"سره بخملي" اندی عملیاتو: بېلګه وي، په ځانګړې توګه د پخلي او کتنې

کيک "سره بخملي" ده يو کلاسيک جنوبي امریکا بېلګه ګڼل، او د خپل نوم د اصلي د اختلاف ډېر تولیدوی. ځينې وايي چې د "سور" د يوه بوره چې په اصل کې د ازموینې (د تش په نامه نصواري ګنی خواږه) لپاره کارول ته اشاره کوي، په داسې حال کې چې اساسي نسخه د ازموینې رنګ او یو velvety ترکيب د تشريح په لور يې تکيه کړې ده.

نن ورځ دا په انګليسي ژبي هيوادونو او د پخواني شوروي اتحاد د پلورلو وموندل شي. د خواږه غذا، څو شته دي، خو په RuNet تر ټولو مشهوره ده له اوسنی اندی کيک "سره بخملي". د آشپز د درجه اوجته کرښې نیسي.

ولې دې dessert چې رنګ دی؟

په دوديز ډول سيوري له خوا د تلوسې پوډر او ترش buttermilk او سرکه تر منځ د غبرګون جوړه شوې وه. د تلوسې په طبيعي لرونکی د anthocyanins - ودانۍ په ډیرو سور خواړه موندل، چې ورکوي چې دا یوه قوي رنګ. اوس مهال، که څه هم، دغه محصول د ده درملنه basifying اجنټ چې به د اسیدو د خنثی کولو د رنګ لږ روښانه. له همدې امله، آن که تاسو د تاريخ په کتابونو کې د بېلګه تعقيب، نو تاسو ته خامخا به روښانه بیسکویت تر لاسه نه.

له نیکه مرغه، د سره سرکه او buttermilk سوډا bicarbonate ترکیب اوس هم تاسو ته اجازه درکوي د پخوا په څېر کيک velvety ثبات لپاره. سره له دې چې د بېلګه کېدای شي يو څه ناآرامه ښکاري، د لوند او وچ اجزاو د alternation - دا هغه څه دي چې دا يو ستر غوښینه خوند ورکوي.

سره بخملي - د چاکلېټو کيک يوه غوره بدیل په توګه، او د هر مناسبت دا پوره ده. او د چاکلېټو بسکټ ډیرو غذا، چې ميلان لري ترڅو ژر وچ خلاف، "سره بخملي" اندی اوس هم دی مرطوبه او د څو ورځو لپاره د خوند تازه. له همدې امله، يو ستر dessert چې کولای شي په مخکې کړې.

څه به تاسو ته اړتيا لري چې د "سرو بخملي" (کیک) کړي؟

مرکبونه اندی شامل دي د لاندې اجزاو د استعمال:

• 340 ګرامه Plain اوړو؛
• 2 قاشغو سوډا قاشق کامبینات؛
• د تلوسې پوډر 40 ګرامه؛
• د نباتي غوړي (هر tasteless) 300 ليتره؛
• بوره 300 ګرامه؛
• 3 لوی هګۍ،
• 2 د سور د خوړو د خاکي چای قاشق؛
• د vanilla استخراجول د نيم tablespoon؛
• د buttermilk 280 ML.

د چمتو کولو پروسه

Preheat تنور ته د 170 ^درجو د ^سانتی ګراد د تیلو د مساوي اندازه په بڼه، چې تاسو کولای شي دوه يا درې ټوټې وکاروي.

په یو لوی کنډولی اوړو کيږدي، نيم د ښه مالګې، د پخلي سوډا او د تلوسې سيپې او يوې خواته.

په یوه میکسر کاسې د تیلو توی (تاسو هم کولای شی یو لوی کاسې او د برېښنا beater وکاروي) او د بورې اضافه کړي. د یو څو دقیقو ته ماتې ورکړه، تر څو د مخلوط شي ژړ.

د هګۍ Add، دوی په یوه وخت یوه whisking، او بیا سره د خوړو د خاکي او vanilla استخراجول د اچوي. د پخه وزن ⅓ sifted اوړو مخلوط او فانينشيل یو spoonful کیږدی. د buttermilk نيمايي په يوې کاسې Add، مخلوط whisk، او بیا بیرته د پاتې اوړو په دویمه نیمایي ته رپوټ ورکوي. د buttermilk دوهمه برخه توی. په بشپړه توګه whisk او چي خميرهشي.

په مساوي توګه په فورمو باندې د دا ورسوئ. د نسخې "سره بخملي" (اندی) ده - د پخوئ باید لږ مايع ثبات وي. په تنور لپاره په اړه 20-30 دقیقو کیک پخوي، تر هغه چې د toothpick د هر مرکز څخه پاک راځي.

