لپاره په لومړی، دوهمه مرخیړی مرکبونه، او د ژمي لپاره د

زنجبیل فراهم د سپين او وروسته وياړ د ځای نیسي پولنډي مرخیړی. دا د اصلي ځای له مخې په دوه ډوله وېشل شوی دی. توپیر د کاج د زعفرانو - دا د خولی او د خپ په واضح ډول د پوهیدو وړ تياره کمربندونو لري - هغه یو آرام د سور نارنجي رنګ لري. غلط زعفرانو شتون لري. څخه یوازې د خوړلو څخه توپیر لري. یوازې د فنګس چې په خپل وار سره د غیر خارښت ګازره جوس رنګ تخصیص په ټوکرۍ واخلئ. خو دا باید ښه ستنو بوی. د پري خوراکي مرخیړیو لږ زرغون. کنسروا او - - marinating او stewing د پخلي Culinary مرخیړی تر ټولو د خوښې لاره. خو د نورو غذا شتون لري. ادامه د ډیر ښه انتخاب نه لاندې.

کنسروا

د ژمي لپاره د مرخیړی د تیاري - دا دی، د ټولو پورته، کنسروا. په 18th century دې توګه چمتو مرخیړی له روسيې څخه فرانسې ته صادر شوي دي ... په بوتل! ولې داسې عجيبه لوښی؟ ځکه چې په ځانګړې توګه داجایزه وحشيتوب مرخیړی، خولۍ چې د 2 سانتي متره قطر نه اوړي. مرخیړی ته سپارښتنه کیږي چې ومينځي نه لري او يوازې اسيديک او حرج. سره جوش اوبو ته تريخ له منځه يې Scald. بيا موږ هغوی ته په یوه کانتینر خولۍ اضافه کړي، هر طبقه مالګې برخودنه. د هوږه یو clove او د دل يو sprig scalded کړئ. پرانيسته بندوي او د جغ لاندې کړي. کله چې د مرخیړیو به د حل، د تازه مرخیړی پورته ډک کړئ.

د اچارو

د مرخیړی اسانه بېلګه لاندې ډول . پاک مرخیړی، د ټوټې لوی پري او پلاربه وحشيتوب د اوبو، نه شنه شي. په د اوبو د ګيلاس يو عظمت او څکل کيږي. د marinade چمتو کړي. توی د اوبو پژواک 150 ليتره، د چاقو څوکه د مالګې او د سېټريک اسيد 7 g. کله چې د مايع جوش کيږي، د يو ساعت څلورمه مرخیړی او اشپز د شپېلک. بيا د مرخیړی لرخاب بهر او په تعقيم مرتبانونو پراخ کړي دي. د فلتر ګرم marinade ډک کړئ. د منګی Cover او په یوه حوزې ته يې ورواغوستل سره preheated تر 60 درجو د سانتی ګراد د اوبو. ليتر د غمنو 90 دقیقو کوپرا. وروسته، د لوښی دی hermetically له خوا فلزي خولۍ تړل شوي دي.

مرخیړیو ښوروا

او که تاسو نه شي کولای چې د خوند تازه حاصل انتظار، دلته د لپاره د ښوروا مرخیړی يوه بېلګه وي. مرخیړی پاک، ومينځي، د 20 دقیقو په اسانی وحشيتوب د اوبو په ايشوئ. بيا د اوبو په کوم کې مرخیړی چمتو سپارښتنه دپرواز. غوښه، کچالو او نور سابه وروسته د broth يې کړئ. د کور زياتره د چرسو د وحشيتوب مرخیړی وکاروي. په یادو مرخیړی زياتره د چمتو کولو لپاره کارول Solyanka.

لپاره په يو پژواک مرخیړی مرکبونه

په دې لوښي اوس یوازې سرونه دي. که څه هم دغه mushroom او د خوړلو وړ، که څه هم دا غوره ده چې د دانې مخکې 10 دقیقو. بيا په عظمت او توليه وچ. دا په موخه د کرهني او مرخیړی د بېحرمتۍ ډډه ده، او د steamed نه. موږ د هغوی د سابو غوړي او کوچ يو preheated مخلوط غورځوي. Add په وازګه بلب پياز browned. مخکې له خدمت، سره ترش اوموندل ډک کړئ.

لیکورکرم مرخیړی

دا په روسي پخلې په مرخیړی د ټولو عام بېلګه وي. همدارنګه دوی د مڼې، غوښه، کچالو ترش اوموندل stew. مخکې د ډيش تقریبا په توګه مرخیړی د حرارت او د اوبو د decanted ږدي. لومړی، په یوه frying پژواک د پياز Fry. دا Ryzhikov، مالګې زياته ده او د کوچ يو tablespoon کړي. سره پرانيسته د پان وتړي او په يوه کوچنۍ اور واچوي. نو په 20 دقیقو اور، بيا اوموندل ښیښه واچول. که دا هم نری، تاسو کولای شی دا سره د اوړو يا breadcrumbs thicken.