لېننګراد اچارو. لپاره بېلګه وي

له اوتباهۍ په روسیه کې د ډيش اصلي شوربا ګڼل، پرته د هغوی هیڅ یو ډوډۍ نه. د دا ډول لوښي يو کولای شي د يوه تش په نامه د اچارو لېننګراد پام کې ونیول شي. ښايي څوک او دا به د حیرانتیا خبره ښکاري، خو دا په حقیقت کې د قضيې. اچار - دا لوښي د یو شمېر روسي پخلې په دی، دا پر بنسټ د اچار او اچارو. برسېره پر دې، دا په مختلفو شکلونو کې چمتو شي - څوک چې د اوربشو، ځينې وريجې، يو شمېر د غوښينو، مرخیړی خوښوي ... دا ممکنه ده چې يو اوږد لست جرائيه، خو هر هغه څه چې تاسو نه لرې شي او يا نورو شيانو په ځای د يو عنصر. دا اچار.

د چمتووالي ټکنالوژۍ rassolnik لېننګراد

د توليداتو لست:

• 500 ګرامه د هډوکو د غوښينو غوښه؛
• 2 لوی کچالو؛
• 1 منځني ګازره؛
• 1 پياز؛
• 5-6 pickled بادرنګ؛
• 1 جام ګرڅی.
• 0.5 پيالې grits اوربشې؛
• نباتي غوړي؛
• مالګه، مرچ، Bay پاڼی ته خوند.

څنګه پخوي

د broth دانې. د دې، په يو saucepan د غوښې اوبه توی او په بخارۍ کې واچوئ. کله چې د broth پيل ايشوئ، پر سطحه ښايي فوم داسې ښکاري، چې دا به د اړتیا کاشوغه لرې. خو دا کار که د پخلي مخکې غوښه توی جوش اوبو څخه بچ شي. Bates اور، سره پرانيسته پوښ پژواک، پخوي تر بل د 1-1.5 ساعتونو کې پخه کړي وه. له وربشو څخه باید په بشپړه توګه له مخې د 10 دقیقو لپاره روانې اوبه پرېولل. ځکه چې د غلو به ټول اضافي ومينځي، دا به لږ څه په نرميدو. کله چې د broth ته چمتو راشي، نو یو غلبیل له لارې پړې کړې. غوښه، البته، د دې کړنالرې مخکې ضروري څخه دا زده کړي ده. دا کار د ډاډ د سټاک بدل روښانه، نه د ټول فوم کله کله اداره د يوه کاشوغه راټول پخلي په داسې حال کې. اوس تاسو کولای شی اضافه ته لا د مخه چمتو پیرل وربشو، دانې اجازه او د بل 15 دقیقو پخوي.

ته سابه اضافه لاړ. کچالو په وړو cubes پرې او په broth پچه. Shinkuem ګازره لښتو، پياز او نيمايي برخه ده. سره د نباتي غوړي يوه کمه اندازه د يو پژواک Fry. saute کولای شي د ترش اوموندل یو spoonful زیاتولو په ترڅ کې، دا به د خوند او نور د داوطلبۍ لپاره. په یوه پان مالگه په سبو کی کیږدی.

لکه څنګه چې تاسو پوهيږئ، لېننګراد اچارو پرته بادرنګ نه ده. دوی هم په يو پژواک لږ Fry ته اړتيا لري. د دې، پرې په julienne بادرنګ د (او کولای شي diced شي، دا ټول ستاسو په خوند پورې اړه لري) او د تېلو، چې د ګازرې او پياز browned بيا غورځوي. تر داوطلبۍ يې Fry او د اجزاو د نورو غورځوي. بادرنګ اچارو معمولا د 5-10 دقیقو زياته کړه تر پخه کړي وه. چا پرته دا کار، خو دا ورته خوند نه ده. اوس، کله چې ښوروا تقریبا چمتو ده، تاسو کولای شی زموږ د لېننګراد د اچارو خوند هڅه وکړي. که د بادرنګ د مالګې بس نه دی، تاسو کولای شی دا اضافه کړي يو څه. ښه، اوس تاسو پوهیږی چې څنګه د اچارو پخوي لېننګراد.

يو څو ټکي:

1. د غوښې دی بدل نه بهر هم tenderized، وروسته خپل بشپړ چمتوالی د پان څخه را وایستل شي. او د 5 دقیقو لپاره تر پخه rassolnik بانسرونو بېرته، لا ټوټی ټوټی.

2. که تاسو ته crunchy بادرنګ خوند نور، دوی په یوه پژواک نه Fry کولای شي.

3. دا آسانه سره د نسخې يو ډيش پخوي، خو تاسو بايد دا نور او په سمه توګه درس. لېننګراد اچارو ښه خدمت ته په ميز يو څه په لاندی ښکته، تر څو د خپل بې ساري خوند په بشپړه خوند اخلي. Optionally، تاسو کولای شی د ترش cream او بوټو يو spoonful اضافه کړي. ښه اشتها!