د توربانجان Skewers - خوندور او سالم

په پسرلی او اوړی - د ميلو، لامبو او barbecue يوه فصل. دلته يوازې د marinating د غوښه، چرګ او آن د کبانو کباب د غذا فکر نه. سابه، معمولا د غوښه لوښي يو اړخ ډيش خدمت کاوه، او يو شمېر خلک فکر کوي چې تاسو کولای شي اصالت او چمتو، د مثال په توګه، grilled توربانجان وښيي. دا لوښي به د غوښې د يو ښه اړخ ډيش وي. د vegetarians، دا طریقه کېدای شي د هغوی لپاره وي چې له يو دوديز barbecue یو ښه بدیل.

د سبزيجاتو د کباب د چمتو کولو لپاره بنسټيز اصول

د قانون په توګه، د "barbecue" کلمه د يوه لوښي پخه د اور په معنا ده. دا په کاڼ پخه ده، په کاڼ، او حتی په تنور، خو د پخلي پر ذغال تاسو کولای شي چې د ساری خوند ترلاسه کړي. له سبزيجاتوپرته barbecue ځل ګڼل ډېرحساسیت ډيش، خو اوس کولای شي په هر رستورانت کې وموندل شي. پخوي ډېر ساده، خو په ورته وخت کې د ځينو نازکیو شته دي:

• په داسې حال کې چې د پخلي سابه ړنګ شو، په هر صورت ناممکن يې د اچارو. دغه کار په ټول تور بانجان پرته په نورو سبزيجاتو. که د توربانجان skewers په مالګې د اوبو نه د پاشلو، دا به تريخ ورکړي. له همدې امله، د پخلي ټوټی ټوټی توربانجان مالګې حل مخکې کميږي.
• وخت د پخلي د سبزيجاتو په اندازې پورې اړه لري د سبزيجاتو د ظرفونو. chef ځان د دې وخت په موده تعریفوي - سابه باید د بياودانولو او نرم وي، خو نه د خپلو بڼه له لاسه ورکړي.

پر اور د توربانجان Skewers کولای شي په مختلفو لارو پخه شي، او دا به پرې بحث وشي.

د سبزيجاتو او بیکن Skewers

پر skewers د توربانجان Skewers کولای شی د سبزيجات چمتو شي، د غوښې او یا وازګه سربېره، دا د خوند خبره ده. د دې لپاره بېلګه وي چې تاسو به د اړتيا: 5-6 منځني تور بانجان، 250 ګرامه. تازه بیکن، مالګه، مرچ او د دیګ ته خوند. د تور بانجان نه صليب پري هر 1.5 سانتی، dorezaya له لارې. په دننه کې، د هغوی سره د مالګې وشيندي، انتظار 20 دقیقو، نو په دقت سره د کاغذ توليه له بېخه د تريخ لرې. سوړ بیکن پرې په مربع، سولوي او د مالګې او د دیګ، په توربانجان هر نېښ ضمیمه شی. پر skewers سابه کیکاږئ او په سکاره پخوي تر سره کړيدي. اسيديک د توربانجان باید لږ تتولو شي او shrivel. په دننه کې، دوی ډېر د داوطلبۍ او غوښينه تر لاسه کړي، او د بیکن دی دمیوی او خوند. دا ډول skewers توربانجان پوزې سره تازه بوټو او pita.

د سبزۍ د کباب پرته marinating

دا خوند سبزي skewers ته هغه څوک چې غوښه ونه خوري د ښکلې. د دې لپاره چې دا، 2 لوی تور بانجان، 2 لوی روميان او يا د يو څو ګيلاس روميان، 3 واړه شنه مرچ، ځینې پياز، مالګه او مرچ ته خوند ته اړتيا لري. ټول سابه باید د مخه چمتو شي. توربانجان خیره لوی کړيو، مالګې پرې یا په مالګې اوبه واچوي. تر هغه وخته پورې دي ټکیدلی، د پختي پياز، په دريو برخو crosswise پرې، که د بلب ده د وړو، دا ممکنه ده چی په نیم دا وويشي. پري سره د نباتي غوړي ګريس کې کېږده او د څه مودې لپاره پرېږدي. 15 دقیقو وروسته، توربانجان د اوبو، وچ کاغذ توليه بهر وباسي. بلغاریایي مرچ پرې په 4 ټوټې، د روميان نيم. quartered مرچ، توربانجان، پياز، رومي بانجان، تعاقب تکرار - په لاندې نظم skewers سابه تار د. که د الوبالو روميان د برابرولو لپاره د اخیستل، دوی په بشپړه توګه د تار ته اړتيا لري. ټول سابه سره د ليمو شيره لږ وشيندي او سکاره تر نصواري پخوي. کله چې ډيش اضافه ساس خدمت ته د خوند او د بوټو وشيندي.

