څنګه کولای شو چی د چرګې، بېلګه وي او ټکي chakhokhbili پخوي

ګڼ لوښي د قفقاز پخلې په دي ښکلي او sonorous نوم، او آن د هغوی د خوند، زياتره اوجالبو او نه هيريدونکي. همدغه کولای شي په اړه وویل شي د چرگانو chakhokhbili، چې بېلګه د ځانګړې پاملرنې ته اړتیا لري. دا وايي چې بايد شي چې د دې ډيش اصلي نسخې د قرقاول د غوښې څخه چمتو کړي دي. خو اوس تقریبا هر مارغه په بېلګه وي د غوښې ته راځي، خو ډیر کله د چرګانو واخلي، ځکه چې دا د ټولو د السرسي وړ او پراخه.

راځئ چې هڅه پخوي د چرگانو chakhokhbili. د مرکبونه دې ډيش يوه نه ده. تاسو کولای شی د انتخاب د یو زیات شمیر د موندلو، سره د ډېرو د کور فکر کوي چې دوی په سمه توګه چمتو کړي دي. په حقیقت کې، د توپير باید هرکلی شي، ځکه هغوی تاسو ته اجازه نه chakhokhbili خوند بډایه. یوازې دوه شرطونه چې باید پرته ناکام مشاهده موجود دي: کله چې د پخلي ده د اوبو د نه کارول (د پاکولو محصولات) او وازګه.

نو chakhokhbili د چمتووالي د چرګانو د چمتو کولو سره پيل شو. د جسد وينځل کيږي، پاک او په لکیو کې د یو la سانه ټوټې giblets. کله کله پر له المارۍ څخه تاسو لپاره chakhokhbili چې یوازې unfreeze او پخلي پيل ته چمتو جوړ جعبې پيدا کړي. د چرګانو پرته د تیلو په یوه پژواک تر سرو نصواري مالگه. چې دا د پژواک بند پاتې نه وي، دا ښه ده، چې په مخکې د دې پاملرنه او سره تیوب نښی د پان واخلي. روميان parboiled دي، چې د دوی پوستول، په cubes يې پرې او د غوښې کړي. د هغوی د جوس د چرګانو په اړه د نيم ساعت لپاره تېروي. بيا راځي د پيازو د وار، ټوټی ټوټی شی او کړيو ته د ډيش زياته کړه. په دې ډول، د چرګانو سره د سبو د یو څو دقیقو تېروي غوښه، بيا مالګه، اضافه بوټو يا چمتو seasoning. په پايله کې يو ځای تيره، خو خوند ډيش. په ژمي کې، هر څوک نه لري د دې فرصت تازه روميان تر لاسه کړي، او له دې امله شتمن نه خوند، نو کله چې د پخلي د چرګانو د بېلګه chakhokhbili کولای شي پر ځای د روميانو puree تازه سبزيجات لري.

تاسی کولای شی دغه لوښي او الندې بېلګه وي چمتو، د جسد له خوا ځای چرګانو drumsticks. په یوه پژواک د غوښې نه عبارت ده مالگه. ، دا خورا يو څه زياته کړه دا ښه که دا په سخت حالت پرته د تیلو او غوړو کار، ده. پياز دی پاک او هوارولو په لکیو کې، د چرګانو، يوه لوښي سره غليظ د روميانو رب څخه ډک کړي، د ميز د شرابو، مالګې او د دیګ څو spoonfuls اضافه کړي. ډبلي ساس سپارښتنه د broth يوه کمه اندازه منحل. ټول تنده ماته پرانيسته په اړه د يوه ساعت لپاره په کم حرارت تړل لاندې دي. لږ مخکې دلته ګڼه ګوڼه تازه يا وچ بوټي (parsley، Basil، دڼيا، او داسې نور) په پای کې. ټول یی په نرمۍ سره مخلوط او په جدول کې کار کاوه.

که تاسو غواړی چې د ګرجستان لپاره chakhokhbili، بېلګه وي چمتو، چې تاسو کولای شي په راتلونکو واخلي. د چرګانو جسد ټوټې à la سانه (- د خوند کولی شئ چې لږ او ډیر کړي) پرې شوی دی. د پخلي ښه دا ده چې د يو غليظ ښکته يو ښه بنسټ کښېږدم cookware، یو saucepan یا frying پژواک وکاروي. دا په ټولو خواوو تر متوسط حرارت د سرو زرو نصواري د غوښې او Fry کېښودل. د نرموالې کوچ Passero ټوټی ټوټی پياز کړيو یو کم مقدار، په یوه چرګ ایښودل. بلغاریایي مرچ پرې حلقوي، په داسې حال کې مالگه، هم وړل د skillet. د سبزیجاتو د چرګانو Add پختي او ټوټی ټوټی روميان، واچول سپين يا سور شراب. ټول منځني ګرمۍ لیکورکرم تر الکول له مینځه والړه، او بیا د نيم ساعت لپاره سره یو پرانيسته تر پوښښ او د لږ تر لږه د حرارت درجه پاتې. وروسته، د ډيش ده په لکیو بوټو، مالګې، دیګ، دا د په اړه د پنځو دقیقو تنده ماته او د پليټ څخه لرې کړه. Chakhokhbili ښايي څخه چرګان عرضه شي.

د دې ډيش مرکبونه، تاسو کولای شی هر ډول انتخاب، خو تل جوس، د داوطلبۍ اوجالبو ډيش چې به د غورنۍ متنوع مرسته ترلاسه کړي.