په ځانګړې توګه د پخلي او بېلګه: په کور کې د غنمو بير

بير ده د تر ټولو مشهور څښل په نامه له پخوا وختونو راهيسې چې سړی یو. د خپل اصلي کره نېټه معلومه نه ده، خو په لرغوني مصر کې د دا د ذکر موندل کېږي. نن د هټيو، په هټیو کې، د ميلو او رستورانتونه له المارۍ څخه د څښلو نوعو په لسګونو وړاندې کوي. خو تر ټولو ښه ګڼل ته د غنمو د بير کړې په کور کې وي. زياتره حتی وړاندیز نه چې دا ساده ده، دا د ځانګړو مهارتونو او تجهيزاتو د بهير ته اړتيا نه لري. نو څه دا واخلي په کور کې د غنمو د بير پخوي؟ راځه چې په مقاله کې په دې اړه خبرې وکړي.

د محصول لپاره د مينه ده

ځینې به پریکړه وکړي چې دا آسانه چې په پلورنځي بير یو بوتل اخلي او د خپل وخت د پخلي نه لګوي. خو بير ریښتیني د مينه وال به د خپل وخت او هڅې ته د دریښتینو، اصلي او بې ساري محصول جوړ نه سپموي. وروسته د ټولو، د توليد لپاره يوازې څلور اجزاو، چې کېدای شي په هر تخصص پلورنځي، ساده او د انبار پيرودل کيږي نیسي. په پايله کې يو د غنمو د بير، کډوالو، پرته له حفاظتي.

اجزاو

د اوبو، مالت، hops او خميره: د په کور کې د Beverage چمتو یوازې د څلورو اساسي اجزاو ته اړتیا لري. دوی په اساسي بېلګه وي کارول شوي دي. نور دا ممکنه ده چې د اضافي برخې چې به د بير د خوند د ښه والي او دا یوه ځانګړې، اصلي خوند ورکوي معرفي کړي. دا کیدای شي د ميوو، دیګ او د مالت په مختلفو ترکیب. اصلي خبره - د کارولو د کیفیت د اجزاو د بېلګه وي او صبر ولري.

مالت

مالت دی غلې نيښ غلو (نه يوازې نيښ جوار او وريجې) چې په جامد وندار پاتې شي. چې هغه به د یوه طبیعي چاڼګر خدمت وکړي. غنم بير څخه د غنمو دانی چمتو. ډېر مالت د Beverage د خوند او کيفيت اغيزه کوي. له همدې امله، د دغه برخې د چمتو کولو يو مهم ګام دی. (مالټ) د يو لږ څه خوږ خوند، يوه ښايسته بوی او سپين لري. غلی د پخوا په یوه ځانګړې ژرنده نرمو چې (Husk) واړولې. رڼا د غنمو د بير له مالت کړې، چې په طبيعي ډول دی وچ شوي دي. د تياره رنګ د څښلو ورکړي، دغه مواد-مالگه په مخکې ده.

Hop

دا بير بل مهم عنصر. دا په پلورنځي پیرودل کولای شي او يا چمتو ځان. د کورس په دي یوازې د "ښځينه" نباتاتو خنډونو. هغوی بايد له زېړ يا سوربخن د پوټاشيم لري. وروسته د وچو او نرمو په يوه خبري کارولو کلکسیون. خپل کيفيت پورې اړه لري بير تراکم او فوم تراکم. د ترخه او aromatic: د hops دوه ډولونه لري. که تاسو غواړی چې اوجالبو ترخو څښلو ورکړي، نو د لومړي ټولګي وکاروي. د flavored beers تاسو باید د hops دوهم ډول غوره کړي.

خميره او د اوبو د

خميره يوه مهمه برخه ده. دوی باید یوازې د کیفي وي او که امکان وي، - د ځانګړو، بير. يوازې وچ خميره او د ژوند به ښه پايلې وړاندې کړي. د اوبو ښه دا ده چې د یو پاک او نرم واخلي. ښه پسرلی. خو که پاک نه او فلتر، نو په ساده ايشوئ دا او ارام. Bad اوبه به د بير د خوند ویجاړې شي.

