د سره په اوکراین غوښه borscht مرکبونه

د پیل شي، دا ګټور ته روښانه کړي چې په اوکراین سره د غوښې ښوروا لري یوازې یو سمبولیک نوم، د هر کور مېرمن په خپلو لاره چمتو دا. سربیره پردې، په هره سیمه کې او په هر سیمه کې غټ توپيرونه شته دي. په ختيځ کې د نورو - - په لويديځ کې په پيروي د ځانګړو اصولو، په Kuban دريم. له همدې امله، د دې بېلګه borscht سره غوښه د ډیرو انتخابونو یوازې یو دی.

هر borsch بېلګه وي سره په اوکراین د هغې غوښه، خو د عمومي اصل نه شته. د مثال په توګه، ګازرې او کرم پرې ټوټې، او د broth د پخيدلو، نه يوازې د يو واحد غوښې څخه. دلته په دې (او نورو) subtleties او دا به د ماده کې بحث وشي.

زه غواړم د شريکولو لپاره چې څنګه د ښوروا چمتو زموږ په کورنۍ. هڅه وکړئ چې دا او زه تاسو ته ډاډ، تاسو به نه بې پروا پاتې شي.

لومړی تاسو ته اړتيا لري تر څو د broth غوښه غوره کړي. د غوښينو، د خوګ، چرګ: د مطلوب به د غوښه درې ډوله ترکيب وي. که موږ باید یو شی انتخاب، دا غوره ده چې د غوښي د (Veal) کې پاتې شي. غوښه باید سره یو هډوکی غوره شي. په اوکراین کې، دا د یو بوره يا دماغ په نامه. چې د هډوکي (د غوښې لکه nourishing او خوند broth کار نه به) • لوبې يو ستر رول لوبوي. ټولې اجزاوې به د یوه څلور ليتر لوښي ورکړل شي. زه غواړم ټینګار وکړم چې په پخلنځي د hostess - د هنرمند، له دې امله چې د برېښنايي کچه او ټايمر وکاروي، د intuition او تصور جوګه اړتيا نشته، د ښځې د ماهیت ورکړل.

سره غوښه نو borsch بېلګه وي:

• سره د هډوکو (0.5 کيلو) تازه غوښي د غوښې؛
• تازه کرم (نيمايي يوه کوچنۍ سر)؛
• ګازرې (یو ستر وي او یا د دوو وړو، د یو روښانه، نارنج غوره)؛
• د چوغندر (. د منځني اندازه (250-300) G، تاسو باید د تياره غوره، سره د ګلابي، maroon سپين لږېدلي نه 1 ټوټه)؛
• بلب (واحد، ستر)؛
• مرچ (خواږه، 1-2 کمپيوټرونه.)؛
• د روميانو د جوس (بهتره تازه، خو (په مناسبه او کنسرو په کڅوړو یا د غمنو)، 300-350 g)؛
• تور مرچ پوډر؛
• بوټي (دل، ګندنه، parsley)؛
• نباتي غوړي (80-90 G)؛
• د مالګې او يوه کوچنۍ Bay پاڼی.

لومړی جوش broth تکمیل سره بشپړ tablespoon مالګې. مشخص وخت يو ساعت او يو نيم له اټکل نه شي کولای، د چمتوالي له خوا څخه د هډوکو د غوښې د بیلولو (د غوښې په توګه دا پړاو کمه شي) ټاکل کيږي.

پياز رټو، ګل یو پر دریمه برخه پرې او را ولویږي د broth (دا ته دوام پخوي)، په عين حال، د کچالو، غزنی، ووينځل شي او پرې په cubes. Add د broth. تر پخه کچالو، کرم shinkuem. اړتيا نشته چې په ټوټې دا پرې، تاسو باید نرۍ نښې، نه cubes ترلاسه کړي. د کچالو وروسته کښتۍ. په داسې حال کې د کچالو او کرم ته چمتو ته ورسیږي، پرمخ ته zazharki. د ویلو ده چې سره غوښه پخه يوازې د غوښې، کچالو او کرم په اوکراین borsch zazharki!

زما ګازرې او چوغندر. پاک او حرج په يوه زيږه grater. يوځايونه ته اړتیا نه وي، او يا چوغندر به په يو بېل رنګ ګازره داغ. هوارولو د غوزې د نورو وچو شوو. د حرارت د پان کی کیږدی او توی د تېلو دا. په د پان د اودو ګازرې کیږدی، نژدې - چوغندر او پياز. د تیلو په توګه دا د اجزاو envelops او نه د پام وړ د خپل رنګ بدل کړئ. په ډیرو غذا د دې هدف لپاره کارول سرکه، خو هغه په بشپړه توګه د ځای بهر ده. وروسته د frying پژواک د ښکاره کړی Fry لږ (خو نه به سوځوي)، تاسو کولای ګډ او توی رومي بانجان، جوس. Simmer سابه، کله ناکله داسې بريښې، تر څو د اوبو له مینځه والړه او سبزیجات نصواري بیا پیل شي. د د نینی روميان ځانګړتیا بوی به تاسو ته کله چې د ګرمۍ له پژواک ته ووايي. که تاسو د مخکې، بوی او خوند لرې به روښانه نه وي. اوس په د پان zazharku واستوي.

د ګرمۍ څخه saucepan لیرې کړئ او په لکیو بوټو، paprika، تور مرچ، اضافه Bay پاڼي او مالګې ته د خوند، د پان پوښښ او په چايو کې د ساعتونو کې څو ورکوي. د هډوکو او Bay پاڼی راوباسئ. Borsch چمتو دي.

ځينې د کور غواړم پخوي سره لوبيا ښوروا او د کبانو د. دا د شخصي ترجیح. په دې صورت کې، سره غوښه borsch بېلګه وي تقریبا هماغه شان پاتې، یواځې د لوبيا د درې تر څلورو ساعتونو کې د پاشلو او پخه سره broth. د کنسرو د کبانو خورا مناسب (د کنسرو روميان، د مثال په توګه، د sprat سربېره).

دا غلط دی چې په اوکراین کې ښوروا سره ترش اوموندل پخه کړي وه. په هر صورت! تروه آيسکريم او يا mayonnaise، بیا، که د خوښې وړ دي، په مستقيمه توګه د پليټ لا زیاته کړه. سره غوښه د اوکراین borsch - يوه لوښي چې به د چا پروا نه ووځي.