سره د پنیر puff pastry اماده khachapuri

که تاسو ناڅاپه باید په لنډه توګه د khachapuri ځانګړنه ده، نو ښايي، چې تاسو به ژر تر ژره وايي، چې دا دی د ګرجستان pastry سره د پنیر او زه باید ووایم، چې تاسو نه د هغه په ادعا غلط ته ولاړ شي، ځکه چې دا په رښتيا دومره. خو دا دی، چې په خپل صحيح سره سره به هم وچ او نابشپړ، د کولونیال شي، ځکه چې د نړۍ د خورا د لوښي یو لوی نوعه، د يو د تېلو د کوم لپاره چې نه یوازې د پنير د تطبيق وړ پېژني. نن، پیدا کولای شی غذا څخه فطيره څخه puff pastry، خميره khachapuri، او همدارنګه د. ښه د کور تر ژره پوه شي چې خميره پخوئ khachapuri به برعکس نور هوايي او حجم، او د فطيرې اړوي،، نور crumbly. که څه هم، کومه واحده آزموینه د ګرجستان لوښي ډولونه لري. ډول، د يو لږ مخکی ذکر کړ، او کولای شي د ډکولو شي. زموږ په سيمه کې دي سره د پنیر puff pastry ډېر عام khachapuri. زه باید ووایم چې په ګرجستان کې د پنير د بيلابيلو ډولونو په کارولو سره ډېره لیوالتیا لري، خو که تاسو غوره دا تل یوه unshakable واکمنۍ کې فعاليت کوي: د khachapuri يوازې يو مناسب یو چې د نرم ټولګي يو لړ، او له همدې امله تر ټولو مشهور د دې هدف لپاره د پولادو پنير او suluguni سره تړاو لري. ډیر وختونه، په د پنير او تازه بوټو د تېلو سربېره زياته کړه چې د غوښه. د ګرجستان khachapuri پاتې او د ټکانونو پروسه برجسته ځانګړنه - دا د تخمیر د شيدو څښل په کلکه سره کړيدي. د khachapuri په بڼه په اړه دی، نو دا په پرتله د ملي یو ظرافت اړخ څخه زیات - چې دا کیدای شي په مختلفو. په تنور او د پان د ډيش ترتیبول، پرته زياته کړه د غوړو او د تېلو (اجازه، خو لږ د مخه د لومړي khachapuri frying پیل د پان روغن).

او اوس زه غواړم چې په قفقاز khachapuri غذا د تر ټولو عام ځينې د مثال په توګه ذکر شي.

Khachapuri سره د پنیر puff pastry

د د چمتو کولو تاسو ته به اړتيا:

پخوئ:

• 1 هګۍ؛
• 1/3 هنر. kefir (پر ځای چې دا ممکنه ده چې د مايع اوموندل واخلي)؛
• 200 ګرامه اوړه؛
• مالګې ته خوند

ډکول:

• د نرم تازه پنير 250 G؛
• 1 هګۍ؛
• 15 G کوچ

د امتحان د چمتووالي د بهير ډېر ساده دی: د هګۍ او مستې سره ګډ، مالګې کړئ (که مطلوبه تاسو کولای شي لږ د پخلي سوډا اضافه د پخوئ نور فټو لپاره). وروسته یوازې چې د چمتو مخلوط شو ورو اوړو ننوتې او kneaded پخوئ څو چې مطلوبه ثبات تر لاسه کړي. د پخوئ د بېلګه له خوا پخه، تل ورکوي ډېر ارامه یو او نرم، چې وروسته د تکميل khachapuri د خوند اغيزه کوي.

اوس د دی وخت د ډکول چمتو کړي. د دې، د پنير نرۍ ټوټې پرې او دا سره هګۍ او کوچ ګډيږي. په پایله ډله باید ډیر ښه ته کش شي.

اوس راځئ چې بېرته د ازموینې ته ولاړ شي. دا بايد په دوه مساوي برخو وېشل شي او د هغوی یو ته په شکل چې دوی به له هغه وروسته وريته شي ورکړو. وروسته، د تېلو پر دا د خپریدو تر څو د تش ځای په څنډو پاتې (په اړه 1 سانتي.). بيا کېښودل د دوهم سر، هم د ازموینې په ټکی چيرته چې يو تش ځای شته و طبقه او zaschipyvaem څنډه اواروي،. په تر سرو زرو يو پژواک Fry (دا په اړه 8 دقیقې وخت نیسي) دا ټول ضروري ده. کله چې یو اړخ سره د khachapuri یو قشر تر پوښښ ته اړتيا اړوي او د پان پرانيسته پوښښ، roasting تر هغه وخته د سرو زرو د خره او د دوهم اړخ ته دوام ورکړي. وروسته khachapuri به چمتو شي، دا بايد د يو پليټ شي. د دې لپاره چې دا د يو په زړه بوی ورکوي، د د ذوب مخکې کوچ سر يې توی.

