څنګه کړي "Gedlibzhe": د بېلګه وي او د پخلي د خوړو د غوراوي

د تر ټولو مشهور لوښي يو Kabardian کوزين دی "Gedlibzhe" ګڼل. د خپل چمتووالي بېلګه ده مشهور د هر ځايي hostess. په خاصه توګه، لکه په یوه ناڅاپي پرته، نه لګښت، نه لمانځل. په حقیقت کې، د دې اصلي ډيش کولای شي د ملي پخلې په Kabardians يوه رښتينې نښه پام کې ونیول شي. که څه هم، تاسو کولای شی په بیلابیلو لارو دا چمتو کړي. يو ښه مثال د یادونې وړ ده چې د تر ټولو په زړه غوراوي ځينې په پام کې.

د کلاسيک نسخه

د هغو کسانو لپاره چې د چرګانو د غوښې سره مینه، ډاډه اوسئ چې د "Gedlibzhe"، چې بېلګه وه څو کاله دمخه له خوا د محلي chefs Kabardian جوړ غواړم. د قانون په توګه، د خپل چمتووالي تاسو باید:

• د چرګانو د جسد؛
• 1 پياز؛
• مالګې؛
• paprika؛
• 2 کلوروکین؛
• مرچ؛
• د اوړو 60 ګرامه؛
• ترش اوموندل.

محصوالت دي کارول د ټولو عام، خو هغوی غوره "Gedlibzhe" توليدوي. د خپل چمتووالي بېلګه ساده ده:

1. په لومړي سر کې، د چرګانو بايد ومينځل شي، او بیا دا په وړو برخو وويشي. د جسد ښه بندونه Disassemble، پرته له یوه پخلنځي روغه جوړه کاروي. نو تاسو کولی شئ ناغوښتل د هډوکو د ټوټو څخه ډډه وکړي.
2. د غوښو ټوټې باید سره مالګه او تور مرچ وکارول او وشيندله شي.
3. وروسته له هغه، هغوی بايد په يوه ژوره پژواک او simmer ځمکه کيږدي، په خپل جوس تر پوښښ لاندې په بشپړه توګه.
4. کله چې غوښې ته چمتو دی، چې دا په اسانی باید وريته شي. د دې اضافي وازګه نه شرط ده. دا بس ده چې د اور په ترڅ کې جوړه کړه.
5. Add د غوښې هوارولو په لکیو کې پياز او هوږه، اوړو او د paprika يو څه. دا ټول باید د یو ښه فانينشيل او sauté وي.
6. د ترش اوموندل وليکئ. د هغې اندازه به د شخصي خوند خوښی سره تړاو لري.
7. د اوبو د توليداتو توی نو چې دوی په بشپړه توګه سره د مايع تر پوښښ لاندې.
8. د 10 دقیقو لپاره د یو کم حرارت Simmer باندې.

دا سره د ساس، چې به په Culinary هنر ان د لوی کارپوه اغېزې حیرانونکې چرګانو سينمايي.

د پوره ځای پرځای

يو شمېر کارپوهان په دې باور چې دا د "Gedlibzhe" چمتو نو لازم نه دی. د بېلګه وي، د هغوی په نظر، بايد د يو چرګ ځان د لاندې اجزاو ولري:

• نيم د broth جام؛
• 2 پياز؛
• مالګې؛
• د آيسکريم 200 milliliters؛
• 4 کلوروکین؛
• tablespoon paprika او مرچ.

د داسې يوه لوښي اماده طريقه حده د تیر پورتني ورته ده:

1. لومړی چرګ ته د ټوټې، مرچ، مالګه شي ویشل، او بيا يې په يوه نباتي غوړي 7 دقیقو Fry، په پرله پسې مخ اړوي چې د هرډول ډډه وکړي.
2. لږ تر لږه ګرمۍ او simmer، د 25 دقيقو تر پوښښ لاندې د کمکیانو لپاره.
3. په دغه موده کې د جوس زيات جوړه کړه. دا باید د مینځه والړه شي. د دې، پرانيسته لرې او تر د پان يوازې د غوښې او غوړو د وتلو انتظار.
4. په لکیو کې هوږه، پياز او Add.
5. د آيسکريم وليکئ، نو ټول broth توی.
6. ورو ورو د اوړو د زیاتولو، د ګډ کړی او د بل 10 دقیقو پخوي.

د دې لوښي بڼه او اصلاح بوی لامل اشتها په خپله دی.

