د تالو کتنه. carpaccio څه ده

نن، نږدې هر ځان احترام رستورانت د خپلو ميلمنو غورنۍ ډيش "carpaccio" وړاندې کوي. دا تصفیه نزاکت دی چې په لومړي سر خام د غوښينو څخه چمتو، کېدای شي د هر محصول په بشپړه توګه له چمتو شي. د شهرت د هغه د پټو په حیرانونکې خوند او الهی فورمه کې پروت دی. هڅه وکړئ چې دا او تاسو به په دې برخه کې ستونزه نه لري.

نو څه شی دی carpaccio؟ د خپل اصلي تاریخ بېرته ايټاليا، چې وېنېسانو، او یا په ځای د آشپز Dzhuzeppe Chipriani د نابغه ځي. Maestro تل نو د کال په هر وخت کې د هغه د رستورانت شو راغونډې لپاره د خپل تخليقي لوښي مشهور شوي دي،. يو ثابت موکل خواشینی و، چې په دې پوه شو هغه د آشپز، د پخلنځي څخه راغلل سره د نندارچيانو چټ. د غم د لامل پوښتنه د Countess په ځواب کې چې د ډاکټر منع هغې ته thermally پروسس غوښه وخوري. يو پوه اجازه، Giuseppe په پخلنځی کې پټ کړ. يو څو دقيقې وروسته هغه راووتل او د خپرونې ميلمانه نوې ډيش، څخه د خامو تازه غوښه غوره ټوټې کړې مخکې ايښودل. لوښي خپل نوم کړ ځکه چې په ښار کې بيا له خوا Vittore Carpaccio د انځورونو يو نندارتون - نامتو ذین انځورګره. يو رنګ سکیم د لوښي د خوښې رنګ انځورګره رسيدې.

څه ده carpaccio، موږ لا د چلن سره. دا د غوښې نرۍ يزي، سخاوت سره د لیمو جوس او aromatic د دیګ اوبه ورکړې. خو، د معمول په څېر، د غوره experimenters تل چمتو دی چې د د نامتو لوښي کلاسيک غذا اچول دي. نو نن دا د پخيدلو د هغوی د غوښې د وړاندې ژانر نږدې ټول - د غوښينو، د خوګ، وری، د چرګانو او نورو چرګانو. برسېره پر دې، د مختلفو کبان، مرخیړی، سابه او آن ميوه وکاروي.

د پخلې په هنرو مينه وال دي چې په څه ډول د يوه لوښي carpaccio لپاره مینه لري. غوښه بايد په crosswise په نری سپڼسی پرې شي، تقریبا شفاف ټوټې، او یا په بشپړه توګه د هغه مخه: دوه لاری شته دی. د دې آسانه، تاسو کولای شی د محصول په یخچال یو لنډ وخت لپاره او د يوه ډېر چاقو واخلي. که تاسو نه شي کولای د خامو غوښه خورئ، چې کیدای شي د یو لږ Fry يزي، که څه هم د لوښي د خوند به په بشپړه توګه توپير ولري.

څه ته carpaccio ډيش خوري

خلقت Cipriani مينه په ټوله نړۍ. تر اوسه پورې، په هري د مدافع وکيلانو د هغه د invariable ټکنالوژۍ له مخې چې تاسو د Grand د کانال او تېره شپه د ډوډۍ يوه پرتمینو panoramic محتویات خوند کولای شي. د carpaccio څه ده، دا د هر چا روښانه ده، خو هغه څه چې دا خوري؟ د ډيش ده خپلواک، خو په سلاته ښکاري amazingly. Delicacies چمتو پر کلاسيکه بېلګه وي، سره سپين شرابو دنده او flavored سره تازه ډوډۍ. کبان نزاکت سره arugula، د جلغوزو، په ګډه pesto ساس.

اوس چې تاسو څه یو carpaccio، به وکولای شي چې د خپل څادر له کومې ستونزې پرته د هغه په ګوته کړي وي. سربیره پردې، له ډاره د خامو غوښو او نورو تولیداتو یو ښکلی ایښودل ټوټې هڅه نه وي. دا د دې لپاره سره ويټامينونه د بدن د بيړن غوره انتخاب، او د خامو foodists - بيخي د بقاء لپاره ډيش. Vegetarians به د لوښي له خوا د هغوی د اړتياوو چمتو خوښ شي. د میلمنو د کورنۍ غړي او يا د يو ښايسته ناڅاپي: Carpaccio به د هر میز ښه سينګار وي. تجربی، هڅه کوي د خپل ژوند خوند - هغې د بیلابیلو "رنګونه" ډېر لري!