د چټلیدو، په تنور پاخه - يوه شاهي ډيش

د چټلیدو - دا د د د د کبانو تر ټولو ارزښتناک د نوعو يو. د کوچني هډوکي، غوره خوند او بوی نازک نه شتون لپاره لوښي د چټلیدو لپاره Gala ڼ مناسب. په ځانګړي ډول د جشن جدول د چټلیدو په تنور پاخه مناسب

د چټلیدو کولای پخوي ټول یا برخي ټوټې کې خپریږي. مونږ ته ووایی چی څنګه د دواړو انتخابونو خواړه پخوي.

د دې لپاره چې پخوي ټول کبان، د چټلیدو اړتيا disembowel څنګه ومينځي او نرمۍ سره د مالګې د ننه او د بطن څخه بهر حرج. راځئ چې يو ځل بيا د پنځو دقیقو زموږ د کبانو څخه ووځي او بیا یو نل لاندې ومينځي، ته دننه ښه ومينځي ونه باسو. اوس د يو کاغذ توليه obsushivayut دا.

اوس يو ځل بيا موږ به له ټولو خواوو او مرچ دا مالګې د چټلیدو. ډېر ښه، که له تور مرچ په اوږدو کې، سپين به وکارول شي. همدا راز تاسو کولای شي سره وچ thyme یا parsley د کبانو د حرج، خو دا نه overdo، د دیګ ته بوی د کبانو د يو ځانګړي خوند نه مداخله وشوه.

اوس چمتو چټلیدو polem لږ ليمو جوس او نباتي غوړي smazhem سر. او د جوس او د تېلو ته اړتيا لري چې د يو لږ څه واخلي.

اوس، مونږ یوه فورمه چې زموږ د کبانو په بشپړه توګه غوټو واخلي. اچوي چې دا د زرورق دوو طبقو قات، د چمتو چټلیدو کړي، د سپين جدول د شرابو سوه ګرامه (unscented) توی، او زرورق ونغاړئ، ترڅو تشې څخه ډډه وکړي. په 10 دقیقو تنور ښه preheated چټلیدو پخوي. بيا استخراجول د فورمې، پراخول د زرورق تر څو چې د کبانو څخه د سر په بشپړه توګه خلاص. یو ځل بیا سره د تیلو د خپلو سطحي lubricate (د سیلیکون برس، په توګه ګرم کبان په کارولو). يو ځل بيا په تنور په بڼه او تر پخه چټلیدو پخوي. مناسبه توګه ونومول پخولو وخت خورا زیات ستونزمن، ځکه چې دا د کبانو د اندازې پورې تړاو لري او د شکلونو له يو تنور. وګورئ د چمتوالي کولای شي د پلګ وکاروي او که د غاښونو په آسانۍ د جسد ډبله برخه، بيا پاخه چټلیدو چمتو ننوځي. خو په تنور نه وي کبان overdo، که نه نو دا به وچ.

پر یو لوی وغولو ته چمتو پاخه چټلیدو له خپریدو، لیمو ټوټې، parsley sprigs، توتان cranberries یا د انارو تخمونه garnish. د کبانو په مستقيمه توګه په ميز باندې يوه نرۍ، خو ډېر چاقو سره پرې کړي. د کبانو، تاسو کولای شي د یو ترکیبی موادو پر بنسټ د کبانو broth او سپين شرابو ارائه کړي.

اوس راځئ وګورو چې څنګه د چټلیدو په دستو د تنور پاخه چمتو کړي. د پاک او لکه څنګه چې په لومړۍ بېلګه وي تشريح د کبانو د چمتو کولو د چمتو کولو لپاره اړين دي. اوس د 2 سانتي متره ټوټې پرې جسد. steaks نباتي غوړي تر لاسه Lubricate، توی د ليمو شيره، سره د مالګې، سپين مرچ، او وچ thyme يا پونه کوهی وشيندي. که د لوښي له مخکې چمتو وي، نو د چټلیدو ښايي د يو څو ساعتونو ته marinate پاتې شي.

برخه چټلیدو په تنور پخه کړه، په زرورق پخه کړي وه. د دې، چې تاسو ته اړتيا لري ترڅو زرورق ټوټې چې به کلک په دوو طبقو د کبانو يوه ټوټه ونغاړئ پرې کړي. د زرورق په نیم قات، پورته bumpers، د پيالې د شنډیږي، په کوم کې دي د چټلیدو ټوټې دلۍ جوړوي. اوس موږ به platelets مرخیړی پرې او له پياز يې Fry. د اوږدې مودې لپاره Sauté مرخیړی، پياز او اړتیا نه ده، د roasting خورا پنځو دقیقو کې، د پخلي په پای کې د یو د ترش اوموندل څو spoonfuls سره ګډ يو غليظ ساس جوړ کړئ.

د کبانو د یو زرورق ټوټه څخه يوه پياله کېږدي بهر، د يو او رکوع او د ليمو او اسيديک په ويناد پرته چې ښايي د ډيش ضروري تريخ ورکړي د کاشوغه فنګسونه مخلوط سر واچوئ.

خړ تنور څخه تر 180 درجو، د چمتو پيالې سره کبان په یوه نان پاڼه او د زرورق بل ټوټه سر ته د کبانو د پوښښ لاندې راولي. پخوي لپاره 20 دقیقې، نو د زرورق مشرانو طبقه لرې او د ډيش د پنځو يا اوو دقیقو browned جوړ. زموږ برخه د چټلیدو په تنور پاخه ته چمتو دی.

البته، دا په تنور چې کولای شي د ډوډۍ او يا د يو جشن جدول پخوي څخه د چټلیدو ټول لوښي نه ده. د چټلیدو سره بانجان، کچالو او نور سابه پاخه شي. تاسو کولای شی د کب په پنير قشر پخوي یا ډک چټلیدو کړي. ډېر انتخابونه شته دي، موږ کولای شو یوازې د ډير مناسب بېلګه وټاکي.