ګټور مال، وړانديزونه، او په ځانګړې توګه د پخلي: د وری غوره seasoning

زياتره د شک کې دي او د وری د مخنيوي د دا ځینې خواړه پخوي. ټول له امله له دې چې د یو فکر کوي چې د غوښې د دې وېشنيزه کې ډېر شحمي او ناوړه بوي شته دی. خو د دوديزې Oriental پخلې په شامل د يو څخه د هغې لوښي نوعه. سمه پخه وری غوښه د داوطلبۍ او غوښينه خوښۍ کوم خوارک خوند. څه لوښي په دوديزه توګه چمتو او د وری د ځينو seasoning کارول کیږي؟

په اړه غوښه

Lamb ده د خوراکي رژيم محصول ګڼل. د خوګ په پرتله، دا اصلا کوم وازګه لرونکی. که موږ د ناوړه بوی چې اکثرا د غوښې د دې ډول سره د تړاو په اړه خبرې وکړي، دا د یوې کلن حیواناتو وصفی. په داسې حال کې چې دا معمولا د خرڅ د دوکانونو کلن پسه غوښه او يا د حيوان له المارۍ څخه.

د منرالونو عناصر په غوښه کې شامل دي، دا ضروري لپاره د غاښونو د روغتیا فلوئورو ضروري ځانګړې ده. Lecithin د پانکراس، کوم چې د شکر د مخنیوي هڅوی.

سربیره پر دې، امينو اسيدونه دي چې حاضر، د غوایه پوتاشيم، مګنيزيم، سوديم او اوسپنې. د دې برخې ټول دي چې په روغ حالت کې د بدن د ساتلو ته اړتيا لري. Lamb غوښه عملا لرونکی نه کولسټرول. خلک د هغه دا غوره ګڼي، په ندرت سره له پوسیله د رنځ وړي.

خو د ګټو سره سره، د پسه لري د contraindications شمیره. دا ښه نه ده چې د هغو کسانو سره د هضمي جهاز، پښتورګو او ځيګر ستونزې لري. دا بايد د هغه چا څخه د مفصلونو ځوریږي غورنۍ څخه منع کړي. خو زيات لګښت کولای شي چې چاغ شي. او هم دا ضروري نه ده چې د کوچنيو ماشومانو او زړو وخوري.

د خوندور خواړه پټو

دا چې غوښه يې خپه نه، مهمه دا ده چې نه يوازې د وری د يو seasoning غوره کړي. خوند د کیفیت د لوښي په غوښه پخپله په پراخه توګه سره تړاو لري. د کیفیت ټوټه اخلي، تاسو باید په دقت سره معاينه دا. د يو ځوان حیواناتو تازه غوښه لرونکی د سپين وازګه، ده د ټچ کولو لپاره elastic. د غوښې په خپله يوه رڼا سور رنګ او يو ښايسته بوی لري.

د دیګ

د غوښې د کيفيت او د ګرمۍ د درملنې په سمه توګه غوره ميتود تر څنګ، دا ضروري ده چې پوه شي چې څه seasoning بر ته وری. هغوی به د غوښې برجسته خوند ورکوي او د بدن ته په چټکۍ سره هضم کې مرسته وکړي، په ځانګړې توګه که د ډيش ده په کافي اندازه غوړ. ارسنال په پراخه توګه د ټاکل پخلي بېلګه پورې اړه لري. د اساسي ورته - یو lava له پاڼي، مرچ، هوږه، دل، parsley او مالګه ده. دا ډول د دیګ يوه ټولګه ميلان لري ترڅو په هر hostess پر لاس لري.

څرنګه چې د غوښې يوه عجيبه خوند لري، دا ده چې غرق دا، چې تاسو ته اړتيا خوشبويه اوجالبو مرچ حيواناتو څخه. تاسو کولای شی یوه بوجی او یا هم د مرچکو د چمتو جوړ مخلوط مرتبان اخلي.

د دې لپاره چې د پسه د دیګ دغه نوعې نه شته پای ته نه رسیږي. سره غوښه او همدارنګه د ګډو پونه کوهی، زعفران، شړشمو (تخمونو)، thyme. مهمه دا چې د دیګ دا ډېر بل ډول وه هغه کوي د غوښې خوند. د ډيش په زړه پورې خوند له خوا زياته کړه لیمو تر لاسه کړل.

تاسو په بازار کې اخلي د آسیا د زعفرانو د مخلوط د پراخو کولای شي، که غوښتل. د تر ټولو مشهور دی د hops-suneli.