د انبار

د برابريدو غنم بير چمتو کړي، دا د ځانګړو وسایلو او د انبار ته اړتيا نه لري. هر څه چې تاسو ته اړتيا لري کولای شي په هر پخلنځي کې وموندل شي. تاسو ته به یو لوی (نږدې 30 لیتره) enamelled پژواک ته اړتيا لري. په دا د بېخ د آسانتیاوو په یو پرواز چرګ کړي. تاسو به هم د بير د تخمیر بل کانتينر ته اړتيا لري. بنسټيزه آله ده ترمامیتر د د د د پخلي د پروسې د حرارت درجه کنترول اړتيا راهيسې. تاسو هم باید په اوږدوالي د شاوخوا 5 متره د ململ يوه ټوټه چمتو کړي. د کاروي بير ښيښه يا پلاستيکي بوتلونه، ښه تياره، او نری تيوب ته د څښلو اوبو راوايستل ته اړتيا لري. دا ټول هغه څه چې د یو خوندوره بير د چمتو کولو لپاره د اړتیا وړ.

د اساسي بېلګه

تاسو کولای سره اډه بېلګه پخلي پيل کړي. وروسته، چې تاسو کولای شي سره پر بنسټ دا د نوي غذا پورته راشي او يو شتمن د خوند او بوی تر لاسه کړي، او ښايي هم د هغه د لاسلیک بېلګه اختراع کړي. ددې لپاره چې په یو پژواک يا په تنور Fry د غنمو او وربشو حبوبات (500 ګرامه) پيل کړي. نو موږ د غنمو يو تياره بير ترلاسه کړي. بيا د د نینی غلې غلې grinder له خوا وځپل شو او ګډ سره د chicory يوه کمه اندازه (30 ګرامه). دغه مخلوط په لوی پژواک کې کېږده او سره 3 ليتره اوبو نه ډک کړئ. د بخارۍ د پان کی کیږدی او د دانې راوړي. دا پروسه ډېره مهمه ده، ځکه چې د په پایله wort کیفیت ډېر د بير د خوند اغيزه کوي. وروسته، د ګرمۍ له (500 ګرامه) او د لیمو اسيديک لوښی لرې او دا بوره اضافه (5 پيالې)، hops. ټول موږ په بشپړه توګه سره ګډ او په ګرم ځای د څو ساعتونو لپاره پرېږدي. کله چې د حرارت برابر دی اطاق د حرارت درجې، د بير ده لپاره د تخمیر يوې کاسې د cheesecloth څو طبقو له لارې فلتر. موږ دا د درې ورځو لپاره ووځي او بيا چمتو بوتله توی. په يخ ځای نوشابه پلورنځي.

Tsarskoye بير

د غنمو د بير د کور په توګه کولای شي د څښلو د نورو نوعو د برابرولو لپاره د یو ښه اساس خدمت وکړي. د cinnamon او د دڼيا، دوه پيالې بوره، درې lemons، زنجبیل 15 ګرامه، 25 لېتره د کور brewed بير، او د hops دوه handfuls د 7 ګرامه واخلئ. د برابريدو بير چمتو توی ته د پان. په يوه جلا پژواک د بورې ته caramel دا واړوئ Fry. موږ کولای شو اجازه نه ورکوي چې دا ولري، نو په توګه نه بير د خوند ویجاړې شي. بيا د caramel ګرمې اوبه او فانينشيل توی. په يوه جلا لوښي، لږ اوبه توی او دا ټول د دیګ او بوټو، ټوټی ټوټی ليمو اضافه او د 20 دقیقو پخوي. په جلا توګه د 30 دقيقو لپاره اشپز hops. فلتر broths. سره ګرمو اوبو مساله ترکیب سوزېدونکې بورې. بيا هغوی ته اضافه د hops یو decoction. ټول ولړي او يو homebrew توی. ولړي او په یوه ارام ځای ته واستوي. که بير تازه وه، د څښلو به په دوه اونيو کې چمتو وي، او که دوام، دا 1-2 ورځو په ترڅ کې کولای شي په مصرف شي.