Khachapuri سره د پنیر او پنير

د khachapuri مرکبونه سره د پنیر او پنير ده چې د تېر بېلګه وي ډېر ورته. که څه هم له يوه پنير puff pastry د ډکولو لپاره hachapuri او دا توپير لري، او د چمتو کولو میتود. که khachapuri پنير له خوا په یوه پژواک frying چمتو، نو سره د پنیر khachapuri په تنور پخه کړه. لکه څنګه چې د ډکولو لپاره، دلته هر څه روښانه ده: په لومړي صورت کې چې دا یوازې د پنير او پنير څخه جوړه ده، او په د پنير د دويم سربېره زياته کړه.

د د چمتو کولو تاسو ته به اړتيا:

پخوئ:

• 2.5 ماده. تخمیر د شيدو (سپارښتنه ته مستې واخلي)؛
• 1.4 کيلو د غنمو د اوړو؛
• 0.5 TSP د پخلي سوډا؛
• 50 G کوچ؛
• سرکه؛
• مالګې

ډکول:

• د نرم پنير 0.5 کيلو؛
• 0.2 کیلوګرامه چکه؛
• 70 G کوچ؛
• 3 د چرګانو هګۍ

د امتحان د چمتووالي د بهير په توګه د تیرو بېلګه لپاره ورته ده، خو دا حقیقت چې د دې بېلګه وي نه د هګۍ د پخوئ سربیره پردې د نه شامل ورکړل. د بشپړ پخوئ ده په دوه مساوي برخو، چې لومړی يې د يوه نرۍ طبقه اواروي او په یوه پخولو لوښي کي کيښودل کيږي هم وېشل. بيا دا د تېلو کړي، د يوه زيږه grater اودو پنیر، مخلوط سره اوموندل پنير او هګۍ، دا ټول تر پوښښ لاندې چې له هغه وروسته د دوهم هم له محدود فشار پخوئ جوړښت له خوا جوړه ده. سره د دې منځپانګې نان تاسو باید په تنور دا واستوي تر پخه کړي وه.

زه نه غواړم چې د بل بېلګه khachapuri چې دغه لوښي په لویدیځ ګرجستان چمتو وګرځوئ. دا ډېره ساده او د دا د پخلي په شان سره د پنیر puff pastry khachapuri يوه بېلګه په پروسه کې ده، خو له خميره پخوئ جوړ شوی دی.

له خميره پخوئ Khachapuri

د د چمتو کولو تاسو ته به اړتيا:

پخوئ:

• 1 کيلو د غنمو د اوړو؛
• 3-4 tablespoons نباتي غوړي؛
• 2 tbsp. د شيدو (Plain د اوبو استعمال شي)؛
• 10 G خميره (که په کارولو سره وچ، واخلي 2 TSP)؛
• 1 TSP بوره؛
• 0.5 TSP مالګې؛
• د کوچنيو چرګانو هګۍ (لپاره د غوړولو)

د دې بېلګه مخې ډکول، ډېر ساده يو او د 1 کیلوګرام څخه جوړه ده. نرم پنير.

د خميره پخوئ چمتو کړي، دا ضروري ده چې د شیدو د (او يا اوبو) او بيا هميشه منحل yeast او بورې preheat. وروسته له هغه، د څه مودې لپاره د خميره پرېږدي تر څو چې دوی رسېدلې. له بلې خوا، د اوړو او څنګه چې د خميره چمتو شي کيږدي، سره په کې د شيدو په ګډه يې توی. بيا اضافه مالګه، کوچ او چي خميرهشي، راځئ چې دا په چايو کې. تر څو چې پخوئ به تخمر صورت، دا په زړه پورې دا ده چې د هغه د obminok يو څو کړي.

او تر هغه وخته چې تاسو وخت لپاره دا د ډکولو پخوي. په سره د اجزاو، چې دا جوړ لږ تر لږه په تړاو، د چمتو کولو په پروسه ډېره ساده ده - لاسونه پنیر یا grate خميرهشي.

کله چې د پخوئ مناسبه ده، چې د khachapuri رامنځته کولو د بهیر په مستقیمه توګه لاړ. د دې، د هغه لاسونه د پخوئ کوچنۍ کوچنۍ برخې مات کړي. د هغوی هر يو د د خوارکی يو څه، او بیا کوررونو سخاوتمندانه پنير کېږدي. د کیک په څنډه ثباتيو او تر څو چې دا pug بدل په داسې يوې لاره په شان یوه کڅوړه نور تر لاسه کړي، او بیا خميرهشي دا چې د سر يې ونښلوي وروسته - په کڅوړه څخه د داسې يوې لاره تاسو د کیک لپاره بیا - دا ټول داخلي سيمه کې د تېلو یونیفورم د ویش لپاره اسانتیا برابروي. کټ مټ په هماغه کړنلاره اړينه ده، چې د څيرې ټوټې پاتې کړي او بيا يې د وتلو د یوه داسې حال کې چې د ښکته دروغ. په همدې سره د اوړو د پان وشيندي، او يو ځل بيا ستاسو د هر کيک کش، په هغې کې يې واچول او د Fry پیل شي. مخکې roasting دوی کولای شي د هګۍ lubricate، او د پخلي وروسته - کوچ.