دسویا: د غوښتنلیک او د غذا

په دې وروستیو کې، زموږ په هېواد کې او نه یو څه د سویا ساس پوهېدل. د کارولو په اړه په پراخه پيمانه د یوازې د تېرې پېړۍ د نوي يمو کلونو پيل شو.

د محصول تاریخ

د سویا ساس ټاټوبي ګڼل چین وي. د دغه محصول د لومړي ذکر اوس هم په 2nd پېړۍ له ميلاد څخه ده. د خپل پيدايښت د دليل په اړه څومره اوازې شته دی. څوک وايي په داسې حال کې د مالګې د کسر او د خلکو د ارمان دا بيني د کارولو په اړه څه. نور بيا دا استدلال کوي چې دا د لرغونو راهبان چې د مذهبي موخو لپاره هڅه کوله چې د خلکو تر لاسه یوازې سبزيجاتونور خواړه وخوري چې د ارمان و له امله، او په بشپړه توګه د لبنیاتو او غوښې تولیدات پرېږدي. په هر ډول، چې کله هلته یو مشهور د سویا ساس نه وه. د خوړو د کارولو اجباري شي او دا یو عمومي. ډېر ژر، دا محصول دی د خپل هېواد د پولو و، او په ټوله نړۍ کې په چټکۍ سره خپور شو. د لومړي غيرعادي ساس د جاپان مينه، خو سره د هالنډ د ماڼو په مرسته په ډېرو اروپایي هېوادونو په اړه دا زده کړل. سره د خوښۍ دا معمول آسیا seasoning په کارولو سره د يو اوږد وخت مشهور لوښي لپاره د يوه نوي خوند ورکوي پخوي.

ساس تولیدي ټکنالوژۍ او د هغې د بېرغونو

نن، د سویا ساس په بيلابيلو لارو چمتو دی. خو په هر صورت، د هغې د تولید په پروسه ده سره د د د د نینی غنمو او لوبيا د فنګسونو د ځينو ډولونو د شتون په جوش، او د هغې وروسته د تخمیر او pasteurisation یو مخلوط د تخمیر پروسه تړاو لري. دا هغه څه کوي ریښتیني د سویا ساس. په پخلي د کارولو پرته د desserts اصلا کوم محدوديتونه لري. دا همدارنګه د مختلفو پانسمان او marinades د چمتووالي په توګه د غوښه او کبان لوښي يو اوجالبو خوند کارول،. برسېره پر دې، دا په توګه د نورو د برابرولو لپاره د يوه بنسټ وکارول مرخیړیو،: واستوي شړشمو، shrimp او نور. د نوعی په سرعت او د تخمر محصول موده او د هغې د استعمال د سویا ساس درې ډولونه:

• رڼا،
• تياره
• خوږه.

د هغوی هر خپلو کې د جوړولو او د چمتووالي د ټکنالوژۍ خپل صفتونه لري، او دا په خپل وار سره په لاره کې د محصول دی کارول اغيزه کوي. واخلئ، د مثال په توګه، تياره د سویا ساس. د کارولو د غوښې لوښي او marinades هر ډول محدود دی. دليل يې دا دی چې د ساس دی غليظ، متمرکز، aromatic او نږدې مالګينې. رڼا ترکیبی ډول لږ خوشبويه، خو نور مالګينې، او له همدې امله ده چې د مختلفو salads چمتو کولو لپاره وکارول. يو خوږ لرونکی د خرما د بورې په ګټه، او نه يوازې په يوې dessert د سينګار، خو هم د هر ډول غوښه يا د سبزيجاتو د لوښي د خوند ټینګار.

څنګه کولای شو چی د سویا ساس وکاروي

ډيرو خلکو ته د سویا ساس خوند راغلل. د غذا او د توليد میتودونو د کارولو په پرله پسې وده او پرمختګ کوي. آلسټون چونه، د روميانو رب، سیمسم د تېلو او يا د شاتو ته اجازه ورکوي چې د یوه بشپړ نوې واستوي چمتو کړي. يو په توګه او اضافی cinnamon، زنجبیل، باديان، شړشمو يا هوږه استعمال لوښي ورکوي په بشپړه توګه بې ساری بوی. دسویا ده توان د آن تر ټولو ډېريو نباتاتو يوه رښتينې نزاکت کړي. د مثال په توګه، د کلاسيک "teriyaki". دا کولای شي په اسانۍ سره په کور کې ترسره، د اجزاو tablespoons د اندازه کولو څخه. د دې، یوازې اړتیا:

3 tablespoons د سویا ساس، 2 tablespoons نصواري بوره، 1 سيپې ځمکنیو زنجبیل او 3 tablespoons د شرابو "Mirim" (که هغه نه دی، تاسو کولای شی په خاطر، د وچ vermouth یا کوم وکاروي dessert شراب).

په یوه لاړ teriyaki چمتو کول:

1. په یوه کوچني saucepan، په ګډه د ټولو اجزاو، ولړي، او بیا پر کم حرارت 6-8 دقيقې د تياريو.

Teriyaki چمتو دي. اوس دا يواځې د ارام پاتې دي. دا بايد د يخچال په ترسره شي. وروسته aromatic مخلوط کولای شي په توګه د ټولو ممکنه salads او د کبانو او seafood مختلف خواړه يو وکارول شي. په دې وزن ستر رول يو اوجالبو د سویا ساس غږوي. د غذا د استعمال او د توليداتو د يوه انتخاب د نورو اجزاو تړاو لري.