د يو ښه کور مېرمن چلونه

دا ښکاره ده چې کله چې د دوو ښځو په همدې لوښي پخوي چې خوند به توپير ولري. دا د حیرانتیا خبره نه، ځکه چې د هغوی د هر هغه لږ چلونه کاروي. د بېلګې په توګه، که د غوښې د حقیقي ټوټه مخکې په تنور کامبینات وروسته سره د Lamb، شړشمو، هوږه او په لکیو بوټو د دیګ یو مخلوط له پوښ څخه پوزې ته کېږي، چې تاسو تر لاسه اوجالبو ډيش وڅکئ.

د جادو خوند کړي، غوښه پرځای په تنور مخکې، دا په څو ځايونو ته باید چلنچ شي او په ځای د هوږه.

په لسو دیګ د غوښو مرکبونه

د پخلي د غوښې ډیرې لارې شته دي، او د محصولاتو ټولګه کارول کیدای شي توپير لري. څه seasoning لپاره د وری کارول شي؟ د د غذا یو به لس مساله اړتيا: د زنجبیل، Curry، تور مرچ، cloves، cardamom، Bay د پاڼی او د دڼيا د يوه سيپې؛ د turmeric يو نيم سيپې؛ د باديان دوه ستوري؛ د هوږه شپږ cloves. دوی باید په یوه د هاوان وځپل شي. د زيتونو د تېلو او کوچ دوه tablespoons واخلئ او په یوه پژواک ته يې ورواغوستل. کله چې د تېلو د مخلوط جوش کيږي، چې دا لپاره stewing Lamb، چې بايد د اووه دقیقو وريته شي د نيټې seasoning کړي. د غوایه يو کيلو اړتیا لري چې د وړو ټوټو او Fry دا د يو څو دقيقو کې په عادالنه توګه د لوړ حرارت پرې کړي. نو تاسو باید د سپين د شرابو يو نيم ګيلاس توی او شامل اعظمي اور. کله چې د لندبل دی مینځه والړه، غوښه بايد د ګرمو اوبو توی او يوه کوچنۍ اور باندې. دا باید د یو ساعت په ترڅ کې د مخنيوني شي. دا لوښي سره steamed وريجو او د سور د شرابو يو ګيلاس ښه ځي.

shashlik

Lamb دوديز غوښه د خوندور کباب د چمتو کولو لپاره کارول کيږي.

نو ډیرو غذا شته، خو نه پرته د وری د يوه رپه کباب د دیګ بشپړ شوی نه وي. د دې لپاره چې د يو خوندور ډيش تر لاسه کړي، د غوښه باید لومړی marinate. د دیګ ته اړتیا: د وچې دل، د دڼيا، د ځمکنیو زيره يوه سيپې؛ د وچو barberries یو tablespoon. د روميان او پياز پنځه ټوټې، د ترکیبی "Tkemali" (بهتره تيره) شپږ tablespoons، 50 G پسونو وازګه: له هغوی پرته، تاسو په لاندې اجزاو ته اړتيا لري. دا هم اړینه ده، چې د تور مرچ او د سویا ساس خوند اضافه کړي. د تناسب د يو کيلو غوښه پر بنسټ دي.

لومړی تاسو ته اړتیا لري چې نری نیم کړيو د پياز پرې، سره په لکیو کې روميان او "Tkemali" ساس په ګډه کول. بيا د ټولو د دیګ او ذوب kurdjuchnyj غوړ کړئ. ټول اجزا دي په بشپړه توګه مخلوط، او په پایله marinade ده د غوایه غوښه ټوټې کړي. هغوی سره د marinade ښه مخلوط شي. غوښه اړتیا لپاره په اطاق د حرارت درجې درې ساعته، چې وروسته تر هغې دا strung په يوه skewer او Fry شي تر پخه ولاړ. د skewers په مساوي توګه د نینی او وسوځول، چې دا وخت په وخت د فلیپ ضروري ده.

د barbecue Marinades

د مشبوع غوښه لږ تر لږه وخت دي له دوو څخه تر درې ساعته. خو دا سپارښتنه دا یوه ورځ لپاره ترسره کړي. د marinade کیدای شي څوک د لیمو، مالګه، مرچ، Rosemary، thyme، او barberry ترکيب وي. دوی باید سره د منرالونو د اوبو سره مخلوط شي. بيا، په پايله کې د مخلوط په غوښه ځای شو.

تاسو کولای شی د marinade خپل ورانی بادام، د ليمو شيره او مالګه چمتو کړي. دلته هم بايد د هوږه د مشر او يو لږ Rosemary ته زياته شي.

هلک په څېر marinade بنسټ adzhika cinnamon، سور مرچ او ګشنیزو.

