د یوې کورنۍ د ډوډۍ لپاره د غوږو غوښتي

نن د غوښينو ګټو او ضررونو ډېرې شخړې دي. ځینې ځینې استدلال کوي چې د غوږ غوښه د پروټین او مایکرویلټونو د انسان بدن لپاره د اړتیا وړ وسپنې ده. شکایات دا ډول غوښه د یو چا لپاره نږدې وژونکي بولي. په هرصورت، د سبزیانيزم او خام خوراک سره تجربې، چې د حاکمیت غوښه پرته د یو قاعدې په توګه، یو شخص د پروټین د لوږې څخه ډک دی. له همدې امله په خپل روغتیا باندې تجربې مه کوئ، متوازن او سم وساتئ. د غوښې په شکل کې پروتین سره ذخیره کول، دا خورا ډیر بدن ندی.

د غوښينو غوښتي کڅوړه څنګه جوړه کړئ تر څو دا د خپلو ګټورو جايدادونو څخه ډډه وساتي؟ یوه مهمه برخه باید په مناسب تغذیه ټینګار وشي، نو له همدی کبله باید دا نسبتا اسانه وي چې د هاضمي سیستم سیسټم ومومي. زه به تاسو ته د غوښین ډوډۍ لپاره یو ښه نسخه درکوم. دا ډوډۍ د جشن میز لپاره ډیره مناسبه ده، مګر د کورنۍ د ډوډۍ لپاره دا یو عادلانه انتخاب دی، په ځانګړې توګه د اوړي په پای کې، کله چې په باغ کې سبزیجات راشي.

ما د لومړي ځل لپاره د غوښې یو خوندوب کړ او د وروستی پایلو په اړه اندیښمن وم. خو دا ډوډۍ بریالیتوب وه، میړه او ماشومان مطمئن وو. د مني په موسم کې زه ډیری وخت پکښیږم، ځکه پدې وخت کې سمندر مختلف سبزيجات دي. د رییس جوړول د اساس په توګه، تاسو کولی شئ د مختلفو سبزیجاتو او سټو څخه کار واخلئ، د خپل بدلونونو ډوډۍ راوباسئ. هو، او د پخلی د دندې په اړه ستاسو د دندې توپیر به خورا غوره نه وي. دا د سټیو ککولو اسانه ده، مګر تقریبا 1.5 ساعته وخت نیسي.

د کورنۍ پر بنسټ د خواړو لپاره (4 کسان) زه 300 ګرامه ته اړتیا لرم. تازه غوښین، یو لوی پیاز، دوه منځنی گاجر، 1 غوښه مرچ، یو کوچنی زرغون، وچې پوزې او د پوستکي، مالګه، مرچ، د لرګو غوږ، د روميانو پیټ، تازه جریبونه.

کله چې په هټۍ یا بازار کې غوښین انتخاب کړئ، رنګ یې پام وکړئ. دا باید روښانه رنګ وي، دا دې ته اشاره کوي چې غوښه تازه ده. دا ښه ښه کړئ، تاسو کولی شئ د اوبو سره د ساستان په څو څو دقیقو کې پریږدئ. غوښه غوښه کړئ، بیا د منځنی موټی، مالګه او مرچ کیوبو ته واچوئ. اوس د لمر ګلابو لږ تېل په ګرمو ګوتو کې وسوځوئ، او په لوی لویه کې د سرو زرو رنگ ته غوږ ټوټې کړئ. موږ غوښې ته اړتیا نلرو تر څو تر نیمایي پورې پخلی شو، دا مهمه ده چې یو پیاوړتیا ولرو چې دا رسالي وي. په ساسسیپ کې غوښه ډک کړئ. اوس راځئ د سبزیانو پاملرنه وکړو.

پیازونه په کیبونو کښیناستئ. گاجر ښه نه دي چې نخښه شي، مګر لومړى په څو سقوطونو کې پرې کړئ، او وروسته يې ټوټه کړئ. همدا شان غوښه کري. زچچیني د ځوان او کوچنيانو د اخیستلو وړ دی، دا د هګۍ او تخمونو څخه پاک کړئ. ما د ځانګړ چاقو لپاره د ښکلا لپاره کار کاوه کله چې سبزیان وخورئ ، نو دا ډنډ هم د تفریح په حال کې دی. په عین پینټ کې چې غوښه یې مینځل شوې وه، پیازونه واچوئ، وروسته گاجر او نور سبزيجات. لږه غوړ کړئ، په چاس کې په غوړ کې واچوه.

اوس موږ د چټک چمتو کول چمتو کوو، په کوم کې به د غوږ غوږوونه ډک شي. د 0.5 لیټرو اوبو لپاره، د رومي درې پیټۍ، یو څه نور مالګې او خاوره تور مرچ، مینځ ته راشي او یو سایټین ته ولېږدوي. موږ اور اور واچاوه، د چرګ لپاره انتظار وکړو، او بیا یو کوچنی اور ډک جوړ کړئ، او ځینې وختونه ځنډول. پداسې حال کې چې ډوډۍ چمتو کوي، تاسو وخت لرئ چې تازه جریان وخورئ، موږ به مخکې له مخکې چمتو چمتو شوي خواړه جذب کړو.

د یو ساعت لپاره یې واخیستئ. د چمتووالي دمخه دقیقې دقیقې لپاره لسو دقیقو لپاره، کچل شوي لہسن، وچې اجماع او د پوستۍ پین ته یې اضافه کړئ، دا به ډوډۍ یو ځانګړي ذائق ورکړي. ښه، دا ده! هرڅوک په میز کې!

په میز کې، ډډ باید په نرمه توګه مینځ ته راشي. د ښکلا او روښانتیا لپاره، دا د تازه بوټو سره جذب کړئ. مګر دا اختیاری دی. د ډوډۍ لپاره، تور یا سپینې ډوډۍ وړاندې کوي. د دې سټیو لپاره یو ډیر ګټور او مثالی اضافی به 50 ګرامه وي. په شیشې کې د سرخ شراب. هرڅوک خوشحاله بخښنه لري!