د يو بديل انتخاب

کې په شمالي قفقاز، د ځايي خلکو د "Gedlibzhe" ډېر خوږ. په kabarda مرکبونه لري دوه خپلواکو چمتوالی پورتني. په لومړي صورت کې سره غوښه د ساس په يو لوښي پخه، او د دوهم - په جلا. د دې حقيقت د تېرې نتيجه ده. که څه هم، او لومړنیو کور د دوهم انتخاب ته ترجيح ورکوي. د هغه لپاره، تاسو په لاندې برخو ته اړتيا لري:

• د چرګانو د 1 څخه کم کیلو ګرامو؛
• جام ترش اوموندل؛
• 3 پياز؛
• د ګلانو د تېلو 50 milliliters؛
• 5 chives؛
• د ځمکنیو سور مرچ او paprika 3 ګرامه؛
• د مالګې 20 ګرامه؛
• سيپې Curry؛
• parsley.

د پخلي په بهیر کې د څو برخو څخه جوړه ده:

1. لومړی، د جسد باید په ټوټو وېشل شي او په جوش د تیلو بيا يې Fry. وروسته له هغه، د پان باید سره یو پرانيسته پوښل شي، لږ ګرمۍ او د تقریبا نیم ساعت لپاره د پروسس کولو ته دوام ورکړي.
2. چمتو د ساس په لومړي ځای په تصادفي توګه په لکیو کې پياز او هوږه اړتيا په سبزيجاتو د مالگه په غوړو کې ګام. لفظي 5 دقيقې وروسته هغه د سرو زرو راپاریدلی پېژ. د پان یی تاسو ته اړتیا لري چې د يو مخلوط ته واړوي او په هغه puree دا وسوځي.
3. د بېلګه د دیګ، په لکیو بوټو پاتې ورزیات کړئ او ښه ګډ.
4. په يوه ژوره پژواک یا ګرمۍ د ټوليزو بدلون او توی د broth، بيا لږ زيات د اوبو اضافه کړي.
5. د ساس وريته غوښه کاشوغه او د 15 دقیقو لپاره پرانيسته لاندې simmer.

د دې لوښي ښه garnish mashed کچالو ده.

د اصلي حل لاره

هره ښځه په خپل لار یو ځانګړي ډيش ګوري. د خپل نسخه د دریښتینو چرګ "Gedlibzhe" ده. مرکبونه یو دی د معمول انتخابونه نه خورا شامل دي چې د محصولاتو لاندې اپارتمان:

• 1 کیلو ګرامه د چرګانو؛
• د شيدو د 300 milliliters؛
• پياز؛
• مالګې؛
• 3 کلوروکین؛
• 1 پروسس پنير؛
• هر seasoning.

دا میتود ډیر ساده، خو خورا اصلي ده:

1. په برخي د جسد وویشئ. په دې صورت کې د ټوټې باید نه هم کمې وي. بيا، د جوس برخه له لاسه ورکوي، دوی پر ځای وچ او tasteless شي.
2. د چرګانو ټوټې باید، د معمول په څېر، په تېلو د دواړو خواوو Fry. وروسته چې د هغوی اړتیا لري چې د یوه ژور لوښي ته واړوي.
3. په جلا، د تېلو چمتو کړي. د دې، تاسو بايد د شيدو سره وځپل هوږه quartered پياز کړيو، اودو پنير او seasonings اضافه کړي.
4. د پخه غوښه مخلوط توی او د 20 دقیقو خپل پوښښ لاندې simmer.

دا بېلګه وي يوازې د کلاسيک نسخه د اشرفي څرګندونې د پیر نه ده، خو د خوند د هغه د هغه د سفلي نه ده.

ساده او خوندور

يو بل په زړه پورې انتخاب "Gedlibzhe" شتون لري. مرکبونه عکس به په څرګنده توګه پرې پوهېږي. د اصلي اجزاو لاندې ترکیب څخه استفاده وکړئ:

• د چرګ (ورنو او drumstick) 600 ګرامه؛
• د اوړو 30 ګرامه؛
• مالګې؛
• د سبزيجاتو د تیلو د 60 ملی لیتره؛
• د اوبو د يو ګيلاس؛
• د ټیټ وازګه ترش اوموندل 4 tablespoons؛
• د مرخیړیو 150 ګرامه؛
• د parsley 10 ګرامه؛
• turmeric؛
• تور مرچ ځمکې.

د دغه بهیر جزیات:

1. د ومينځل او وچ سره د مالګې غوښه او په ګرمو مالگه په غوړو. د سرو زرو نصواري به لږ تر لږه نیم ساعت واخلي.
2. پخپل سر تر سرو نصواري پياز Fry وی.
3. مخلوط، دا يو smoothie وسوځي.
4. ورو ورو د اوړو، turmeric او اوموندل معرفي کړي.
5. مالګه، مرچ، لږې اوبه، فانينشيل ورزیات کړئ او په يوه او يا saucepan ژوره frying پژواک توی.
6. د مخلوط شو ټوټی ټوټی مرخیړیو ټوټې وريته غوښه کړي او 20 دقيقې پخوي، کلک د تړلو پوښ.

دا ډول لوښي garnish تقریبا نه ته اړتیا لري. دا به کافي تازه سبزيجات او يو کيلو تور ډوډۍ څو ټوټې.