پرته guts کور کوکوی: غذا او پخلي رازونه

خوندور - یو نزاکت مينه له خوا ډېر. خواندور، خوشبويه او غوښينه - دوی د هر ډول خواړو لپاره یو ښه انتخاب - او د چای او ډوډۍ، او ډوډۍ. د خوراکي شيانو دا دکان یو د څکاوه او پخه کوکوی، حام، ساسج او wieners په پراخه کچه وړاندې کوي. خو، له بده مرغه، د پیرودونکي ډاډه نه، چې دا غوښه د توليداتو د کيفيت لرونکو خامو موادو څخه جوړ شوي دي دي. په حقیقت کې، دا ستونزه په آسانی سره حل کړي - تاسو کولی شئ خپل طبيعي جوړ ساسج چمتو کړي. په دې صورت کې به تاسو ډاډه دی چې له تازه ښه غوښه کړې او نه رسوي او اضافی او flavorings لرونکی وي.

پرته guts کور کوکوی: بېلګه نزاکت

البته، تر ټولو خوندور کوکوی - پخه سره د هغه څخه د کیفیت د اجزاو په خپلو لاسونو، پرته د ثبات، رنګ fixatives، او نورو شبهو څخه هم ګټور نه دي. سره له دې، څو د کور په ندرت سره داسې نزاکت چمتو کړي ځکه چې دوی نه غواړي چې د کولمي چمتو قيمتي وخت ضايع. خو تاسو نه شي د هغوي لپاره د سينګار وکاروي charcuterie! په دغه لیکنه کی، مونږ به تاسو ته ښيي چې څنګه د برابريدو ساسج ژر او په اسانۍ سره چمتو کړي، د خوګ کولمي د استعمال څخه پرته. دوی پوره کولای شي د زرورق ځای، اوهیله ولرو فلم يا لستوڼي لپاره roasting وکاروي. په کور کې جوړ پرته guts کوکوی ترلاسه amazingly خوندور - جوس، خوند او متوسط اوجالبو. او تر ټولو مهمه - دا دومره ساده او حوصلې ته.

دخوګ او چرګانو خوندور جوړ ساسج د پخلي د

د دې لپاره چې خپل ځان د يو ستر deli خوندور کړي، تاسو باید د اجزاو د ځينو چمتو کړي. لومړی، دا ضروري ته تازه خوګ tenderloin (1.5 کیلوګرامه) او چرګ (1 کیلوګرام) اخلي دی. دوهم، د ال (جوس)، د lard یوه کوچنۍ ټوټه ته اړتيا ده (په اړه 250 G). دریم، د اړتيا هګۍ (4 کمپيوټرونه.)، د مالګې (2 ساعتونو. L.) او نشايسته (4-4.5 h. L.). موږ به هوږه، مرچ، تور مرچ، allspice څخه د ښه خوند کوکوی، مساله ترکیب او د دیګ (لکه Curry)، ورسوي. او، البته، پرته کولمي د برابريدو ساسج نه پرته د خوړو د زرورق وکړي. ټول اجزا د چمتو کولو وروسته، تاسو کولای شی چې د کار د پيل.

پرته guts کور کوکوی: د بېلګه وي او پخلي تخنیک

لومړی، کنګال د غوښه، بیکن او چرګ. د دغو خوړو په وړو cubes پري کړئ. هګۍ، whisk whisk. د هغوی Add د مالګې اړتيا اندازه، او د دیګ او بوټو. د پختي هوږه په مخکې وی. تاسو کولای شي چې دا د مطبوعاتو له لارې تېر شو. د هګۍ د slurry کړئ. شته نشايسته هم ننوځي. په یاد ولرئ چې دا بايد په تدريجي زياته شي، له دې امله چې د هګۍ د مخلوط دی لوټی نه جوړه کړه.

څنګه کولای شو چی د برابريدو ساسج چمتو؟ دا ډېر ساده: په یوه saucepan غوښه، بیکن او چرګانو مخلوط کړئ. د هګۍ د مخلوط کړئ. د ټولو اجزاو ښه مخلوط کړئ. په زرورق برخه کی کیږدی چمتو واېښول کاشوغه. دا يو کروي بڼه ساسج ورکړئ او تړلو څنډه کلک ونغاړئ. دا الزمه ده چې په د roasting جوس نه بهيږي د پروسې ډاډ. تر 180 C Preheat تنور. د يو ساعت لپاره په تنور یو نان پاڼې او ځای د کوکوی واچوئ. مخکې له خدمت، د ورق لیرې کړئ او خوشبويه خوندور ټوټې پرې کړي. لکه څنګه چې تاسو کولای شي وګورئ، پرته guts د برابريدو ساسج ډېر کار ته اړتيا نه ده او به څومره وخت ونيسي. د ډيش سينمايي ډېر جوس، هم غوړ نه، او دا چې مهمه ده - 100٪ طبيعي. ګدام جوړ ساسج کولای شي په د اوږدې مودې لپاره له يخچال وي. ښه اشتها!

