د ایټالیا manikotti یا cannelloni بېلګه وي چې د ده سره د forcemeats بیلابیلو لوی مکروني لوله ډک، په د شلمې پيړۍ په لومړيو کې د ایټالیا ښکاري. د دوهمې نړیوالې جګړې وروسته، د دوی په ټوله نړۍ کې مشهور شي.
Cannelloni ډک. سره غوښه، مرکبونه مرخیړی او د شيدو bechamel ساس
دا ډير خوښ او خوندور، خو اسانه ډيش چې کولای شي د کورنۍ د يوه ميلمستيا کړې او یا د یو میلمه راځي چمتو کړي. او که څه هم په کلاسيک بېلګه وي ډک انحصاري غوښه سره مرخیړی (د دې ډيش بېلګه به چې لاندې ښودل شي)، cannelloni لري يو بل په زړه خوند. دا هغه څه دي چې موږ او چمتو کړي. پوری د د پخولو د ستاسو فورمه په اندازه به له لسو څخه تر پنځلسو لوله cannelloni ته اړتيا لري (بېلګه تاسو ته اجازه درکوي يو چمتو جوړ مکروني وکړي؛ يوازې ډاډه دا چې دوی له durum غنم جوړ شوي دي کړي). ص ندوق ډک کولای شي د غوښينو، د خوګ، د چرګ یا مختلط واخلي. همدارنګه يو بلب پياز، د پنیر، بوټو stogrammovy جات او سوه او د مرخیړیو پنځوس ګرامه ته اړتيا لري. همدارنګه د کوچ او breadcrumbs.
د ساس "bechamel" يو نيم د شيدو د يو لېتر ته اړتيا لري، کوچ ته د خوند، د اوړو او مالګې درې tablespoons. د پيازو او هوارولو په لکیو کې مرخیړی Fry، بيا سره غوښه پخوي مخکې دا پخه کړي وه. په لکیو کې بیخونه کړئ. د سوړ ډکول د پنير او فانينشيل ځای. په skillet مينه وال د ساس د تېلو، ورو، يو نيم کاشوغه د اوړو توی، ځان ډاډه کړئ چې دا ته لوټی نه ئ. د ډله باید choux پخوئ ورته والې لري. کله چې دا ملایم، په لږه برخه د ګرم د شیدو توی، تر مايع ثبات ولړي. جوش وروسته، له ګرمۍ لرې او د يو څه مودې لپاره ولړي - د مخلوط باید thicken. مالګه او مرچ. د کوچ، د پوښونو بل ټوټه ورزیات کړئ او د يو څه مودې لپاره پرېږدي. د ډکول cannelloni لوله ډک کړئ، پاملرنه نه ورته deform. واچول یوه فورمه چې د ضروري ده د مخه lubricate غوړي، سره breadcrumbs وشيندي. سره د پنیر د ساس توی، تر پوښښ لاندې. سره زرورق پوښ او په معتدله تنور په اړه څلوېښت دقيقې پخوي.
Cannelloni: د هغو کسانو لپاره چې د شکل تعقیب براکولي بېلګه
تاسو کولای کنګل سابه واخلي، او کیدای شي د تازه، blanch يا په ویف چمتو کړي. بيا پرې کړي. مارک د ټیټ وازګه پنير يا ricotta (خو خپل د شحمو په عمومی توګه د لوړو) او د وحشيتوب پنير (پنیر یا Adyg) هماغه اندازه څلور ګرامه لپاره برخودنه یوه کوچنۍ ټوټه ووځي. يوه هګۍ زياته کړه کولای شي چې د ډکول د تراکم زیات کړي. براکولي، مرچ، nutmeg (خو نه مالګې!)، پنیر، هګۍ او پنير په ترکیب کې. په پایله مخلوط شيئان د cannelloni لوله، په یوه سړغاړی فورمه کړي، دا سره د شيدو د 1٪ شحم د ډکولو، پر سر پنير وشيندي او د څلوېښتو دقیقو پخوي. د پنير د همدې مخلوط لپاره د غذایی lasagna ډکولو اخستل کیدای شی. له cannelloni بېلګه مختلفو بڼه مکروني - دوی د گړو په بڼه جوړ شوي دي.