د محصول پريږدئ ترڅو د 10 دقیقو لپاره، نو پر د کاڼ کې اچوله يخ او په بشپړه توګه يخ اجازه. که تاسو لږ په سپينوزرو غنمونو څخه تر لاسه کړي، هغوی ته د هوارو د اندازې او د ازموینې لپاره د سينګار يوې خواته د پرتو برخه پرې کړي. همدارنګه، د پايو پرې، ځکه چې د هغوی رنګ لري او لږ روښانه. تاسو بايد د روښانه سرې اوږدې بسکټ اړوي.

څنګه کولای شو چی د یو اوموندل پخوي؟

تاسو کولای شی د کلاسيک کوچ اوموندل وکاروي، لکه څنګه چې په بېلګه وي "سره بخملي" آشپز اندی ښودل. Dessert سينمايي د دې انتخاب په لګښت ډېر خوندور.

د هغه لپاره، تاسو بايد:

• 115 G کوچ؛
• د کوچ چکه پنیر 340 ګرامه؛
• vanilla استخراجول د؛
• 100 ګرامه د powdered بورې.

د آيسکريم پنیر کیک "سره بخملي" (اندی) د آيسکريم لپاره، په میکسر کاسې ټوټې او ځای (او يا د يو ساده کاسې په کارولو او د برېښنا whisk) د کوچ پرې او د په اړه د 2 دقیقو لپاره د هغه تر ډېر ژړ او غوښینه ته ماتې ورکړه. په 3 ګام کې دا powdered بوره کيږدي، تر ملایم هر سربېره تر منځ او همدارنګه د وهلو.

سره اوموندل پنير اضافي مایع نم. دا په زړه پورې په عظمت او یا فلزي غلبیل، دا بدلون او ښه ولړزوي. کله چی ټول د powdered بورې ته اړتیا نسخې اندازه سره د تیلو د مخلوط، ورو، یو tablespoon، پیل کړه د پنیر. لکه څنګه چې یوازې د دا نیم به د تېلو د مخلوط ووهلم شي، او کېږدي پاتې دوام لپاره نور 30 ثانيو کې ماتې ورکړه.

په لومړي سر کې د آيسکريم نه لکه مایع ته وګورو، نو thicken او رڼا او هوالرونکی شي. پام نه مخلوط ډیر اوږد وسوځي، که نه نو دا به بيا مايع شي. په يوې کاسې د آيسکريم کی کیږدی او د نيم ساعت لپاره په يخچال ځای، له دې امله چې دا یو لږ کنګل. چې آيسکريم کيک "سره بخملي" (اندی اوسنی سپارښتنه کوي نو) وروسته به چمتو شي.

کيک Promazyvanie

د آيسکريم د د غنمونو څخه یو سر د يوه سيپې توی، او د پاشلو دا. بيا د دا د منځني کې د ستر قاشق څو واچول او په مساوي توګه خپره ته څنډو دا، د فضا د يو څه پرېږدي. دا ددې لپاره چې د یو اوموندل چې تاسو د دويم کيک سر واچوي د پدیده د مخنيوي لپاره اړينه ده. promazyvat کيک دوام تر هغه وخته چې تاسو د ټولو طبقو (د پخوئ او cream) پورته کړئ، د متناوب يې. د خپل سينګار dessert د د آيسکريم او پخوئ ټوټې د پاتې شونو په سر ښایسته کوي دا د پوره کولو، سره د کیک پرې کړي.

که تاسو باید د یو workpiece کړي

که تاسو غواړی چې له مخکې نه دغه کیک، تاسو کولای شي په دقت سره د په لاندی کيکونه کې د خوراکي توکو د فلم (انفرادي) د څو طبقو ونغاړئ. په زرورق بيا يې ونغاړئ او په قات د یخچال - دوی کولای شي په توګه د يو څو اونيو کې وساتل شي. مخکې promazyvaniem باید په بشپړه توګه يې defrost.

په همدې ډول، تاسو کولای شی اوسنی اندی پخوي cupcakes "سره بخملي" - د پخوئ په توګه د کیک لپاره ورته لاره kneaded ده يوازې په کوچنيو لارو پخه کړه.

څنګه کيک رول لپاره؟

دا کيک کولای شي نه يوازې د cupcakes په بڼه، بلکې په نورو مختلفو ډولونو. د دې dessert د متمایز اصلي ځانګړنه په سور د بیسکویت ده. د مثال په توګه، تاسو کولای شي د یو رول "سره بخملي" کړي. اندی آشپز هم د دې نزاکت بې سارې بېلګه وړاندې کوي.

کولر کوي پخوئ وچ شی، او دا چې د همدې امله دا به ونيسي کله چې تاسو هڅه ورکړو دا. دا بېلګه د غوز د ډوډۍ لپاره کاروي نرم او لامده رول ورکړي.

البته، تاسو اوس هم لري چې د تنور ژر تر ژره د څارنې او د محصول د لرې، څومره ژر چې دا ته چمتو دی. په دې وخت، تاسو بايد دا ژر تر ژره وسپاري او د يو توليه ورکړو.