flavored بير

بير په برابرولو کې د تل د خلاقيت يو ځای دی. د اساسي بېلګه ژمنتیا، تاسو کولای شي د مختلفو اجزاوو چې د یوه نوي نوټ د څښلو ورکړي اضافه کړي. اصلي خبره - د تصور وښيي او له ډاره تجربه نه وي. 35 ليتره اوبه او 6 کيلو د غنمو د مالت، 5 کيلو بوره، د مميزو 200 ګرامه، د اوبو 200 milliliters، د hops او خميره پر دریمه برخه جام 200 ګرامو ته اړتيا لري. د پیل شي، په يوه جلا saucepan مميز، بوره او hops ګډيږي. د اوبو (300 ليتره) او د شرابو يوه کمه اندازه ډک کړئ. د اور په لوښی کی کیږدی او د 30 دقيقو ايشوئ. وروسته broth او اضافه اوبه (مالټ) او ته د دانې راوړي. بير يخول ته اطاق د حرارت درجې او واچول خميره. موږ د زيرمې د څښلو د يوې اوونۍ لپاره ferments. برسيره پر دې، دا بايد اسانه وي چې بوتل، پرانيسته وتړي او واچول يوه سړه ځای. خوند غنم بير ته چمتو دی. ښه دا ده چې د 10 ورځو لپاره ولاړ، دا د خپل بې ساري خوند ترلاسه کړ. تاسو کولای شی د نورو اضافی خپل خوند هڅه وکړي.

بير ډوډۍ

غنم بير به نور پوره کړاي خوند وي، که تاسو د غنمو او ګټه جودر (مالټ). په دې بېلګه وي، موږ نور او جودر ډوډۍ اضافه کړي. چمتو 32 ليتره د جوش اوبو، د جودر ډوډۍ 4.8 کیلوګرامه، د غنمو د 1.2 کيلو ګرامه او 2 کیلوګرامه جودر هم مالت، د شاتو د 200 ګرامه، 1 کیلوګرام د قندی، د مميزو 600 ګرامه، د خميره 100 ګرامه، د hops 140 ګرامه او د cinnamon يو څه واخلي. لومړی تاسو باید په وړو ټوټو د ډوډۍ پرې، وچ او اوړه. Hops د وړا سره ګرمې اوبه scalded، او د تودو اوبو خميره دلیلونه برابر کړي. اوس د ډوډۍ، خميره، مالت، قندی، شات، hops، cinnamon، مميزو سره ګډ، او د slurry د دولت د مخلوط تودو اوبو توی. دا بايد د 6-7 ساعتونو کې د تخمیر پروسه تېر شو. بيا دې د مخلوط دی په 26 ليتره اوبو ډک او په يوه ورځ کې د يوه تاوده ځای پرېږدي. وروسته له هغه، چې يو پاک لوښی یی توی. د پاتې باید تر اوسه 6 لیټره اوبه توی او د يو څو ساعتونو کې ووځي. د کړی وو بیا لېږدونه او د Beverage تر ټولو ګډ. فلتر بير او د بوتل. پرانيسته وتړي او په يوه تياره، یخ ځای لپاره د پخيدو ته يې استوو.

پایلې

په درلودلو سره یو ځل د غنمو د بير، چې بیا کتنه د ځان لپاره خبرې هڅه وکړه، چې تاسو به نه غواړي چې د بشپړ محصول اخلي. وڅښه په کور کې، طبیعي، نه حفاظتي کړې. دا د مختلفو اجزاوو په کارولو او د نوي پندونه او خوند ترلاسه خپل خوند چمتو شي. د کور ناندرۍ روانې برياليتوب د اصلي د توليداتو کيفيت پورې اړه لري. که تاسو ته د تخنيکونو او د غذا په کلکه پيروي وکړي، په پایله کې به ستاسو د ټولو تمې زیات وي. البته، د څښلو به په پلورنځي څخه خوند توپير لري، خو دا مانا نه لري چې دا کار به ناوړه وي.