا او د سره د پوستکي د ناروغيو په مقابله کې مرسته وکړي. د خپل لږ کالورۍ له امله، د جوړولو لپاره د غذایی لوښي د سيند ماهيان مطلوب. د محصول او د زيان د ګټې باید معلومې شي د هر چا.

نو، تاسو باید پوه شي چې د سيند د کوچني هډوکي ډېر کبان، دا د یادونې وړ ده چې له احتياط په ځانګړي ډول د ماشومانو استعمال،. د خپل لنډ طاق ځکه چې د ژوند سپارښتنه ته ژوندی واخلي اوس هم.

سور کبان

د سمندري ځواکونو د کبانو یو Noble ډوډۍ ګڼل. دا په سور او سپين وېشل شوی دی. د سپین دي: salmon، سپين salmon، قوتونو، haddock، Pollock، hake. سره - کبان، د چټلیدو کورنۍ: ګلابي salmon، chum salmon، trout، salmon، د چټلیدو، beluga، د چټلیدو، د چټلیدو.

دا يو د ډېرو د سمندري ځواکونو د کبانو د خوښې ډيش. دا انکار ګټې. د انسان په ارګانیزم لپاره د ارزښت وړ موادو په ځانګړې توګه د شتمنو په سور ډولونه بلل کيږي. په منځ کې د خپلو موجودو کاني شتمنيو د اومېګا 3 غوړو په شتون رڼا واچوله. دا تش په نامه ښه کولسټرول، خوراک نه یوازې د وينې په رګونو، معافیت او endocrine سیستم پیاوړی کوي، خو د هډوکو او غضروف هم مخنیوی کوي - osteochondrosis، د مفصلونو او arthrosis - او آن د سرطان. اومېګا 3 ته غیرایونایز وړانګو د بدن مقاومت زياتوي، له دې امله د خلکو سره د کبانو خوړلو کولای شي په خوندي توګه پرته سوځوي يا sunstroke خطر sunbathe. د سور د کبانو څخه استفاده ده چې په خوړو کې دا په کارولو سره مرسته کوي چې لید د ساتلو او د سترګو شي ډیر روښانه. اومېګا 3 غوړو دماغ فعاليت چټکتیا، پاملرنه او حافظه ښه شي. Selenium او ويټامينونه A، D د antidepressants طبيعي اثر لري او د عصبي سيستم ساتنه. د غذايي موادو سره د کبانو سره مرسته د زړه د عضلې، د معدې او د معدې او د حفظ او مراقبت ته.

Kipper

سګرټ کړې نه یوازې د کبانو، خو هم پنیر، غوښه او داسې نور. D. لکه څکاوه کبان ډیر چمتو يو نامتو لاره شي. د د درملنې دا میتود کاروي دا ده چې تاسو ته اجازه درکوي چې د محصولاتو طاق ژوند وغځوي. د څکولو نه لوګي نه یوازې د دوی د بوی ورکوي، خو د خپل کيفيت هم ساتنه او مضره بکترياوو په وړاندې ساتنه کوي. کله چې څکاوه د کبانو سره د ناوړه غوړو او ګټور مال غني نه نسبتا ښه وساتل. د سړې څکولو ډیر نرم، ځکه کله چې بخارۍ ځينې ضروري بدن موادو له منځه.

په اوږدو کې مثبت مال څکاوه سره، منفي دي. په همدې ډول، دود، چې د کبانو د پروسس، ښايي موادو چې سبب د سرطان ناروغي، چې ده ولې دا ستونزه انجنيران هڅوي چې د مايع دود اختراع لري. دا په توګه د بدن د ناوړه، د معمول په څېر نه ده. دا وايي چې باید وشي چې د دغو محصولاتو ته مخامخ شوي دي د مايع څکاوه لپاره د خوند ځانګړنو سفلي ګرم-پروسس.

