په ترش اوموندل Crucian carp

Carp، او همدارنګه د هر ډول نورو کبان، دا مصلحت وي چې د تازه د برابرولو لپاره وټاکل شي، تر اوسه دا په سړه نه درواغ او د کبانو جالۍ پاتې ده یوه ورځ زیات نه.

د منځنی دنوعو butchering تر ټولو بی مزه او مناسب، له 15 نه تر 25 سانتي متره دی. په اوږدوالي، د لکۍ پکه او مشر په ګډون. د لوی carp مشکله شي چې د یو ټول پخلي، يعنې د لوښي پورته، نو دا په فیصلو په ترش اوموندل تر ټولو خوندور او کوچني carp ده ډېر نرم، او واړه هډوکي، چې لا دي ستونزمن انتخاب په ترڅ کې د ډوډۍ به هم د زياتو ستونزو راولي.

پاکول کبان

په ترش اوموندل Crucian carp نه ځانګړي تياري ته اړتيا نه لري، دا د دې بېلګه کې د معمول په لاره پاکه کړه. دا اړينه ده چې د slime او د algae د اوبو د کبانو د ومينځي. نه ډېر چاقو د ترازو ونیول شول.

د ترازو په ډزو آسانه، تاسو باید دا په څخه سر لکۍ د لارښوونې په چاړه پورته، په ورته وخت کې جوړې په سر د SPOT د يوه د ترازو دویم لاس مه توزیعی نه پاک شي، او دا ضروري نه وه، نو د پخلنځي دا ټول راټول کړي. نو پاک له لوري د کبانو، نو بيا تاسو ته اړتيا لري چې د بېرته لارې ته ولاړ شي، د سر ته نژدې ځای ته ځانګړي پاملرنه وشي. او په تېرو خبره ده پاکه بطن. په ځايونو کې د دانجن د ودې ښایي وړو، ګڼ، لږ لږ فيټ پاکول.

د کچې په دی لرې وروسته، يو ځل بيا vsporov خيټه له لکۍ ته د سر د کبانو د کنګال،. ښه دا ده چې د يوه تيره چاړه واخلي او دا 1 څخه ژور سانتي نه ننوځي.، نه د Gall مثانې پرې کړي. د giblets لرې کړئ. Yesil يوه ښځينه ترلاسه، بيا د هغې سره caviar، چې کېدای شي استخراج شي او د جلا او يا د کبانو دننه چمتو دا وتلو سره دا په سمه توګه پاخه شي.

اوس دا ضروري یو ځل بیا د کبانو د کنګال دی. که غوښتل، ګل سرونه او لکۍ ته هغه کسان چې نه غواړي د هغوی د خوراک، د هغوی carp پرته، په ترش اوموندل پاخه پرې کولای شي، دا به خوندوره وي.

د روزنې

کله چې د کبانو د ده پاک، دا باید د frying چمتو وي. که یو لوی carp او يا په يو جبيز ډنډ و ايستل شول، چې دا مصلحت ته د پاشلو دا د slime بوی بېغمه.

د مشبوع ته د 1-1.5 v د نرخ يوه سلین محلول چمتو ضروري ده. l. د او په سلو کې د اوبو ليتر مالګې د carp ځای 30-40 دقیقو. زړه راښکونکي ته د تودو اوبو واخلي، یوازې د پورته کوټې د حرارت درجه.

د ځوان carp به دا سره د مالګې معاينه او لپاره د کنسروا 15-20 دقیقو د پاشلو اجازه کافي وي. هلک د تاسو کولای شي سره مالګه، تور او یا سور مرچ وشيندي.

roasting

په ترش اوموندل Crucian carp مخکې frying وروسته چمتو شوی دی. نو دا یو ډیر بی مزه او نه پرته سقوط وکړي. چمتو کبان باید په breadcrumbs، اوړو او يا د سيمولينا ورکړو. پر یو ګرم frying پژواک، د دواړو خواوو تر سرو نصواري جريمه سره کوچ او Fry، پېر. سپارښتنه ته ډېر Fry نه، تر پخه دا په ترش اوموندل وروسته راځي.

که غوښتل، په ترش آيسکريم د carp پرته frying اوبه شي، دا هم خوندور دی. په دې صورت کې باید د تیلو د پژواک غوړشی، باندې د لکیو کې د پیازو کړيو ښکته طبقه، نو يوه طبقه چمتو carp او توی اوموندل، له دې امله چې د ټول کبان لاندې پټ شو. د اور پر کیږدی او پرانيسته وتړي. د 30-35 دقیقو Simmer، نو په لکیو کې تازه بوټو وشيندي، او خدمت وکړي. په تنور ترش اوموندل Crucian carp يوه اور څخه تېروي لږ نور، هلته ده د خوند خبره او د وخت په کوم چې تاسو ته اړتيا لري چې د وخت د يوه لوښي پخوي لري.

راځئ چې بېرته سره مالگه په carp د بېلګه ته ولاړ شي. په تنور يې پخوي هم وي یا پرانيسته لاندې پان. خو دبڼوالې زياته کړه مخکې مالگه. تاسو کولای پر ځای د پيازو په اسانی مالگه په کچالو پرته د مالګې اضافه کړي. frying دا باید ټوټی ټوټی شي پري. څه پياز، کچالو چې په بېخ کېښودل دي، او بیا د آيسکريم او د کبانو د طبقه موجوده ده.

مخکې frying وروسته په آيسکريم Karas په ذریعه یا په لپاره له 20-25 دقیقو د يو تنور 10-15 دقیقو تنده ماته. دا دنده د جدول ګرم ته.