څنګه کولای شو چی د مختلفو تفسیرونو یو جیلې کبان پخوي

نو زخم په روسیه کړي، دا باید یو سلاته "Olivier" د نوي کال د حوا په ميز، ډک خوګ غوښه او يا د کبانو جیلې وي. په تېرو ډوډۍ به د نن ورځې په مادي بحث وشي. دا د هغه څه لامل دا ده بومي روسي ډيش ګڼل، ځکه چې د هغه په شان په ډیرو هیوادونو پخوي څرګنده نه ده.

دا کچه د قناعت، مغذی او خوندور مصرفیږی، چې د نړۍ د نورو ملتونو په استيناف. څو خلک پوه شي چې په اعتدال د filler، په ځانګړې توګه له تکيه کبان، د چرګانو او سبزيجاتو لپاره د بدن ډېر ښه دي. دا حاضر aminoacetic اسيد لري antidepressant شتمنيو او طبيعي collagen، ameliorating نوک، د پوستکي او ويښته دي.

که څه هم، aspic، لکه څنګه چې په عام نوم، هلته يو غټ - د لوړې کالورۍ. د دې امله، یو تن باید ناوړه ګټه يې ډډه وکړي. د جیلې يوه کمه اندازه، د نوي کال د رخصتيو په ترڅ کې خوړل، به ستاسو رقم زيان ونه رسوي. له راوچت - د ټکی!

اوجالبو کبان جیلې: لومړۍ بېلګه وي

د حیرانتیا خبره کورنیو خوشبويه، روښانه او خوندور شيريخ. باور وکړه، ستاسو د کورنۍ څخه به وغوښتل شي چې زیاتره ته پخوي. نو، تاسو بايد د 5-6 مشر او د سپين کبان لکۍ، په اوسط ډول ګازرې، درې پياز، د خلیج له پاڼي، بوره، مالګه، مرچ پنځه پاڼو د شتمنو broth واخلي. او د اصلي خبره - مه د یوه نه اخلي هېر fillet برخه کيلو او gelatin - - 10 G، د هوږه cloves يو څو او د دل يوه ډله د سپين کبان.

پروسه

ټول محصولات (لکۍ، سر) د ترازو او دانجن پورته پاک، ومينځي او د اوبو په يوه ژوره کانتینر ته واستوي. په یوه saucepan، د ومينځل ځل خامو ګازرې او پياز (د وندار لرې) ځای. جوش وروسته، په ضروري دیګ، د پوښونو وشيندي او په اړه 1.5 ساعتونو simmer.

ته چمتو broth، چاڼګر، ګازرې نه پرېښودل نه، دا د سينګار ګټور، د fillets کیښود او د 15 دقیقو لپاره ايشوئ، چې وځبېښل شي دیوې پړاو څخه د هوږه مخکې. يو ځل بيا د broth خړ پړ کړي، سره یو پړسوب gelatin دا تشويش لري. د کبانو غوښه پرې ټوټې à la سانه.

اوس موږ پيل پر بڼې د جیلې کبان توی. د ډيش د ښکته واچوئ د ټوټی ټوټی کړیو ګازرې، په لکیو کې دل او د fillet ټوټې - د ټولو توی broth او په يخچال کي د شپې سخت دا واستوي. سره د شړشمو يا horseradish خدمت وکړي.

جیلې یا د کبانو سره کبان: د دوهم بېلګه

Exquisite منجمدو trout توپير نازک خوند او delightful نظرونه. غېر رنګ موږ ورکوي په کارولو سره د روميانو رب، چې زیاتوي روښانتيا او برعکس. سرونه، لکۍ (3-4 کمپيوټرونه.)، پياز، ګازرې، د روميانو رب (درې سوه ګرامه)، parsley او gelatin (10) G: په هر کيلوګرام تازه کبان لاندې محصولاتو ته اړتيا لري. تور مرچ (4 کمپيوټرونه.)، د وچو cloves (4 کمپيوټرونه.)، پاڼې پینځو پورې lavrushki مالګې: لپاره ډير اړين دي چې خوشبويه د دیګ Spice.

د چمتووالي سازمان

د 2-3 ساعتونو کې يې په جوش اوبو څخه د کب او سابه ضایع کړي، simmer. د نور دی د بخارۍ د broth، د شتمن هغه دی. د تر چمتو یو نیم ساعت ته د دیګ غورځوي او د 20 دقیقو simmer. بيا څو ځله تر شفاف رنګ، کېښود د هډوکي او نخاع trout څخه چېی د خړ پړ کړي، د 10-15 دقیقو د اشپز ورکړي.

سره slotted کاشوغه د کبان، پرې په نيتبل ټوټې کړئ. د په بڼه ښکته د هغې د سینې په سر د هوارولو په لکیو کې parsley کړي، د ټولو توی broth. د یخولو د خونو د پنځو ساعتونو لپاره کیږدی. په دغه موده کې، د اډې رنګ چمتو کړي. پړسوب gelatin سره د روميانو puree سره نښلوي، په لږ کنګل کبان جیلې یا د مایع توی او بیا بیرته د يخچال د ضرورياتو.

Aspic سره seafood

که تاسو د وسيلې لري، نو نه ځان انکار د رضا - یو حیرانونکې درملنه چمتو کړئ، که نه نو دا به نوم نه. دا سمه نزاکت به د رخصتۍ په جدول کې د سينګار.

برخې لري: د درې سوه ګرامه ډیپارټمنټ fillet او salmon، د shrimp او mussels دوه سوه ګرامه، د octopus، سوه ګرامه scallops او squid. د broth: 700-800 g کبان ناکاره، Lavrushka (پنځه پاڼې)، مرچ، مالګه، پياز دوه سرونه. لکه څنګه چې د ښکلا لپاره کارول دل او لیمو.

لارښوونې

دننه پنځه ساعته broth سرونه، لکۍ، پياز او Bay له پاڼي، مرچ او مالګه ايشوئ. آيا د فوم لرې ونه باسو. د لسو دقیقو لپاره دانې - ستا د غوږ چاڼ، دا د ټولو seafood او د کبانو د وغولو. د پراخ ډولونه طبقو، broth توی او يوه ورځ توی لپاره پرېږدي. پرته د ليمو او دل په ويناد garnish سوړ کبان gelatin جیلې.