Kvass کور: د بېلګه یو زره کاله لري

په روسیه کې، د دوديزو اوړي ملي څښلو ده kvass. دا بيخي quenches تنده او فزیکي exertion وروسته تازه. Kvass کور بېلګه ده تقریبا هېر، دا یوه پیچلې غذايي، انزايمونه، منرالي مالګو او ويټامينونه لري. عصري Beverage د اوبو، flavorings، colorants او نورو کيمياوي مواد، لکه د مال څه نه لري. ښايي چې ده ولې دا هېر روسي څښلو بيا اوس په یاد پیل شي.

کور په چايو کې بېلګه چې کولای شي په کور کې وکارول شي، دا ده چې دواړه لویانو او ماشومانو لپاره ګټور، ځکه چې د ټولو غذايي موادو په ټول دانې پيدا غاړه اخلي. په تزاري روسیه، د ټپي سرتېرو او يوه ورځ يو نيم ليتره يو علاج په توګه "روغتون" په چايو کې فرض!

برعکس بير، چې اصلي موخه ده چې موخه يې الکولي تخمر، په kvass شکره ته lactic اسيد بدلې دي. دا په علمی توګه ثابته کړه چې د طبیعي kvass کولای پتوجنونه لکه د ناوړه ناروغيو لکه انترکس، وژني ټائيفائډ تبه هم د کولرا، او.
د تیاري د kvass د مالت د چمتووالي، ترلاسه "musts" او د هغې د هضم: له دریو څخه تر ګامونو جوش کيږي. نو، ستاسو د کور په چايو کې بېلګه وي یقینا چمتو اسانه خبره نه ده، خو تاسو کوښښ کولی شې.

د مالت د چمتو کولو ته اړتیا ټول دانه واخلي - جودر، اوربشی، غنم يا وربشی. د غلو دانو ټوکيدنه بايد لوړ شي او دا باید د سخت مرمۍ څخه پاک شي.
مخکې د غلو دانو د نيښ او بیا سره ومينځل اوبه توی د پاړسوب. د غلې دانې د سطحي د کوچني حباب بڼه وروسته ده چې د پان سره په پاس سوريو ته انتقال او په شاور وينځل کيږي. وروسته، د لوښي سره پرانيسته تر پوښښ او څو ټوکيدنه، په دقت سره په شاور د غلې دانې لپاره د ښه نيښ او د microflora لرې کولو یوه ورځ څلور ځله برش کوي.
په دوهمه ورځ د ريښو چې وروسته له څلورو ورځو په میلې اړوي شتون لري. کله چې د درې یا څلور سانتي متره، بشپړ نيښ اوږدوالي ته ورسيږي. اوس، د نيالګيو بايد يو غوښه grinder، په یخچال-کنګل د مخه له لارې شئ - نو په اسانۍ سره izmelchatsya. ته راوړل شوي مالت په پيالې بسته او د ذخيري یخچال کړي. په دې ډول، د مالت کولای شي د څو میاشتو لپاره وساتل شي.

د choux pastry باید desyatilitrovuyu ظرفیت او په چايو کې دا ګرمې اوبه هر اوړه، معمولا جودر واخلي. د اوړو 1-2 کيلو ګرامه 3-5 ليټره د ګرمې اوبه اخلي. د پخوئ باید پرته لوټی ترسره شي، نازکه او تل ګرم، 60-70 درجو. دا gelatinized نشايسته ضروري ده. د ګرم پخوئ ده د کنګل (مالټ) 100-200 ګرامه، ټول په بشپړه توګه مخلوط ځای، تړل شوي سره د يوه ټوليزه او لپاره د تخمیر 2-4 ساعتونو کې پاتې. د پان یی باید په تنور همداسي یوه پاڼې او چنډه لپاره تر هغه وخته چې هلته د جودر اراده چې ښکاري ډوډۍ د کامبینات او کله چې د يو ښايسته بوی نه ده واچول شي.

د ګرمو پخوئ پر ځای کولای شي، دمیوه gruel پخه شي او هلته هم مالت بس، خو په دې صورت کې به نور پخوي لري. د کوم کور په چايو کې بېلګه ده تشریح، موږ نه آن د اوړو پخوئ او mashed کچالو، خو هرو مرو بې مالګې - دا به څومره د kvass د خوند خوسا وي. له 150 درجو ډله ضروري پيل پخوي، د حرارت درجه باید په تدریجي ډول کم شي. پخوي اړتیا تر تياره نصواري. موږ بايد په ياد ولرو چې که د محصول په دې توګه تر لاسه يوه رڼا ده، نو هغه به د وريځي وڅښي. خو که تاسو ته د تور د ډوډۍ overcook، دا منحل شي.
اوس تاسو کولای جوړولو kvass یا dosushit crunches تر پايه پيل او په ګودامونو کې اچوي.

د جوړولو kvass اړتيا جوش اوبو په توګه د خامو اوبه به سخت الکولي تخمر سبب شي. وچ موضوع باید د 1 په نسبت په 3-ليتر مرتبان kvass کلچی د مثال په توګه د 10. ونیول شي، باید 300 ګرامه واخلي. کلچی توی جوش اوبو او د اطاق د حرارت درجې په لاندی. بيا د انفيوژن شو بيکاره او د pellet شو ګرمې اوبه واچول. دواړه برخي نو بيا تاسو ته اړتیا سره ونښلوي.

برسيره پر دې، په انفيوژن کړي خميره. دا کولای شي چې په دغه فابریکه kvass د microbial فشارونو او یا په ساده توګه د kvass مسوده يو ګيلاس وکارول شي، خو يواځې غنم تازه او یا ټول قشر smeared سره خميره. د خوند نعناع پاڼي، currants، زنجبیل، باديان اضافه ...

د حباب په چايو کې د تظاهر وروسته شو یو عظمت له لارې فلتر، جريمه غلبیل، او یا ټوکر له لارې. Kvass کولای لا وڅښي، خو تاسو کولای شي چې د بورې شربت، پخه کې د سېټريک اسيد 2 ګرامه او په سلو کې kvass ليتر بوره 30-50 ګرامه په ميزان اضافه - دا به tastier وي. د بورې پر ځای، چې تاسو کولای شي د مربا او يا د شاتو واخلي. په چايو کې واچول ته بوتله ده، د دوه يا درې مميز په هره برخه وغورځول او په يخچال يا زېرزمینی کې اچوي. دوه ورځې kvass ته چمتو دی.

د روسیې د kvass دی په روسیه کې د تر ټولو غوره او تر ټولو مشهور نرم څښل پېژندل شوی دی. په دې ورځو کې، تاسو کولای شی له خوا وچ Beverage په چايو کې بېلګه په کارولو سره دا نه ده چې ښایي په نامه څو mistresses، يا د يو ګټور kvass beetroot بېلګه په لاندې ډول دی: په اړه نيمايي کې د اوبو يو لېتر تاسو باید د اودو چوغندر 200 ګرامه، 4 tablespoons بوره او د وچ خميره 1 spoonful واخلي. اوس، دوه يا درې ورځې ته انتظار - او د يوه په زړه پوري د څښلو ته چمتو دی.

Kvass - دا عجيبه د روسیې د څښلو - وو په پرتله زره کاله وړاندې نور اختراع شي، خو له دې سره سره زموږ په وخت کې ډېر مشهور دی.