کچالو Dauphine. له ساده اجزاو غېر لوښي

Dauphine کچالو - په فرانسه کې د همدې سیمه کې د کارت. يوازې نه له بل دا د خرابوالي پخلي لپاره بېلګه وي کچالو "Gratin" نومیږی، د يو توپير چې دا دی چې د (اچولو) پر سر کچالو پوښښ لاندې راولي. کچالو سره د دوهم عنوان پرزی په پنیر، breadcrumbs او هګۍ-اوموندل مخلوط (په پایله کې یو اعلان قشر) او کچالو د ډاوفین - غوښینه شيدې. په هر صورت، دا ډېره خوندوره، او د خوند دي د ځانګړو.

د کچالو Dauphine فورمه پخوي، چې دا به زموږ د ماتې وي فرانسوي ډيش، تاسو اړتیا سره کوچ ګريس او د هوارولو په لکیو کې د هوږه 1 clove سطحه باندې په مساوي توګه خپريږي. بيا Spread، په اړه يو کيلو له محدود ټوټی ټوټی کچالو ټوټې لږ څه په یو واحد طبقه تداخل. ډک کچالو مالګې ته اړتيا لري او سره مرچ، لږ nutmeg او لږ وشيندي ځای د آيسکريم يو نيم جام وشيندي. سره د نورو طبقو، چې به د 3 او يا 4. وي په تېرو نور توی اوموندل طبقه په کوم کې چې tablespoon زياته کړه کوچ تکرار کړی. سره زرورق فورمه پوښ او په تنور لپاره د 30-40 دقیقو دا واستوي، نو ورق لیرې کړئ او زموږ د کچالو 15-20 دقیقو browned ورکړي. کچالو Dauphine ته چمتو دی، چې دا کېدای شي، په هماغه شکل چې دا پاخه وسپارل شي.

تاسو کولای شی د کچالو سره د پنیر، چې دی هم ډېر خوندور پخوي، سره د شيدو د آيسکريم ځای. د په نرۍ ټوټې (په اړه 1.5 کيلو) ټوټی ټوټی کچالو زياته کړه مالګې، nutmeg، مرچ، 1 هګۍ او د اودو پنير 100 ګرامه. دلته هم باید د شیدو په ښیښه توی، ګډ او په يو، پېر او اودو هوږه (3-4 cloves) فورمه، وشيندله د اودو پنير 100 ګرامه سر او د لکیو کوچ 30 ګرامه په پايله کې د ډله ځای. په تنور په بڼه کی کیږدی او د 40-45 دقیقو وروسته سره د پنیر د کچالو لپاره خدمت ته چمتو دي. د دغه لوښي د چمتو کولو ټول بهیر د یو ساعت په شاوخوا کې ځای نیسي.

لږ څه د دې لوښي د بېلګه وي موندلی، هم له پامه نه شي کولای. د دا به د پنير د 100 ګرامه او د پنير د 60 ګرامو ته اړتيا لري. 8 کچالو ټوټی ټوټی، په لکیو سره د هوږه او اودو سخت پنير 3 cloves د مالګې مخلوط کړئ. موږ يو، پېر د سبزيجاتو د فورمې طبقو خپريږي، هر طبقه شيندل د شيدو (ټول شيدې ښیښه ته اړتیا ده). په اودو پنير سر رغړي او د 45 دقیقو په تنور د محصول کړي. دا سره د پنیر قشر او نه هیریدونکی بوی یو خوندور ډيش سينمايي.

تاسو کولای شی د کچالو لپاره د ساده بېلګه د شيدو د بدلون پخوي. د ډيش رژيم وګرځي بهر، او تاسو کولای شي پخوي، حتی د لږ ماشومان. 10، د پختي او کچالو په لويو ټوټو چمنونه ډولونه بايد په سره د لويو دېوالونو يو لوښي شي پرې (نه enamel). د شیدو او يا cream (0.5 لیتره) ته د کچالو د خلیج د مايع، پر اور لږ څه پورته protrudes. جوش وروسته، چې د لږ تر لږه د کمولو او د اور مړ او يو نيم ساعت. د کچالو نه ترلاسه "asphyxiated" بوی، سپارښتنه په پوښ نه تر پوښښ. د مالګې quenching او د مخنيوي لپاره د پيل 30 دقيقې وروسته. لکه کچالو دنده ګرم زياته کړه، چې د تېلو د هر ذریعه ټوټه. په ځانګړې توګه خوندور که نوي کچالو.

د دې بېلګه کچالو په شیدو سره غوښه لوښي خدمت چمتو. د 1 برخه د diced 140 ګرامه اخلي او په اوبو کچالو وحشيتوب 8 دقیقو جوش درناوي. د اوبو د تخلیه او زياته کړه د ګرمو د شيدو د 60 ګرامه، په اوړو passirovku د کوچ او د اوړو د 2 ګرامه، او تاوده 8 ګرامه دا. څخه ګڼل سره د کوچ 2 ګرامه، او د شنه 3 ګرامه.

کچالو دي غوره چې د هغې څخه، د نړۍ د نورو ملتونو د پخلنځیو د په کارولو سره، تاسو کولای شي يو د خوړو د نه منلو وړ اندازه پخوي. د د د د پوهې او تصور د عادي کچالو تاسو کولای تل څه نوي جوړ ځينې د شتون. اندېښنه مه کوه، دا به هرو مرو خوندور!