د elk ښکاريان او gourmets مرکبونه

Elk - چې د لږ dryish ډول. خو څوک نه غواړي چې د "وحشي" غوښه هڅه؟

د elk ښکاريان اسانه بېلګه وړاندې کوي. نوموړې د دا، او چمتو وبښي، او د دې تولید سیټونه نه شرط ده. خو دا په دې لوښي دا امکان تر څو پوه هغه څه دی، د معمول، تقریبا ډېرحساسیت محصول يو واقعي خوند.

د تیاري "د elk-ښکار" سره خپل roasting پيل شوه. ومينځل، پاک د عصب او غوښه وريته سره بیکن. دا کولی شي د ژر تر ژره په غليظ خټین cauldron. کله چې د غوښې نه عبارت ده نیم په cauldron پخه د پياز، ډېر کېږدي بهر ګازرې، سپين ريښو، خواږه مرچ - د ټولو شته ستاسو په ګوتو. سابه باید لږ redden وي. وروسته له هغه، چې د ګرمۍ کچالو، له اوبو ډک کړي. د هغې اندازه د خوراکي توکو، چې ده ته د وتلو تر لاسه د ثبات پورې اړه لري. د ښوروا په دوهم لوښي لپاره اوبو ته اړتیا لري - لږ.

که څه هم، د elk د غذا ده ډیر متنوع دي. دلته، د مثال په توګه، elk سره الوبخار. نو آيسکريم تاسو کولای شي يوازې په کور کې پخوي. وحشي حيواناتو غوښه برجسته خوند، د کوم لپاره چې هغه په حقیقت کې، له خوا gourmets مننه لري. خو دا د هر Domestic animals څومره سخت غوښه، او له همدې امله د ځانګړو چمتو کولو ته اړتیا لري. لومړی، د محصول ته اړتيا لري تر څو د ورځې لپاره د marinate. مناسب سایلج جوس، whey، د بادرنګ، سرکه، د شرابو څخه اچار. له جالیو سره marinade، elk خپل خوند به له لاسه نه، خو به نرم شي.

Marinated نیمه پای کې د پژواک مالگه. دوه لاري شتون لري. يو elk بېلګه وړاندې کوي چې د frying بیکن ګټه لري. په یوه بله بېلګه وي غوښه وريته سره لږ تیلو.

ته چمتو elk په یوه cauldron او يا نورو وسایل له لويو دېوالونو خپريږي. د وحشيتوب غوښه باندې تور دی د لیکورکرم پياز، الوبخار، ګازرې طبقو باندي ترسره کيږي. دا لوښي باید د 3-4 ساعتونو کې په يو ډېر ټيټ حرارت hover. Spices او بوټو د پخلي په پای کې زیاته کړه دي.

مرکبونه elk ميوه زيات خوندور. او همدا شان د د سخت غوښه د هر لوښي د چمتووالي ته، elk يوې ورځې د پاره marinated. په دې صورت کې دا ښه ده چې له نعناع او thyme وچ د شرابو ډک کړئ. وروسته له هغه، چې د غوښې د بیکن هوږه، الوبخار، مغز. که د جواز يوه ټوټه، دا ټول کولای شي ښکته، رول رول. ډک یا lard preform obkladyvaetsya نرۍ ټوټې پرې مناسبي او (دا باید په زيتونو تېل د دقیقو يو څو وکړي، بيا overheat نه)، ځينی، smeared سره د د شاتو او د سویا ساس یو مخلوط يوه نرۍ طبقه. مالګه، مرچ او د نورو د دیګ - په غوښتنه. اوس د غوښې په شحمي فلم تاو ده (لکه له خوا له تولیداتو د بازار د رياست پلورل کيږي). ټول کلک په پخولو لستوڼي او په تنور دوه ساعته ډک. مڼه - Cranberries کولای شي له خوا لیمو، مناسبي او بدل شي. که د رول ممکنه نه ده، او د بريښنا د غوښې يوه ټوټه کولای شي په ساده larded شي مناسبي او بیکن تحمیل نه ده.

د elk ډېرحساسیت ساس مرکبونه مرسته سره یو په زړه پورې خوند یو اوجالبو ډيش پخوي. په پیل کې د غوښې تيار ورته: marinate، په سمه توګه د نینی د وازګه يوه نرۍ طبقه، تړلي تار، په يو غليظ خټین لستوڼي يا لوښي تنده ماته، تاو دی. Broth، چې بايد د quenching په پای کې داسې ښکاري، سره مخلوط مختلط دی توتان: دا کیدای شي blackberries، blueberries، ځينی. سره د اوړو په یوه پژواک مالگه د ترکیبی موادو مخلوط، اضافه زنجبیل، مرچ. د پای غوښه ده سره د يو ساعت د ساس، لیکورکرم ربعه کې ډک.

مرکبونه سره ترش اوموندل زیات غوښتنه د هغو چپ خوند ډوډۍ غواړم elk. لکه څنګه چې په تیرو بېلګه وي په هماغه لاره د غوښې د Cook، خو پر ځای دا دی د ميوو د ساس په ترش اوموندل لیکورکرم.

Elk کولای غورمه، meatballs او بايد برګر کړي، زه حتی د elk pie هڅه وکړه. خو له داسې غوښه د هر لوښي په برابرولو کې بايد په ياد شي: دا تکيه او سخت، او له همدې امله د يو اجباري بشپړونکي lard ته اړتیا لري.