herring

دا د تر ټولو مشهور محصولات چې د هر میز ایښوول یو - او د ډوډۍ خوړلو، او جشن. د کبانو څخه استفاده دا ده چې د herring کم کالورۍ منځپانګه لري او لرونکی د ډېرو ګټور مواد: ويټامينونه ب، پست، A، D، عناصرو (اوسپنه، پوتاشيم، مګنيزيم، آيوډين، فاسفورس، کلسيم)، polyunsaturated شحمي اسيدونه (اومېګا 3) کې ګوري. د دغه محصول د استعمال په اړه د تايرايډ د ښې اغېزې لري، په وينه کولسټرول ښکته کړي. که څه هم، نه د herring نه ناوړه، په ځانګړې توګه، ډېر مالګينې ده ځکه چې د مالګې په بدن کې د اوبو ولري او د ټولو ارګانونو د فعالیت مخه: لوړ فشار، د چټک زړه ټکان، د پښتورګو او د وینی د رګونو، hypostases شته اغيزه کوي.

غذا Fish: Braised trout

Quenching - دا د پخلي طريقه، چې د غذايي موادو ساتنه، غيرله دې ډيش ده لپاره د شکرې په مناسب او هغه کسان چې غواړي وزن له لاسه ورکوي، نو د ماهيانو د استفادې، په دې لاره پخه ده، انکار.

چمتووالی:

• 2 کمپيوټرونه پريمنځئ او اسيديک شيره لري. trout، د viscera بېغمه، په اسانی سره د مالګې حرج؛
• 2 پياز 2 ګازرې او پاک، پرې په cubes یا ټوټې؛
• بوټو - parsley او celery - په لکیو کې، خو ډیر کوچنی نه؛
• په یوه کم عمقه پژواک ته سابه قات، د مالګې او 15 ولايتي شوراګانې اضافه کړي. تور peppercorns، پر سر د کبانو د واچوي، د سپين شراب او د زيتونو تېل توی؛
• د 40 دقیقو په کم حرارت یوه تړل پرانيسته لاندې چمتو، نو پر ماهي پوډر واچوي؛
• کبان ساس کې د پان، فشار پاتې، د کوچ، هګۍ سپين 40 ګرامه اضافه او ولړي ژر؛
• د کبانو د ساس توی او خدمت وکړي.

د غوږ

د ښوروا برابر هر Freshwater کبان، خو اوس، چې موږ د سور د کبانو د ګټو پوه، د دوديزو کبان لوښي د چمتو کولو، مخ په زياتيدونکي توګه د هغې د سپين ځای.

چمتووالی:

• باید غورځوي 200 ګرامه دي کبان مخکې درملنه او د ګرمې اوبه او مالګه 2 مزی بلب رئيس؛
• تر پخه کبان، کچالو او اسيديک نیم 2 ګازرې، پرې؛
• چمتو يو پليټ او د پوښ د کبانو د واچوي؛
• په جوش کبان broth راپرځیدو کچالو او ګازرې، تر نيمايي ايشوئ، د ږیدن 80 G پوښښ؛
• د 5 دقیقو تر دا چمتو ده چې غورځوي په لوښي Laurel، allspice 2-3 نخود او غونج ځمکه؛
• کله چې د غوږ د پخيدلو په، په لکیو کې بوټي (پياز، parsley، دل) کړئ.

کور herring

• په کور کې د اچارو herring، تاسو لومړی باید لپاره د marinade: د اوبو (2 پيالې)، 2 TSP اضافه .. l مالګې، 1 h.. بوره نخود 5 خوشبويه او ترخه مرچ، Bay د پاڼی د 1، 5 کمپيوټرونه. د تخم cloves. دانې، ارام.
• وروسته له هغه، 2 کمپيوټرونه. تازه herring واش، پاک، د وکسله بېغمه، پري gills، دانجن له لکۍ پرې کړي.
• د herring ټوټې، په مرتبان یا ژوره خو پراخه نه ډيش کړي پرې توی marinade.
• لپاره د 1.5-2 ورځو په یخچال کی کیږدی.