د توربانجان او واېښول غوښه Skewers

دا د دې لپاره توربانجان skewers پخوي یوه اصلي لاره ده. د دې ډيش بېلګه نه يواځې سبزيجات، خو هم غوښه، چې به د کوم خوارک خوند شي شامل دي. د خپل چمتووالي به اړتيا: 0.5 کیلوګرامه واېښول وری یا خوګ، 2 لوی توربانجان، پياز، هوږه، بادرنګ، بیخونه، کم غوړ ترش اوموندل، زيتون، مالګې، د دیګ ته خوند.

پياز، هوارولو په لکیو کې، په ډکول کړي، او همدارنګه د ګډ، مالګې اضافه، د دیګ کړئ، بيا ولړي. د 30 دقيقو لپاره د پاکو يخچال واېښول، او په عين حال کې د ساس چمتو کړي. اودو د بادرنګ، مالګې د وچو شوو او هر ډول اضافي اوبو لرې. په لکیو کې هوږه، زيتون او بوټو کړئ. هلته هم د 30 جی کړي. ترش اوموندل، د ټولو ګډ او واچول په يخچال.

د هوږه څو cloves د پاکولو، د وچو شوو، مالګې اضافه او سره د زيتونو د تېلو سره ګډ او د 10 دقیقو لپاره marinate ووځي. توربانجان سره د مالګې په غليظ ټوټې، موسم پرې او سره یو په Napkin مسح. واېښول ړندو توپونو، flatten لږ څه، پر skewers strung، سره توربانجان د متناوب. کوک د سکاره تر کار او خدمت سره pickled هوږه وشيندله، سره pita ډوډۍ او ساس.

سره د پنیر په مختلفو سابه

يو ډېر ساده او خوندور ډيش - سره د بيلابيلو عناصر سربېره توربانجان skewers Skewer. د مثال په توګه، سره د پنیر ګډ سابه کیدای نه یوازې د لویانو، بلکې د ماشومانو غواړم. د خپل چمتووالي ته اړتيا ده: 2 توربانجان، کدوانو په 2 د کوچنيو، 2 روميان، خواږه جوار، (Durum) پنیر، نباتي غوړي، مالګه او د دیګ.

سابه ومينځل، په شعاع، لږ مالګه، توربانجان څخه همداسي څو ښيښه تريخ، پنیر ته cubes پرې يو کاغذ توليه پرې کړي. سابه او پنير د تېلو چې د پخلي په ترڅ کې نه سوځول لوېدلې. د frying زياتره فلیپ پر skewers سابه او پنير alternately Strung. سره د هر ډول ساس او بوټو خدمت، garnish به خواږه جوار ته خدمت وکړي.

ټکي او چل

سابه د پخلي د - دا يو ډېر ساده پروسه، خو چې دا په بریالیتوب سره بشپړ، تاسو بايد ځينې لارښوونې تعقیب کړي.

1. د پخلي په ترڅ کې سابه راوړل شي، نو تاسو کولی شئ skewers کونج وکاروي.

2. د امکان په صورت کې، د ښه سابه پر لپاره barbecue د کاڼ پخوي.

3. د هر ډول سابه پرته marinating وکړم، نو په دا وخت ضايع نه.

سره غوښه Fry 4. کله چې د پخلي کباب باید پیل سره skewer ختميږي. نو ژر تر ژره mince نيسي، او د هغه د جوس نه خلاصیږي.

دا جوته ده چې د تر ټولو ناوړه خواړه - د دې سوکړک، نو د توربانجان پخه پر ذغال skewers - د خوندور خوراک نه یوازې د یو لوی فرصت دی، خو هم ګټور دي.

ښه اشتها او وي روغ!