څنګه لپاره په کور کې وازګه مستې؟

د ټیټ وازګه مستې، تاسو باید تازه او يا د اخيستلو کوپرا شیدو سره د لږ تر لږه د شحمو. د یادونې وړ ده چې تر اوسه پورې، د دغه ډول انتخابونه د چمتووالي شته څو د ډاليو دي. دا د مستو، ویف، Multivarki او نورو وسیلو په مرسته جوړ شوی دی. خو په دې ماده موږ پرېکړه وکړه چې د ټولو اسانه او چټکه لاره چې کولای شي د آن novice اشپز څخه ګټه پورته کړي پام کې ونیسي.

څنګه کولای شو چی د ټیټ وازګه مستې پخوي؟

د نن پوښتنې په توګه په توګه د څو لسیزو وړاندې د اړونده نه ده. وروسته د ټولو، د يوه داسې خوندور او خواږه خواړه د استملاک ته اړتيا يوازې د پلورنځي ته ولاړ شي. خو نه د ټولو مستو په مغازو کې پلورل شوي دي، دي زموږ د بدن ګټور دي. له دې امله ځينې د کور تر اوسه هم په کور کې د دې نزاکت چمتو کړي.

راځئ چې په څه خواړه چې تاسو باید خپل ټيټ وازګه مستې لپاره د اخيستلو په لټه:

• تازه يا کوپرا د شيدو د لږ تر لږه د شحمو (1.5٪) - 1 مزی؛
• کميږی شيدو پوډر - د ¼ جام؛
• (د "تغذیه" lactic اسيد باکټريا) بوره شګو - 1 لوی کاشوغه؛
• د مالګې د وړو - schepotochka؛
• طبيعي مستې 2 بشپړ لوی کاشوغه (تاسو هم کولای شی د lyophilized وچ sourdough وکاروي) - په ژوندۍ کلتورونو (پرته د اضافی او رنګ).

د اډې د چمتووالي

په درې پړاوونو کې جوړ ټیټ وازګه مستې ترسره کيږي. لومړی موږ باید د بنسټ چمتو کړي. د دې باید کوپرا شي چې په يو فلزي لوښی د شيدو توی او ورو ورو یې دا دی چې د 45 درجو د تودوخې تاوده که تاسو د يوه تازه د څښلو په کارولو سره، دا سپارښتنه کیږي چې تاسو دا د يو دانې راوړي، د فلم د لرې، او یوازې وروسته د یاد شوي ارقام ارام. دا بايد په يخو اوبو ترسره شي، د زدکړوعمومی د پژواک د ښکته او د یی ولړي په بشپړه توګه. هم په دې څښلو، دا په زړه پورې ده چې اضافه ¼ د وچو جام د شیدو کميږی. هغه به مستې ډبل، خوندور او مغذی.

خميره اضافه

په داسې حال کې جوش شيدې په لاندی، سټارټر بايد د اطاق د حرارت درجې ګرم شي. د دې لپاره، چې دا یوازې د اړتیا ته په يخچال compartment څخه تر لاسه او د څو ساعتونو لپاره په خونه کې ودريږي. بل، په flakonchike تاوده ټیټ وازګه مستې يا وچ lyophilized باکټريا باید د شيدو ته شي او سره ګډ په بشپړه توګه (تاسو کولای شي د یو میکسر وکاروي).

د وروستي پړاو - په ګرمۍ د shutter سرعت

کله چې د راتلونکي لپاره د ډاليو په بنسټ به چمتو شي، چې دا په يوه درې ليتر مرتبان بايد واچول شي او کلک د ښيښه پرانيسته وتړي. بل لوښی سره د اړتیا نغاړل بړستن مخلوط او د هر ډول ګرمۍ منبع ته نژدې کړي. د مثال په توګه، سره سينه ډله منګی په ژمي کې کولای شي د بیټرۍ ته نژدې ځای پرځای شي او يا د دوديزې يو thermos توی. په دې صورت کې مهم - په ياد ولرو چې د شحمو لږ طبيعي مستې بايد حتمي 50 نه پورته او لاندې د 30 درجو په حرارت کې وساتل شي

د 4-7 ساعتونو کې په پای کې تاسو بايد د يوه محصول د چا اوبدنه ورته custard ترلاسه کوي، خو یوازې د پنير د بوی او په سطحه لږ شین یا زيړ مايع. دا کټ مټ د ډله چې موږ ته اړتيا ده. دا په ځانګړې توګه د یادولو وړ ده چې د نور د کم غوړ مستې به ګرم او پوخ وي، د ډبل او tastier دا شي. د داسې تولید د جوړولو په ترڅ کې خورا مهمه ده نه لوښی سره د شيدو د فورمول ته حرکت کوي، ځکه په دې کې د پام وړ د خپل پریړیږي د کچه کموي.

لازمه خدمت

وروسته مستې په شریانونو کې او به چمتو شي، دا باید په مستقیم ډول په يو ګيلاس منګی په يخچال compartment، ده چې کولای شي تر دوه اونیو پورې وساتل شي. دا د څښلو د يوه مېز خدمت سپارښتنه، سره د بورې او توتان په اوږدو کې. که غوښتل، د دې نزاکت هم د مايع د شاتو spoonfuls يو څو او د cinnamon یو غونج کړئ.

ګټور اشارې

که تاسو باید د برابريدو مستې ټاکلې اندازه په توګه د خميره وکاروي، تر څو دا کار، دا د لومړي 5-8 ورځو په زړه پورې، په داسې حال کې د lactic اسيد باکټريا دي وړ. سربيره پر دې، جوړه د whey محصول لرلو یو شین زېړ راپاریدلی سطحه، نو بايد ژر تر ژره نم ويستل شوي وي او یا د د ټکانونو پخوئ، salads او د پخوا په څېر. D.

په عمومي توګه، په ډېرو مستو په مغازو کې پلورل، د بېلابېلو جوړونکو دي زياته کړه thickeners (نشايسته، جلا، لرګينه gelatin، او داسې نور). له دي امله دا د حیرانتیا خبره نه، او په چټي اندېښنه که د لبنياتو د توليد تاسې له خوا د اوبلن بدل کړی دی.