د خوګ کوکوی (نه کولمو) یوه بله لویه بېلګه

د دې خوندور د مرغانو د چمتووالي تاسو خوګ غوښه (700-800) G، کوچ (120-150 g)، د ليمو شيره، او مالګه ته اړتيا لري. وچ thyme او tarragon - - او د لرګيو skewers موږ هم د دیګ ته اړتيا لري. نو، څنګه لکه پرته کولمي د برابريدو ساسج خپل مصرفیږی چمتو؟ راڅي ومينځل او پرې د 5 mm ضخامت ټوټې: د بېلګه په لاندې ډول دي. د پخلنځي څټک غوښه د وولد تریرغل. مالګه، مرچ ته يې خوند او د یوه ژور کاسې کې کېږدي. ښه خوګ سره د ليمو شيره وشيندله او وتلو ته marinate. 15 دقیقو وروسته، په يوه اوږده تړانګه د غوښې طبقو خپريږي. په دې صورت کې د خپلو څنډو نو هغوی يوازې په هر نورو ته ولاړ شي. د "بندونه" ټول ځایونه هم لږ څه د څټک تریرغل. سره بوټي غوښه وشيندي. په مرکز کې د يو شمېر خپور مخکې پرې ټوټې کوچ. په دقت سره پړاو په يو تيوب د workpiece اړوي، د جوړولو دا د "snail". موږ زموږ د لرګيو skewers کوکوی ورکوی او د سره کوچ يو، پېر نان پتنوس دا خپريږي. په 180 C 60 دقیقو او چنډه په یوه preheated تنور د مرغانو کیږدی. اوس چې تاسو پوهيږي، چې څنګه پرته guts کوکوی کړي. د پخلي وروسته، د skewers لرې، ورکولو د محصول ته لږ څه يخ او خدمت وکړي.

پرته guts ټیټ وازګه کوکوی

دا بېلګه وي باید د هغو کسانو لپاره چې هڅه کوي د خپل شکل په بڼه وساتي او د غوره ته يو ګټور ټيټې کچې کالورۍ خواړه پخوي تصویب شي. د چرګانو د غوښې لوښي ده په بشپړه توګه نه وازګه تر لاسه، او په ورته وخت کې په ساده خوله-اوبه. تاسو به د فيل fillet ته اړتيا لري - 1 کيلو، 20٪ اوموندل - 400 ليتره څخه څلور هګۍ يو پروټين، د ځمکنیو تور مرچ، مساله "ایټالوي بوټو". کوکوی، د چرګانو د غوښې په خوندي توګه د خوړو په مصرف شي، دا له ډاره ښه نه ده. خپل کالورۍ دی یوازې 120 کیلوکالوری / 100 ګرامه

د برابريدو کوکوی سره پیل کړي، چې د پروسس د چرګانو fillet. د ترکیې د غوښې obmoem او څرخونه د دولت سره د يو مخلوط په مرسته puree. په يو ژور لوښی په پايله کې د ډله کېږدي، د همدې پروتين، مالګه، مرچ او د سړو اوموندل اضافه کړي. د ټولو اجزاو ښه مخلوط کړئ.

توپير: جوش کوکوی

د خوراکي توکو د فلم يوه ټوټه پرې او دا 1/4 واېښول کړي. غبرګونه، د جوړولو په یوه کوکوی. څنډه بلواوو تار. دا د همدې درې نور ځلې کوي - په پای کې تاسو بايد د څلورو د کوچنيو جسامت ساسج لري. اوس موږ لاړ تر څو د پخلي - توی د پژواک د اوبو او پر يو پليټ capacitance. د يوه دانې راوړئ، د "اور" کم ښوولو ته لږ تر لږه. په یوه saucepan د ساسج واچول او د يوه ساعت لپاره يې ايشوئ. په عين غوښې تولیدات باید د لګن پین ښکته، نو هغوی پوپ نه. يو ساعت وروسته، چې موږ يې د لرې او تنده ماته. د پلاستيکي پوښښ لرې، د پوستکو کاغذ واخلي، په ميز يې ورکړو. پانسمان د هغې باندې "د ایټالیا بوټو" توی. غوره نصبول کوکوی او نغاړل. موږ درې ځلې د دې کړنالرې ترسره کړي. وروسته له هغه، د 8-10 ساعته په يخچال کي د سټارټر لرې. مخکې له خدمت، د کاغذ لرې او ټوټې à la سانه delicacies پرې کړي.

