Soufflé غوښي: د معدې رخصتي

<-page {اندازه: 21cm 29.7cm ؛! توپير: 2cm} P {حاشیه-ښکته: 0.21cm} ->

په زموږ د ژوند د هرې خورا زياتره داسې شيبو کله چې د کور زیات شمیر میلمنو سره راټول شوي دي. او هره ښځه تل هڅه کوي چې په اجرااتو په يو څو نوي خوندوره او په زړه پورې ډيش ورته حیران. د دغو موخو لپاره، تاسو کامل soufflé، چې دا به ستاسو د رخصتي جدول کې يوه په زړه پوري سينګار وي او به د خپلې کورنۍ، ملګرو، عزیزان او دوستانو اغېزې ده.

Souffles (souffle) - يوه لوښي کې د فرانسوي کوزين، له اوږدې مودې په اوږدو کې د Culinary نړۍ کې خپريږي. څخه د فرانسې د وسيلې ژباړه "هوا، لمس" - نو دا په فیصلو څخه د داوطلبۍ او ډېر خوندور کله چې په سمه توګه چمتو! دا لوښي په توګه د غذایی سپارښتنه کولای شي، چې دا د ماشوم د تغذیې او کلينيکي هم کارول. هر souffle څخه mashed اډو (غوښه، کبان، سابه، خواږه) او يو ښه وهل هګۍ پوټکو چمتو ده له خپلو ثبات باندې د ډيش وروستۍ پايلې پورې اړه لري.

د غوښينو یا کبان soufflé باید له مخکې پر بنسټ جوړ شي د soufflé چمتو کړي. دا غوښه یا کبان، د ماشوم د خوړو غوښه يا د کبانو واېښول شي، او آن د مخه جوش. لکه څنګه چې په خوښه او اضافی کولای شي منځه وړل جامد (د ساري، روسي او یا د هالنډ) پنیر، هوارولو په لکیو کې بیخونه، seafood. هم زياته کړه چې له مالګې، مرچ او پياز وڅکئ. کله چې د لويانو د کبانو souffle پخلي لپاره د کبانو د لوښي د زعفرانو اضافه کړي. دوی د پای ته د خوند ټینګار کبان souffle. د کبانو د soufflé د اساساتو کولای شي د hake، salmon، ډیپارټمنټ، لاپاز، catfish یا ستاسو د خوښې کبان fillets وکاروي. د عشقي ماښامنۍ فضا د salmon یا trout Souffle ټولو غوره، ځکه چې دا نرم exquisite خوند لري او په خوله رادبره شي. د د غوښي د souffle د اساساتو سپارښتنه د غوښينو، Veal، د چرګ یا کوچينی چرګانو فاسقان وکاروي. که لايه ده په يخچال کي د پخلي دا مخکې ساتل بايد د اطاق د حرارت درجې په اوردجهنم شي.

بې ځایه او airiness souffle غوښي د هګۍ پوټکو ورکړي. هغوی یوازې په پاکو میکسر whisk او د لوښي، د ښه وچ - قوي يخول، ورو ورو سرعت پرمای زیات شي. له دې حقيقت دا د د souffle ټوله راتلونکې کې د ثبات پورې اړه لري. پر بنسټ د پروټينو په څو پړاوونو کې زياته کړه دي سره سره، د اړتيا له سر ښکته ولړي مجموعي وزن.

Soufflé په یوه سړغاړی لوښی په تنور پخه کړي وه. دا سره د لوړ څنډو ترټولو غوره بڼه. ډير ښه پخه غوښي د souffle په کږه چڼاسکي ښکاري. اسايس يا lay مخکې زرورق، جوړولو bumpers - مخکې تاسو ته يوه فورمه ډکه کړئ، دا ضروري ته چمتو دی. دغه ډله يوازې نيمايي ته souffle "نه د تېښتې"، د هغې spatula کارس خپريږي. د خپل ځان په بڼه څنډو ښايي optionally سره اودو سخت پنير وشيندله شي او يا سيلوګانو کې (سره ډوډۍ) rusks. یو souffle په کتو سره د حجم او د 25 څخه تر 40 دقیقو نان حرارت داسې حال کې چې تنور مطلوب ته دابرخه چې دا نه opal نه ده چمتو کول. د پر پاخه souffle یو قشر د جوړښت، سره زرورق د دا سر تر پوښښ لاندې، او د 15-20 دقیقو د پخلي تر پايه مخکې لرې شي. تاسی کولای شی یو souffle او يو څو پخوي: دا نرمۍ سره دا يو داسې ډهانچه ته واړوي او په یوه steamer 40-45 دقیقو ځای.

ترڅو ومومي، د ډيش ته چمتو دی او که نه، نو تاسو بايد په احتياط سره په soufflé د لرګيو امسا (toothpick) ولري: که د انتظار څخه وچ، نو کولای شي چمتو پام کې ونیول شي - کله چې درخواست دا نه به وتله. Soufflé غوښي د منازعه او reheating steamed او ګرم چمتو کولو وروسته سمدلاسه دنده. خدمت دا کولای شي له خپل خوند د واستوي د نوعې په یوه جلا لوښي وي، او همدارنګه په توګه، د یو garnish mashed کچالو، steamed سابه، سينګار سره بیخونه او تازه سابه کاروي.

هیڅ پيچلې بېلګه souffle د غوښينو شته، او د پای ته ډيش وګرځي کچه خوندور! که تاسو په پخلي دې ساده خو ډېر اصلاح پخلې په لږ potreniruetes، نو ډېر ژر nabete لاس کوو به د خپلو مهارتونو میلمنو udivalyat.