د ایټالیا lasagna: دا څه دي؟

د ایټالیا پخلې په مينه په ټولو هیوادونو کې شتون لري. دا د حیرانتیا خبره نه ده، ځکه چې دا د هغې بې ساري مکروني او lasagna، ساده خو دومره خوندور pizzas، او همدارنګه د ډېرو نورو لوښي پورې اړه لري. او د دې لپاره چې د احساس د خوند او مينه، دا چې د ایټالیا ته لاړ لازم نه دی - د اړتيا وړ توليدات په کور کې وموندل شي. د مثال په توګه، تاسو کولای هڅه معلوم کړي چې څه دومره ښه lasagna. دا څه دي؟ د پخوئ څو طبقو سره غوښه او يا د سبزيجاتو د stew ډک، وشيندله سره د پنیر او سره د ساس د تنور پخه کړه.

د lasagna څنګه وکړل؟

دا څه دي؟ لومړی مو د دې لوښي، بډايه، نه د رومیانو، او يونانيانو په اړه زده کړل. دوی زده کړل چې څرنګه هوارو پړاو غنمونو څخه د غنمو د اوړو، چې د نامه laganonom شو پخوي. د هغوی بېلګه ده چې د رومیانو، چې په پارچي او د ډوډۍ پرې پيل شو. په ځينو د ایټالیا سيمو ځکه چې د "Lagana" کلمه، چې د يوه پراخه مکروني راجع وساتل، ښه توګه tagliatelle پېژندل. د ډيش په پای کې په هغه څه چې په ټوله نړۍ کې اوس مشهوره ده بدلون نورو سيمو کې. دا په زړه پورې، چې د دفاع د حق د یوې اختراع lasagna هم هڅه کوي چې سکندناوي او برتانوي. خو د ایټالویان دي ډاډه - په پرتله يې ښه، هيڅ تر لاسه نه شي. ښه، Neapolitan lasagna، غوښه او مغذی، په رښتيا کړلم. هڅه وکړئ چې د خپل ځان پخوي او دا وګورئ!

کلاسیک lasagna سره bolognese

د دې ډيش چمتو تاسو بايد د دوو ایټالوي ساس او bolognese -beshamel تسلط. تاسو ته به هم اړتيا یوه ځانګړې پاڼه کې، چې جوړوي د lasagna ترلاسه کړي. دا څه دي؟ په حقیقت کې، دا معمول شکل مکروني، د جريمې د غنمو د اوړو کيکونه، کله کله د پخلي ته اړتيا لري، او کله کله تقریبا چمتو دي. نو، د کوچ ته څلوېښت ګرامه او د زيتونو د تېلو د يوه tablespoon، د بیکن درې ټوټې، او د حام شپیته ګرامه ته اړتيا لري - ايټالويان غوره prosciutto بیلابیلو پياز، دوه کوچنیو ګازرې، د celery ډډونو د يو څو، د واېښول غواګانو او ورته د خوسي دوه سوه او دیرش ګرامه، د خوګ سل ګرامه غوښه، چرګ broth ښيښې او د سپين د شرابو يو ګيلاس، د لکیو کې روميان، cloves، nutmeg دوه پيالې، د ګرمو اوبو په څو جام، د تازه مرخیړی درې سوه او څلوېښت ګرامه، دوه چرګانو د ځيګر، تازه parsley، polstaka په يوه لوړ وازګه اوموندل، مالګه، مرچ. دا ټول - د تېلو او ساس béchamel د اجزاو د کوچ درې tablespoons، د اوړو درې tablespoons، د ګرمې شيدې دوه پيالې، د parmesan جام واخلي. او مه ډېر lasagna په اړه ونه باسو. نو bolognese - نو څنګه ته ختلو پيل شي. دا څه دي؟ غليظ غوښه ساس سبزیجاتو. د کوچ هماغسې وشول، چې د زيتونو تېل، prosciutto او بیکن اضافه کړي. يوه دقيقه وروسته، په یوه پژواک په لکیو کې سابه د لږ تودوخه، او ځای بدل شو. کله چې هغوی نرم دي، اضافه ټول ډکول. Fry ولړي تر پخه کړي وه. د پژواک د شرابو او broth توی، لس دقیقې د روميان او د دیګ، د اوبو اضافه کیږدی. لپاره د څلوېښتو دقیقو Simmer او د مرخیړی، parsley او ځيګر، او بیا د آيسکريم او مرچ او مالګه اضافه کړي.

د béchamel، په یوه saucepan د کوچ هماغسې وشول، د اوړو د زیاتولو او ولړي تر مخلوط شي نصواري. په تدريج سره د شيدو توی او تر ايد د مخلوط راولي. د دانې د lasagne پاڼې، په يو نان ډيش کړي، هر طبقه promazyvaya basting غوښه او سلګونو ترکیبی bechamel، پنير او برخودنه، په تېرو طبقه یوازې bechamel د ډکولو او د تیلو د وشيندي. خدمت مخکې په اړه د نيم ساعت لپاره د پخوي، د ډيش لږ ارام ورکړي.