پس دا خبره په بشپړه توګه په لاندی ښکته، تاسو کولای شی د پراختيا دا سره اوموندل ډک کړئ. د کيک به د ليکلو په بڼه وساتي او د ده په اسانۍ سره جوړ کړي. برسېره پر دې، اندی مشر د يوه داسې dessert چمتو یو ډیر اصلي لاره وړاندې کوي. دا راگیره د پخوئ واقع غيرعادي لاره.

څه لپاره دا اړین دی؟

د بلاګ لیکوال اندی مشر لپاره چمتو ورکړو "سره بخملي"، تاسو په لاندې اړتيا لري:

• 65 ګرامه د پخولو د اوړو Plain؛
• د غوز اوړه 40 ګرامه؛
• د تلوسې یا 10 ګرامه؛
• د هګۍ 190 ګرامه؛
• د هګۍ yolks 90 ګرامه (اختیاري)؛
• د پروتين (يوازې) 115 ګرامه؛
• د بورې په اړه 200 ګرامه؛
• د خوړو د سور رنګ.

څنګه کولای شو چی د "سرو بخملي" پخوي؟

مرکبونه اندی لاندې وړاندې کوي. تر 180 درجو Preheat تنور. په لږ د تېلو د يو نان ډيش دوا پاشی، دا سره پوستکو کاغذ او وروسته يې بيا پوښ پوښښ لاندې راولي.

په منځني کاسې، په ګډه د اوړو او د تلوسې پوډر دواړه ډوله کيږدي.

په يوه جلا لوښی، ګډ بوره 35 ګرامه او د هګۍ د پروټينو 115 ګرامه، تر meringue ثبات یو میکسر وهلو کاروي. په یو بل کاسې د هګۍ او د هګۍ yolks اضافه، د پاتې بوره توی او ښه whisk. ورو ورو د خوړو د خاکي اضافه، دوام whisk. په څو ګامونه د وچ اجزاو د مخلوط کړئ او سره د لرګيو تيغ ګډيږي. دا اړينه ده چې په بشپړه توګه د لوټی د جوړښت له منځه يوسي.

وروسته له هغه، چې په څو څو پړاوونو کې، په تیرو ګام د ووهلم پوټکو کړئ، بيا توګه مخلوط. په پایله پخوئ به لږ مايع ثبات وي. په يوه نان پاڼه (5.7 څخه ډبل متري نه) يوه نرۍ طبقه توی. که ستاسو د پخولو لوښي کوچنۍ اندازه، بايد د بهیر په دوه پړاوونو کې تکرار کړي. پخوي د محصول باید په اړه 10-15 دقیقو وي.

څنګه رامنځته؟

د تیاري د رول به د اړتيا په پرتله cupcakes "سره بخملي" اندی عملیاتو له خوا د ډېر وخت واخلي. که تاسو یو لوی نان پاڼه کارول، يوه نرۍ کيک په 2 مساوي نیمایي برخې ته چمتو پرې کړي. سره په غيږ کې فلم دا پوښ او ارام پرېږدي.

په دې وخت کې، د دواړو کلاسيکه کيک "سره بخملي" چمتو کړي چې د کوچ اوموندل،. کله چې د غنمونو څخه دي په لاندی توګه، د هغوی سره ښکته اوهیله ولرو فلم اړوي. د پوستکو لرې کړئ او بیا د پخوئ فلیپ، پرته رسوي دا، د ټیپ لرې. روغن preform "سره بخملي اندی" آيسکريم په مساوي توګه، دا په ضخامت نږدې 3-4 ملي متر دي.

بيا د اندازه کولو سره سم کړي، او د ټولو خنډونو او وچ په سیمه کې پرې کړي. په هر تنګ اړخ ته 4 مساوي برخو خالي پرې کړي. وروسته له هغه، واخلي يا د يو cylindrical موضوع (د ساري، يو بوتل) او د خپلو اډه obmerte circumference.

څخه د ازموینې پارچي او يو د همدې په اوږدوالي د يوه ټوټه پرې او له هغې څخه د آيسکريم پړاو ونیول شول. سره په غيږ کې د فلم د بوتل ونغاړئ او مطبعې دا د کيک د خالي اړخ له خوا چمتو يوه ټوټه. بيا دا د پخوئ په تړانګه کې د نورو سره د يو آيسکريم په مرسته ئ. تاسو باید د یو حلقوي د بوتل شاوخوا په بڼه یو رول لري. کله چې هر څه بشپړه شي، د څو ساعتونو لپاره سره په غيږ کې فلم او يخچال د محصول ونغاړئ.

کله چې آيسکريم hardens، تاسو کولای شي یو بوتل تر لاسه - ستاسو د رول "سره بخملي اندی" به د بڼه لري.