د غوښې د دویم کورسونو ترکیبونه

ښه، موږ له موږ څخه غوښه نه خوښوي؟ زه ډاډه یم چې ډیری لوستونکي د غوښینو د غوښو پرستار دي، نو د غوښې د دویم کورسونو لپاره ترکیبونه نږدې هرچا ته ګټي دي.

د غوښې د ډوډۍ د پخولو لپاره تاسو اړتیا لرئ چې غوښه غوره کړئ، هیڅ توپیر ونه لري، غوړ، غوښه یا غوښه، او حتی د "غیر معمولي" حيواناتو غوښه هم (زه د غوښې غوښه، رنګ او نور معنی لري). ښه، که تاسو په ګاونډیو کې ژوند کوئ او خپل څاروي د غوښې لپاره تیار کړئ.

لومړی، دا باید عصري نه وي، مثلا تازه غوښه په عملي توګه هیڅ شی بوغ نه کوي) پرته د پسونو، بورونو، وزو لپاره - دوی یو ځانګړي بو لري (. دوهم، د غوښې رنګ ته پاملرنه وکړئ، په عین حال کې د خنزیر غوټکی دی، غوښین د غلا سره سرخ دی، میمنه یو رنګ رنګ دی. او، دریمه برخه د غوښې په غوړ باندې فشار راوړي، چې د ګوتو د فشار په پایله کې جوړ شوی و، باید سیده شي. دلته دا ساده لارښوونه به ستاسو سره مرسته وکړي چې تازه غوښه غوره کړي ترڅو د غوښې د دویم کورسونو لپاره ترکیبونه بدل کړي په رښتینې درملنه کې.

لومړنۍ شی چې زما په ذهن کې د غوښې او کچالو سره راغلل. Manti د پوستکي سره ورته ورته ورته دي، مګر دوی د یو جوړه لپاره تیار شوي دي. یو څوک د بند تړلی خوښوي، زه غواړم چې پرانیستم. د ازموینې لپاره موږ یو هګۍ ته اړتیا لرو، 100 ملی لیلا شوی اوبه، یو څو شیان د اوړو، یو غټ څښاک غوړ او مالګه. ټوټه د غوږونو پواسطه کندې شوې ده، په داسې حال کې چې دا په آسانۍ سره پایله کیدای شي. په عمومي توګه، د غوښې سره ډیری دویم کورسونه د ازموینې کارول شامل دي.

د ډکولو لپاره موږ 3-4 خامه آلو ته اړتیا لرو (که تاسو غواړئ، لږ کم کچالو او ډیر کم کانال شوي غوښه وکارول شي)، 400 ګرامه کور غوښه (1/2 غوښه او نیم خولی برخه)، پیاز، مالګه او مرچ که وغواړئ. کچالو کچالو ته کوچني کیوبونو کې واچوئ، پیازونه پرې کړئ. ټول د ځمکی غوښه، مالګه او مخلوط سره مخلوط کړئ. ډکول ډک ندي ضروري، دا باید لندبل وي، نو د غوښې خوند ښه شوی. بیا د بشپړې خولې څخه ډک کړئ، مرکز په مرکز کې وساتئ او کنډکونه وخورئ تر څو په سر باندې یو کوچنی سوري شتون ولري. موږ میتیل په یو سپیمر یا میتۍ کک کې وسپاره، او د 30 دقیقو لپاره یې پخلی کوو. کله چې میتیل چمتو وي، دوی باید ګرم کار وکړي. زه په عین وخت کې د خام کریم او ګرین سره موسم، دا ناڅاپي خوارځواکۍ ښکاروي. د غوښې د دویم کورسونو لپاره داسې ترکیبونه ښه دي ځکه چې دوی خورا غذايي دي او تاسو کولی شي په اسانۍ سره ټول کورنۍ وخورئ.

زه غواړم د چرګانو په څیر د غوښې ډوډۍ ته د مرچ او شراب سره ځانګړې پاملرنه وکړم. دا اصلي ښکاري او د دې ډک ذایق په اسانۍ سره حیرانتیا لري. په واقعیت کې، دا نسخه سبزی او غوښې سره یو ډډ دی. نو، د چمتووالي لپاره موږ ته اړتیا لرو: د پونډو چرګانو پاڼې، یو غوښه مرچ سور، دوه لوی پیاز، یو څو خامه کچالو، یو تامان، لوشین) کافی ډینیکونه (، د سپینو میز 100 ملی لیتره، مالګه، شنه او مصالحې سره.

د چرګانو ټوټه کوچنۍ ټوټې کې پرې شوې، په تاو کڅوړه کې د مکھن سره لږه شوې، لږه وږه. بیا پیاوړی پیاز او مرچ شامل کړئ، یو څو دقیقې، مالګه او مخلوط کړئ. بیا موږ شراب وخورو، دا په بشپړه توګه غوښه نرموي، ټوټې یوازې په خوله کې مینځل کیږي. یو کوچنی ډډ بیا مو آله، خټکی او روميان خپور کړل. د چمتو کولو څخه وړاندې لشینش په ډوډۍ کې اضافه شوی. په منځنۍ توګه، پخلی د یو ساعت په موده کې نیسي. موږ تیار شوی ډوډۍ په یوه تالیه کې ځای پر ځای کړه، دا په ښکلی شنه شنه رنګ سره یې سجده کړه او په میز کې یې خدمت کوو.

په عمومي توګه د غوښې د دویمې کورسونو چمتو کول د ساده سبزيجاتو خوراغونو څخه ډیر اوږد اخلي، مګر دوی خورا غذايي او ذوق دي.

د نړۍ په شاوخوا کې ترکیبونه شاید په پام کې ونیول شي، ځکه هر هیواد او حتی کورنۍ هم د غوښې د پخلی لپاره خپل دودیز ترکیبونه لري . له همدې امله زه غواړم چې د غوښې څخه د دویمې خواړه ترکیبونه ډیر متفاوت او ډیری وي، زه غواړم چې هر یو هڅه وکړم، مګر زه ډاريږم چې د دې لپاره ټول ژوند بسیا نه دی.