د بېلګه څه ده؟ کلاسیک غذا

په ټولو وختونو کې، په تقريبا د نړۍ chefs او عادي د کور له ټولو هېوادونو خوندور خواړه چې د اجزاو ډولونه پخوي. او نه د محصولاتو، ثبت یا له نسل ته د لوښي نسل غذا په شفاهي تصویب په چمتو کولو او کمیت په ترتیب هېر شوی وي. دا د بېلګه وي چې دا شامل دي د عادي، د ځينو کلاسيک او د اصلي لیکوال د غذا په ښه توګه پيژندل، موږ به کوښښ وکړو چې په دې ليکنه کې تاسو ته ووايم. راځئ پيل وکړو!

د بېلګه څه ده

موږ کولای شو ووایو چې دغه لارښود دی چې څنګه د یوه ځینو خوراکي توليداتو پخوي. دا معلومات ورکوي د پخلي، چې خواړه باید ونیول شي، په کومه اندازه او تناسب چې سوځېدنه او ګډ لاره استعمال په اړه. دا هم د اټکل او خدمت لوښي (د خپلو مختلفو لارو چارو)، يو چمتو خوراکي توليداتو شامل دي. په خاصه توګه، تر ټولو خوندوره غذا، له خوا د وخت ازمویل دي، په شفاهي خپرېږي (نو لږ تر لږه چې پخوا و، کله چې د يو لوښي څخه د ښوونکی د chefs ته د زده کونکو ښکته وسپارل چمتو کولو ميتود). هم په مختلفو Culinary خپرونې، چاپي او برقي خپور شو، چې په اړه د پخلي تلويزيون پروګرامونو ویشل کیږي.

څه په بېلګه دی شامل

• د مطلوب د بېلګه څه ده؟ لومړی، دا د ډيش د نوم او دا پورې اړه لري چې د يوه ملي لوښي (که د بېلګه ده هراړخیزو - نه مشخص). د مثال په توګه، "Azu وری tartare".
• دوهم، د دغه لوښي د چمتو کولو.
• د اجزاو، په اندازه او د محصولاتو، څخه چې د ورکړل ذریعه دی تناسب لست.
• د سامان آلاتو سره چې د شيريخ د پخيدلو.
• د برخي شمیره چې باید په ټول لري (د کسانو شمېر).
• په کالوري، د غوړو، پروتين، شکري، ويټامينونه، مصرفه عناصرو منځپانګه.
• له خوا د چمتو کولو لپاره ګام لارښوونې ګام.
• د خدمت (کله چې پوزې ته د سينګار) میتود.

خو دا دی د مطلوب. په یوه سیالیډونو نسخه - او معمولا د بېلګه نوم وړاندیز لوښي، عناصر او د تولیداتو کمیت، ګام په پخلي لارښوونې ګام دی.

د ډلبندۍ غذا

salads او د ویلو ده، لومړی، اصلي کورسونه، desserts، څښل: دوی معمولا د خوړو په ډول وېشل شوي دي. د ډوډۍ په وخت: چای-د غرمې ډوډۍ، ماښام ډوډۍ (او بیا، یو له غرمې وروسته د مرغانو، د غرمې ډوډۍ). له خوا د چمتو کولو په لاره: مالگه، braised، پخه، پخه کړه.

ملي غذا

هر پخلې په خپله د خوښې وړ غذا، د خپل عمده برخې لري: "د ملا."

د روسیې د پخلې په بولاني، د سایلج ښوروا، په مختلفو pies او کيکونه سره د ډکولو لپاره، د غوږ، botvinya، مخلوط دی. همدارنګه، پنیر کيکونه، بولاني، د بېلابېلو pickled سابه: کرم، بادرنګ او روميان. څښل - sbiten، kvass، جوس. Grain د کارخانې تولیدات - يوه مړۍ ډوډوۍ.

په ایټالوي خواړه، د مثال په توګه، بومي لوښي ګڼل د pizza، مکروني (سره ساس مکروني)، risotto، آش، lasagna وي.

فرانسه - پياز ښوروا، ratatouille، fondue، croissants، quiche او eclairs.

په اسیا کې - چې د سره د وريجو او seafood لوښي نوعه. دلته دا مفکوره ده چې د داسې يوه بېلګه وي، کله ناکله د پېړيو جوړ او د یو ښه ملي رنګ، بې ساری او اصلي. حیرانۍ وړ خبره نه دومره مشهور رستورانونه، خانو او په ټوله نړۍ کې هم روژه د خوړو د پخلې په.

لپاره د يو کلاسيک د بېلګه څه ده

د خوړو، په عمومي توګه په رسمیت chefs یوه ځانګړې وېشنيزه کې شته ده، په نړۍ کې د مسلکي پخوي. دا تش په نامه کلاسيک غذا. د دې لپاره چې دا روښانه، مونږ به د يو څو مثالونه ورکړي (او په حقیقت کې، د نړۍ په مختلفو cuisines د هغوی يو لوط).

د فرانسې د املیت

د جدي درې هګۍ، کوچ - د تازه ځمکنیو تور مرچ، مالګه، دل او parsley 15 ګرامه.

د تیاري د. په يوې کاسې وقفې خامه هګۍ. سره مالګه، مرچ فصل. په چټکۍ سره د هګۍ د ښاخۍ ولړي، په توګه که پرمای. د لاره مخلوط، که يو ښاخۍ پورته کیږی. په یوه frying پژواک، ښه تاوده، د کوچ واچوي. دا بايد د فوم پيل شي، خو دا هم نصواري نه اړوي. د هګۍ د مخلوط توی. مونږ د 10 ثانیو په تمه تر غصب شوي دي. د هګيو د ځای په شریانونو کې، په فعاله توګه د املیت ښاخۍ ته ځي او راځي لاسوهنه وکړي. هر کله چې دغه رامنځته شوه، چې موږ د omelet د پان څخه جلا او په ذریعه بهر ولړزوي. د تازه په لکیو بوټو وشيندي. ګرم خدمت وکړي.

د یونان د سلاته

د جدي زيتون pitted - 100 ګرامه، غونج marjoram، دوه روميان، یو سور بلب، د پونه کوهی یو غونج، د ځمکنیو تور مرچ، بادرنګ، سرکه، د زيتونو تېل، خواږه مرچ - 1 ټوټه، شنه مرچ - یو شی، ددی ترځنګ د پنیر - 200 ګرامه.

د تیاري د. بادرنګ او روميان کان، پرې په cubes. مرچ د اصلي څخه پاک او پرې په يزي. پياز په نيمايي کړيو پرې او پاک. ته ماتې ورکړه مخلوط: د تیلو، marjoram، سرکه، پونه کوهی، مرچ او مالګه ده. ددی ترځنګ په cubes پرې کړي. ښونانو - نیمایي برخې يا ټوټې. د پنير پرته ټول، ګډ، جامې. Fet د چکنی او خدمت سر ته تجزيه کيږي.

البته، په داسې یوه لنډه لیکنه، دا ناشونې ده چې د کلاسيک غذا چې موجود نوعه تشریح. دا شامل دي: Olivier او Fur پوښ لاندې herring، او د چرسو د solyanka، غوښه casseroles او pizza. موږ سپارښتنه ته چمتو کړي. خوند ټولو ډوډۍ!