د ليکلو او sushi ساس - د نوعې يوه توضيحات، ځينې غذا

د ډيش يوه مهمه برخه ده gravy يا ساس. هغه کولای شي چې د ډيش روښانه او نوي خوند saturate، د هغوی د خوند او (جوس) ورکوي. A ته لوښي کې د جاپان، کوريا، او کارول د بیلابیلو ډوبوي اکثريت چینایی. د د دغو هېوادونو د پخلې په مهم ټکي دي کټ مټ د دوديزو gravy. له همدې امله، د هر ګرم یا ساړه خواړه، تل واستوي دنده. دوی دي تيزابي، اوجالبو او خوږ.

د Oriental کوزين او د ليکلو يا sushi په برابرولو کې د یو مهم جز د تر ټولو مشهور د توليداتو يو د سویا ساس د ليکلو. لوښي ته ځانګړي خوند شکر پېژ، او د glutamic اسيد مشتقاتو د شتون accentuate روښانه خوند. په ظاهري بڼه دا په رنګ او د يو ځانګړي تریخ بوی تياره.

د sushi او په څو بڼو ليکلو موجود ساس وایی:

- خوږ او ترش ساس د ليکلو. دا سره د کبانو ټوکرۍ ښه ځي. چمتو آلو، اناناس، د سویا ساس او چکنی.

- "Teriyaki". د وريجو د ليکلو او sushi دا خوندوره د پانسمان. څخه د سویا ساس، خاطر، د دیګ او د شاتو د چمتو. دا هم کولای شي د یو marinade وکارول شي.

- د ليکلو او sushi "Okonomiyaki" ساس. دا استازيتوب د سويا څخه پاکې سره د دیګ، icing بوره او نشايسته سربېره.

- "Tsuyu". دا ترکیبی موادو څخه د herring، tuna، دودیزو د سویا ساس ليکلو کړې، mirin هم نښتي دي. دا په غوښه لوښي هم کارول. آيا په ناڅاپي ډول د ليکلو يا sushi د خوند بدله کړي.

- "Unagi". دا په لوښي، چې څکاوه eel ډک کارول کېږي.

- د ليکلو "نيوزيلينډ د" ساس. له کیوی، mayonnaise، شات، بورې او لیمو جوس دي. د چمتو کولو طريقه په لاندې ډول ده: کیوی د پوستکي څخه اسيديک، په يو مخلوط د وچو شوو، د نورو اجزاو په ګډه کول. دا ټول ښه دا ده چې په یو لوی کنډولی ګډيږي.

- "Spaisy". د بیلابیلو تناسب ته ګډ د سویا ساس، mayonnaise، kimchi او سور مرچ.

- زنجبیل. د جوړښت شامل دي: ترش اوموندل، mayonnaise، زنجبیل. هوارولو د زنجبیل د وچو شوو سره او د پاتې اجزاو ګډيږي.

دسویا ده د د د سويا لوبيا کمزوری تخمر د محصول او د يو ثابت لرغونې بېلګه ده ترسره کړ. خپل چمتو ده چې د پخلي د شرابو ډېر ورته، ځکه چې په دواړو حالتونو دا د تخمر طبيعي بهير پر بنسټ. د چمتو کولو طريقه: د غنمو يو نینی او سيلوګانو کې حبوبات زياته کړه steamed سويابين او ګډې. په پایله مخلوط د اوبو شو واچول او ځينې مالګې اضافه کړي. وروسته دا په ځانګړو کڅوړو کې د لمر پر ځای. لپاره د طبيعي تخمر دا کار. Pouches دي چاپیریال دوستانه، د ځانګړو موادو څخه جوړ شوي دي. دغه ټوله پروسه خورا اوږد دی او کولای شي د یو کال په اړه واخلي. په تدريج سره د مايع په مناسبو لوښو راټول تخلیه. بيا دا فلتر او يو خاصو ډيزاين بوتل واچول. نن، له دغه میتود څخه تقریبا هیڅکله کارول ځکه چې دا ډېر اوږد A او ستونزمنې. مننه د تخمیر عصري تکنالوژۍ دا کولای شي له خوا زياته کړه نور د Aspergillus باکټريا وچ مخلوط چټک شي. دوی دي 10-15 ځله به د تخمیر پروسه ګړندۍ کړي. دا میتود دا امکان ته د 1 کال او مياشت 1 مياشتې کم کوي. انزايمونو، چې د غنمو د نشايسته، شکره د تخمیر پروسه سویابین پروتين cleave. هغه ته اخري توليد چې د زعفرانو، چې د ده نو په جاپان کې مينه زیاتوي يو خوږ خوند کیږی.

سره له دې چې په نړۍ کې د خپل تولید د څو طريقو شتون لري، د طبیعي د تخمیر پروسه تل د طبیعي محصول د چمتو کولو بنسټ جوړوي. دسویا نه يوازې خوندوره، خو هم ډير ګټور دی، دا لرونکی د بیلابیلو ویټامینونو، د معدني عناصرو او امينو اسيدونو په لسګونو ډېر. دا د پام وړ د زړه او رګونو د ناروغیو او د سرطان د خطر کموي، لوړوي خونديتوب او ښه والی د وينې دوران.