په یوه اوجالبو ساس غوښه

په اسيا د پخلي د غوښې لوښو ته ځانګړې پاملرنه ورکړل. د هغوی په منځ، څو بیلابیلو غذا، چې حتمي د سویا ساس ګټه شته. چې د دې aromatic او اضافی غوښه کاریال ته اجازه ورکوي چې په انقلابي خپل خوند ته بدلون ورکړي. واخلئ، د مثال په توګه، د یو بېلګه اوجالبو خوږ او ترش چرګ دی. لومړی تاسو باید د لاندې محصولات چمتو کړي:

په پوند چرګ (يا پښه) د هوږه 6 cloves، د وسوځي cashew مغز 130 ګرامه، tablespoon نشايسته، 3 tablespoons د سویا ساس، 2 سرکه، د سابو غوړي، مالګه، د ځمکنیو تور مرچ، او لږ شنه پياز.

د پخلي د ډوډۍ مشري باید په لاندې ډول وي:

1. Fillet (يا پښې) په نشايسته، مالګه او مرچ وشيندله او بيا د 5-6 دقيقې په یو ګرم frying پژواک په مالگه په غوړو کې د چرګانو رول.
2. په يوې کاسې غوښه بدلون او يوې خواته، او په همدغه پژواک اسانی لپاره د 30 ثانیو Fry، سره په لکیو کې پياز واېښول هوږه.
3. غوښه بيرته د پان، د ساس او د اوبو يو ګيلاس اضافه کړي. د 1 دقيقه Simmer، او بیا د محصولاتو تر اوسه هم په يو پليټ ګرم دي او سره د پياز او مغز وشيندي.

دا لوښي به د مکروني آهنگی ښه خوند.

د وريجو پرېماني

چېرته نه يوازې د سویا ساس وکاروي؟ د وريجو استعمال، د مثال په توګه، ده ته د "+ garnish اصلي ډيش" یو ترکیب محدود نه دي. د دغو برخو دواړه کولای شي په اسانۍ سره په ګډه د يوه نوي غذا څخه د لا ښه مشهور محصولات ورکړي. د مثال په توګه، د سبزیجاتو د وريجو. تاسو ته به اړتيا:

د وريجو د 250 ګرامه (ښه ته د "Basmati" واخلي) د ګازرې، خواږه مرچ، پیاز او بادرنګ 1 ټوټه، د ګلانو د تیلو او د سویا ساس یو tablespoon،.

بهیر ټکنالوژي:

1. د پريمينځل د وريجو په جوش اوبو، زرترزره د 10 دقیقو لپاره ايشوئ او ته ولاړ، د 10-15 دقیقو پوښښ اجازه.
2. په دې وخت کې، په لکیو کې د پیازو د تیلو لپاره د 5 دقیقو مالگه.
3. د اودو ګازرې ورزیات کړئ او د څومره Fry ته دوام ورکړي.
4. بيا له ګرمۍ لرې او د پان توی د ساس په يو څو.
5. د پان ته وريجې، مرچ، بادرنګ ته واړوي او همدارنګه د ګډ.

اوس، تاسو کولی شئ د ډيش خوري، او مينه وال کولای شي چې په يو لوښي توی سره د سویا ساس زياته کړه.

ته لوښي خوند سربېره

اکثرا، په دې وروستيو وختونو کې په ټول غذا چې د استعمال د سویا ساس راشي. لپاره واستوي او د پانسمان د غوښتنليک د خپل استعمال د وسعت محدودوي. هغه زياتره په توګه د "لويدنې ساس" چې د ده، چې د مايعاتو په پخه محصول لوېدلې عمل کوي. ښه خوند دی تر لاسه مخلوط له لاندې محصولات چمتو شو:

2 tablespoon د سويا سپين ساس او وريجې سپين سرکه، د بورې او تېلو ګشنیزو، 2-3 کلوروکین، مالګې او د سوديم ګلوټامېټ نيم سيپې 1 spoonful.

څنګه کولای شي د یو ترکیبی پخوي؟ د دې:

1. د چيلي په نرۍ گوتې پرې کړي او د تېلو د يوه کمه اندازه passaged.
2. په يوې کاسې کې واچوئ او په مطبوعاتو کې د لکیو کې هوږه اضافه کړي.
3. بيا alternately پاتې اجزاو اضافه او ښه مخلوط. د خوند ګشنیزو د تیلو اضافه کړي.

اوس چمتو ترش-خوږ مالګينې ترکیبی موادو سره د ماهي، غوښه او د سبزيجاتو د ټولو ډولونو سره دنده ترسره کولای شي. هغه ګرم سوړ مساوي ښه دواړو او.

د سویا ساس چيرته د کارولو؟

په ډیرو هیوادونو کې، د دې بې ساري محصول دی د واستوي نوعه په منځ کې د یو رښتیني پاچا په نامه. او دا خورا ریښتیني. نو ښه د سویا ساس څه ده؟ په پخلي دا خورا پراخه توګه کارول کيږي. دا محصول په عین وخت کولای شي په څلورو مختلفو دندو ترسره کولو:

• marinade،
• بحېرې،
• برخه
• یوه جلا لوښي.

په marinade دا نه یوازې د اصلي محصول د يو خاص خوند، بلکې د خپل چمتووالي ډېر کم وخت ورکوي. او که په اساسي بېلګه وي چې د يو خاص aromatic او خوند او اضافی کړي، دا ممکنه ده چی د بیلابیلو بې ساری پانسمان ډیر شي. برسېره پر دې، د یو عنصر د سویا ساس د استعمال کوي دا امکان څخه د مالګې پلانونو څخه منع کړي، او د دې سره مرسته کوي چې د انسان د بدن د هر ډول خواړو نور ګټور کړي. د سویا ساس جلا لوښي به هيڅکله په ميز باندې وي. هلته به تل د یوه محصول د کوم لپاره چې دا په ساده توګه ضروري ده وي. یوازې باید په دقت سره د غورنۍ له لارې د فکر او يوازې د فلج په يو څو اضافه کړي.