د اصلي فرانسوي کوزين: د غوښينو tartare

Tartar د يوې دوديزې ډيش دی فرانسوي کوزين. سره له دې چې نن ورځ په دې نوم شته په توګه د ساس، او جلا غوښه يا د کبانو ډيش لاندې، په اصل کې د توليداتو پرې tartar ځانګړي ميتود په نامه. په دې لوښي ټول اجزا د دوو لويو او ډېر چاقو وځپل دي ثبات mince. که د غوښي د tartare، د غوښې نه عبارت ده د لومړي په لاندی، په ډېرې کوچنۍ cubes پرې په ټوټې او وروسته. که دا کبان يا الوتونکو د سينه tartar، د کبانو د fillet يا چرګانو د غوښې پرې په نری طبقو، بيا يزي او وروسته په وړو cubes. دا د دې لپاره په زاړه ورځو پرې لاره "tartar" په نامه وه. نن، دا هغه اصطلاح چې د ځانګړې اشاره وکړه، یو ښايي آن "کور"، د فرانسې د کوزين وايي. ولې کور؟ هو، ځکه چې غوښه په کې کارول نه Fry ضروري ده، ايشوئ يا د تنور. دا ده چې، دا تقریبا ممکنه ده چې د يو څو دقيقې پخوي. آن د چټک د برابرولو لپاره د غوښې ډيش تاسو بايد لږ تر لږه 10-15 دقیقو، د غوښي د په څو څو ځله په چټکۍ سره چمتو tartare ولګوي. او په ځینو مواردو کې، د لکیو کې غوښې نه عبارت ده څخه په جلا توګه د نور عناصر و، او د مصرف کوونکو د ځان باید د اجزاو او په ذریعه د ساس د ټولو ګډ.

غوښي tartar. د بېلګه وي او د چمتو کولو طريقه

د فرانسې وايي، چې د دې لوښي تاسو باید د Pyrenean د غوښينو وکاروي چمتو کړي. دا غوښه ده په ځانګړې توګه د داوطلبۍ او خوندور. خو که تاسو پرېکړه په کور کې tartar چمتو کړي، تاسو په بازار کې اخلي کولای شي اکمال کورني غوښي د tenderloin (300 ګرامه 3 servings)، د رګونو دا د پاکولو، او همدارنګه ته ومينځي او وچ وي، نو په اسانی کنګل کړي او بيا په وړو cubes پرې کړي.

لپاره یو اصلي ډيش "د غوښينو tartare" نور عناصر:

- shallots - 15 جی؛.

- د چرګانو هګۍ - 3 ولايتي شوراګانې؛.

- د سویا ساس - 1 tbsp. کاشوغه؛

- balsamic سرکه - 1 tbsp. کاشوغه؛

- arugula - 30 oz.

- د زيتونو تېل - 2 tbsp. قاشق؛

- Tabasco ساس - نیم سيپې؛

- Capers - 15 جی؛.

- شړشمو - 15 د G؛

- د دیګ - مالګه، تور مرچ؛

- د فرانسې هم راوړل - 200 جی.

د چمتو کولو طريقه

غوښي tartar په لاندې توګه چمتو:

1. د يوې کاسې د هوارولو په لکیو کې د غوښې کړي.

2. د پختي shallots او په وړو cubes پرې او غوښه اضافه کړي.

3. د هوارولو د Capers وچو شوو او هم په يوې کاسې توی، د ساس، د زيتونو تېل، شړشمو او هګۍ yolks، موسم سره د دیګ اضافه او نرمۍ سره ګډيږي.

خواړه

په سره په یوه ګردي بڼه د یو لوی ډيش مرکز ته په ځمکه د غوښينو، نږدې اقامه arugula پاڼو او موسمي سره د زيتونو د تېلو او واچول balsamic سرکه، او د ډوډئ grilled ټوټې. که څه هم، په يو شمېر فرانسوي رستورانتونو ټول اجزا په یوه unmixed فورمه دنده، يعنې د. E. په ذریعه په مرکز دی د پلنو او د غوښې د سالیډ کې، چې د اومه هګۍ زيړ، او دا د هر اړخ د کوچنيو سلايډونه Capers، پياز، کاهو او راوړو دي. واستوي او د دیګ دي په جلا توګه دنده. د مصرف ځان باید واستوي او د دیګ کړئ، او بیا د ټولو اجزاو ولړي یو ښاخۍ وکاروي. البته، زموږ لپاره دا يو څه عجيبه لوښي، خو سره لدې هم ډېرو دا د SPOT واړوله.