خوږې او اصلي: کوکوی ریبل شوی چرګ

هغه کسان چې د معمول او په زړه پورې لوښي غواړم، په دې بېلګه ده ډاډه به غواړم. په کور کې جوړ کوکوی (نه guts) تر لاسه ډېر نرم يو، سره يو شتمن د خوند او بوی ښايسته. د خپل چمتووالي تاسو به د دغو اجزاو ته اړتيا لري:

• چرګ - 1.5 کيلو؛
• جوش ګازرې - 2 ولايتي شوراګانې؛.
• خواږه مرچ - 3 ولايتي شوراګانې؛.
• غوزانو - 150 G؛
• gelatin - 2 کڅوړې؛
• هوږه - 7 cloves؛
• G - مزی؛ 2 h..
• Flavoring - 1.5 TSP ..

موږ په لاندې ډول پرته له guts د برابريدو ساسج لپاره تشریح. د بېلګه ساده ده. لومړی خوندور پروسس - obmoem او به په وړو cubes پرې کړي. بلغاریایي مرچ د پاکولو، nashinkuem يزي. ګازرې broth او موږ به پرې کړي. غوزانو او هوږه پاکولو، او بیا ماتي وخوړه. په یوه لوی کنډولی د ګډ واېښول غوښه د چرګانو، مغز او سابه. هلته هم seasoning، مالګې، هوږه، فوري gelatin (ته اړتیا لری شي د مخه اوبلن نه) کړئ. د ټولو اجزاو ښه مخلوط کړئ.

جوړول د واېښول غوښه ساسج

د دې لپاره چې د کوکوی ډله ترلاسه بڼه، په غيږ کې فلم وکاروي. رول او دا واچوي 1/5 د غوښه. راځئ چې د خالي کروي شکل ورکوی. ډله ونغاړئ، کلک فلم د محوه. لاسونه enveloping ټولو خواوو کوکوی. سره د پاتې ډکول د کړنالرې په تکرار کړی. ټول تاسو به پنځه محصولات لري. تاسو کولای یقیني شي، او د خوراکي توکو د فلم هر یو طبقه ونغاړئ. څنګه چې په دې صورت کې د برابريدو ساسج چمتو؟ په لوی پژواک د اوبو توی او راوستلو دا ايشوئ. د تودوخې د کمولو او د کانتینر بېخ، زموږ د ساسج د راپرځول يې سر څادر څخه اچوي. سره پرانيسته د پان وتړي. نیم ساعت وروسته چې د و کالت وباسي لپاره ساسج دانې. او مونږ ته واستوي دوی لپاره د 8 ساعتونو کې د يخچال په يخ. د واېښول د چرګانو د غوښې ساسج deliciously د داوطلبۍ او غوښينه تر لاسه کړل. ستاسو کورنۍ ته اړتيا ده چې د یوه طبیعي، ټيټ وازګه او خوندور ډيش ستاینه کوو. ښه اشتها!

د سوی نازک جوړ کوکوی

دا لوښي - غذايي رژيم، خو ډېر خوندور. سوی د غوښې په ويټامينونه او منرالونه شتمن دی او د کولسټرول او د وازګه يوه کمه اندازه لري. دا د برابريدو ساسج شي حتی د ماشومانو د ورکړل! د خپل چمتووالي تاسو باید سوی غوښه - 1 کيلو، هګۍ - 1 د ولايتي شورا، د وچ د غوا د شيدو -. 1.5 هنر. l، مالګې -. 0.5 h l، nutmeg، او Bay د پاڼی د ... موږ د تشريح څنګه جوړ ساسج، لومړی obmoem سوی جسد او srezh د هغې سره چمتو ټول غوښه. د يو غوښه grinder له لارې ټوټې ته وګرځه درې ځلې - تاسو باید د متجانس نرمی ډله لري. موږ دا په يوې کاسې خپريږي، اضافه مالګه، هګۍ، شيدې، nutmeg. ښه مخلوط کړئ. که يو ګڼ ډکولو - يخې اوبه اضافه کړئ. وروسته له هغه په يخچال بیړۍ د مخلوط. درې وروسته - د څلورو ساعتونو لپاره، چې موږ د ډکول وباسي او د ساسج د جوړېدو لاړ. د خوراکي توکو د فلم يوه ټوټه پرې، د هغې په 1/4 برخه د غوښې کېږدي. خالي کروي بڼه ضمیمه کړي. فلم ته ورسېد، تر ممکنه حده نږدې هڅه ورکوی دا. د تړل تار پای ته رسیږي. تاسو د preform شکل په شان په یوه نغښتونکی يوه دانه خوږه دي تر لاسه کړل. د پرتلې، موږ د پاتې ډکول څخه یو څو ساسج جوړوي. اوس تاسو ته اړتيا لري چې په کم حرارت لپاره د 1.5-2 ساعته يې ايشوئ. بيا ساسج لرې، په لاندی او په يخچال کي اچوي. دوه ساعته وروسته، موږ د هغوی او د فلم پرې کړي. اوس چې تاسو پوهيږي، چې څنګه د خپل لاسونه پرته guts خوندور او سالم کوکوی چمتو کړي. ښه اشتها!