په چټۍ کې چرګ - په دوديزه او اصلي توګه

په مختلفو نسخو کې د چرګانو غوښه د هر میزبان لخوا چمتو کیږي. دا کولی شی غوړ شی، وچ شوی او یا هم په تشناب کی پکی شی. مګر په چاس کې چرګ د مختلفو ترکیبونو ترمنځ یو جلا کټګوري دی. د چاسۍ بیلابیلې نسخې تاسو ته اجازه درکوي چې هر ځل د پخولو نوې نوې جوړه کړي.

د پیل کولو لپاره، د چرګانو کڅوړه په لیمو ساس کې وخورئ. لومړنی دا اړینه ده چې تڼۍ 100 درجو ته تودوخه واچوئ، او پین د کاغذ تیلو سره پوښ کړئ. اوس موږ چرګ چمتو کوو. موږ ټوټه ټوټه کړه چې پرتونه ډیر موټرې نه وي. په کڅوړه کې، د چرګانو هګۍ مات کړئ او یو څه یې وپلټئ. په جلا توګه د اوړو یو شی او ډیری نشایسته مخلوط کړئ. اوس موږ د اور لګولو یو ډبره واچوله او تاو د تیلو لپاره یې تیلو ته واچوله. د چرګانو فیلټ واخلئ او په هګیو کې یې وویشل، او بیا د اوړو او نشار په مخلوط کې. دا په تاو په پین کې وویشلئ او په هر لوري تیریږي تر هغه چې سطحه خړوب شي. د هغې وروسته، چرګ د بیکار پاڼه کې وساتئ او په تیو کې یې واچوله. دا به دا نه پریږدي چې ټیټ شي.

د لیمو د چټک جوړولو لپاره، د لیمون د جوس نیم نیم ګاز واخلئ او په هغې کې یې د شراب شراب سرغړونه) سپینه (، د شیشې دریمه برخه، یو چینی غوړ او د شیش څلورمه برخه. اوس تاسو اړتیا لرئ چې په اور کې د چټک کانتینر وساتئ او بوره وچ کړئ. بیا نور اور واچوی او چاسی یو بل ته واچوئ. په جلا جلا توګه، تاسو باید د نشی دوه ټوټه ټوټکي او د اوبو یو شان اندازه کم کړئ. دا مخلوط د لیمو په چټکتیا کې وخورئ او ژړا یې کړئ، دا پرې کولو ته اجازه ورکړئ. بیا موږ د چرګانو هرې ټوټې د چټکیو سره بوختوو. موږ غوږ له غوښې څخه اخلو او په برخه کې یې وینو. له هغې وروسته، په چاس کې چرګ وچول. موږ په میز کې ګرم خواړه خدمت کوو.

په تڼیو کې د کريډي چرګانو کې چرګ د کلاسک ترکیبونو ته اشاره کوي. د داوطلبۍ دا چرګان په یوه عصري سټیس کې د مرغومیو سره. دا د چمتو کولو لپاره ډیر وخت نه نیسي. د پیل کولو لپاره موږ د چرګانو فیلم چمتو کوو. موږ فلمونه او هډوکي لرې کړو او په ټوټو شویو ټوټو کې یې پرې کړئ. وروسته بیا د چرګانو په چټکیو کې چرګانو ته د اشتغال کولو وروسته تر سره کیږو. د پروسس دمخه، د مالګې هرې ټوټې او مرچ سره سپک کړئ.

په جلا جلا توګه د چاس چمتو کول. چاکینګونه باید وچې شي او منځنۍ ټوټې یې وخوري. موږ یې د زیتون غوړ او غوړ سره په کڅوړه کې واچوله. بیا بیکن اضافه کړئ، کم شوی. د څلورو دقیقو لپاره تیریږي. له هغې وروسته، د اور وژنې پین له اور څخه واخلئ او د هغې په اړه یې د درې ټنو غنمو اوړو لپاره واچوئ. اوس تاسو اړتیا لرئ چې ټول توکي سره سم سمبال کړئ ترڅو د اوړو ډیری ویشل شوی وي. د اور لګولو پین بیرته په اور واچولئ او په ورو ورو ځینې ګرمې اوبه اضافه کړئ. مواد راټول کړئ او 200 ملی لی کریم کریم کړئ. خوند وخوري. تاسو کولی شئ د تور مرچ د ذائق لپاره اضافه کړئ. چاسی یو شی ته راوړئ، خو وچ مه کوئ. موږ چرګان په یوه تخته او د چمتو شوي چټک سره اوبو ته واړوو. د دې ډوډۍ لپاره تاسو نشو کولی د خواړو ډوډۍ وکړو. په چټکی کی چرګان په بشپړه توګه د سپینو شراب سره ګډ دی.

راتلونکی ډوډۍ ډیر خوشبوونکی دی، او د اجزاوو د جوړښت څخه مننه دا غوښه ښه خوځښت لري. د شاتو سره د سویا سایټ کې چرګ په لاندې ډول چمتو شوي دي. موږ چرګ لیږو او په ټوټو کې یې وینو. د چټک لپاره تاسو اړتیا لرئ چې د ښه شاتو دوه ټوټې ټوټې، د سویا سایټ، مصالحې، لیلین، مالګه او د رومي د چټکو څلور ټوټې ټوټې مخلوط کړئ. هر څه ښه کړئ او غوښه کې یې واچوله. د چرګانو چرګان د ورځې په اړه په یوه ښایسته ځای کې د نخشو لپاره اچول شوي.

د هغې نه وروسته، موږ چرګ بهر اخلو او په بیکاریو کې یې اچوو. موږ په توری کې اچول او د ساعت په اندازه د یو ساعت لپاره د 200 درجو لپاره خوند اخلو. د وخت له وخته تاسو اړتیا لرئ چې د چرګ ټوټې وګرځوئ او د چرګانو سره یې اوبه وکاروي. شاتو دا ډوډۍ یو ښکلی کرسټ، سویا ساس او لیلا د مصالحې ذائق سره ورکوي. غوښه تنفس او جوس رسیږي. د چرګانو چرګان د سبزيجاتو او بوټو سره کار کوي. تاسو کولی شئ د ګرینش لپاره جوال شوي چایان وخورئ.