Lamb څخه ډېر د داوطلبۍ، که دا په مستې يا kefir marinated. د تخمیر د شيدو د توليد زياته کړه بادرنګو، شنه پياز او parsley. همدارنګه، turmeric، مالګه او مرچ توندرو.

shurpa

دا په ختيځ پخلې په يو ګډ لوښي، چې کېدای شي په توګه ښوروا يا غليظ pohlebok طبقه بندي شي. د کلاسيک بېلګه مخې shourpa وری چمتو. د هغې د پياز اډه لوښي سربيره. لکه څنګه چې په عام ډول کارول اجزاو کولای کچالو او ګازرې توپير.

د اصلي شرط دا دی چې د shurpa وری د seasoning بايد په لوی مقدار وکارول شي. ګډون کوئ پر بیخونه نه skimp. د نور tarragon، پونه کوهی، Basil، بادرنګو، دل، parsley، thyme، arugula، د ښه. د خوند باید یو ښایسته ګرم او اوجالبو لوښي لري. باندې په پایله غلظت پوري اړه لري، چې دا کېدای شي د لومړي یا دوهم ډيش وي.

ډير عام بېلګه وي - دا shourpa سره کچالو.

د اجزاو ته اړتیا ده: د پسه د غوښې (600 ګرامه)، پياز (. 4 کمپيوټرونه)، کچالو (. 6 کمپيوټرونه)، په شحمو د لکۍ (100 ګرامه)، د روميانو رب (2 tbsp ..)، Capsicum ګرم سور مرچ (1 PC .)، شنه (100 ګرامه)، مرچ، Bay له پاڼي، مالګې.

د وری ومينځل ټوټه پرې د منځني اندازه ټوټې. د ګرمۍ کي کيښودل کيږي kurdjuchnyj وازګه کله چې وازګه ده ذوب، cracklings لرې او د غوښې او Fry په دا واچوي تر نصواري.

پياز پرې په نيمايي کړيو، په لويو ټوټو کچالو. سابه د cauldron د غوښې دي او هم تر نصواري مالگه. نو تاسو باید د دیګ، د روميانو رب، او په اړه دوه ليتره اوبه اضافه کړئ. کله چې پيل ايشوئ، د اور باید د لږ تر لږه لرې شي او د وتلو د يو ساعت لپاره پخوي. ومينځل او په لکیو بوټو، Bay پاڼو د پخلي په پای کې زیاته کړه دي.

واستوي

غوښه لوښي يو ښه سربېره به د واستوي نوعه وي. پوری ستاسو د وری د توليداتو خوند توپیر کولای شي. څه seasoning زياته ده چې د وری؟ يو ښه لاره دا ده چی په ګډه بحېرې turmeric، سپين مرچ او د منځه وړل شنه دڼيا. د ساس د مستې اساس برابر شوی دی.

که تاسو د روب د غواړم، بيا روميان، له پوستکي او تخمونو، parsley، shallots، د دڼيا د پختي ته اړتيا لري.

Lamb سره د شړشمو هم ځي. دا ترکیبی ده اسانه چمتو کړي. په لکیو کې د پيازو ته اړتیا لري او دا يو څه Fry، د shallots او سپين شرابو اضافه کړي. کله چې د شرابو چي قسمي مینځه والړه، تاسو باید د شړشمو، آيسکريم، سپين مرچ او مالګه اضافه ته خوند. دانې باید تر داوطلبۍ يوازينۍ شي.

pilaf

د چمتو کولو او د مناسب خوندور pilaf یو هنر. د خپلو اصلي اجزاوو دي وريجې، د پسه او سابه.

د خوندور ډيش تر لاسه کړي، د وريجو پخه سره اجزاو لومړیتوب ليکی. لومړی نباتي غوړي overheat. بيا دا وريته غوښه او سابه. بيا وريجې اچوي، د اوبو زياته ده. کله چې د ډيش پيل ايشوئ، دا په خلاص پرانيسته کې د لوړ حرارت چمتو، وروسته په داسې حال کې چې د اور ته اړتيا لري لږ ترورېزم. د چې pilaf مینځه والړه په پای کې، دا پوښل پرانيسته له خوا ده.

سره د وری pilaf Seasoning کیدای شي ډیر متنوع دي. د هغوی لړ کولای خوند اشپز وټاکل شي. ښه بر سور مرچ، azhgon او barberry. خو تاسو کولای شی چمتو جوړ مساله ترکیب واخلي.

د پسه غوښه کیدای شي خورا خوندور. ته پخوي زياته کړه، چې د نوشه بیلابیلو دا ضروري ته د يو ښه غوره او صحيح دی.