د cognac طبقه. د روسیې او فرانسې cognacs طبقه بندي

Brandy يو ډېر قوي الکولي څښلو له خوا د يو ځانګړي تکنالوژۍ په نامه. هغه ترلاسه له خوا دوه تقطیر (تقطیر) د سپين د شرابو او بیا په ځانګړي کانتينرونو محکوموي دا. د cognac طبقه بندي، په کتو سره د تولید، د کیفیت د خپل ځای، د مخلوط کیدای شي ډیر متنوع دي. په دغه لیکنه کې به موږ د دې موضوع بحث وکړي.

دفابريکي او د ساتلو شرایط

هر کال د د ځوان انګور د اکتوبر په میاشت کې د جوس لمده. دا واچول ته لوښی، چې دا پيل fermenting Beverage ده. دا پروسه تر هغه چې يو په بشپړه توګه رڼا شرابو دوام لري. بيا د بل د cognac په یوه ځانګړې دستګاه ته د تقطیر مخامخ. د ښه پوخوالي eaux Beverage په بلوط بېرله بوتلو. د يو اوږد وخت دی په په ځینو حرارت ځانګړې خونې کې جوړه شوه. د زړښت په پروسه کولای شي چې پنځوس کاله پورې دوام وکړي. بلوط لرګي Brandy ځینو برخو غني او ډېر د آکسيډېشن-کمولو پروسو accelerates. په شرابو بيرل د داخليدو له لارې د هوا ورننوزی، د نوي aromatic گېډۍ جوړولو. په پایله کې، د څښلو برجسته خوند او بې سارې د سرو زرو رنګ وژې ductility. د زړښت cognac د پروسې د نوي خوند پېژ. له لسو کلونو وروسته په بشپړه توګه د Smolny-vanilla ټنه تر سترګو کیږي.

د فرانسوي cognacs طبقه بندي

د د فرقې لاندې ډولونو د بيورو د ملي Interprofessionnel څښل جوړ کړي دي. د الکولو په فرانسه کې توليد ته راوړلو، دا ضروري ته په لیبل د لاتینې مرکز لیکونه پاملرنه ده. VS - د تش په نامه درې ستوري. سره د دې لنډیزونه څښاک، ميلان لري ترڅو لپاره د دوه نیمو کلونو څخه زیات علمی او لري. سره لاتیني لیکونه نښې Võ ځای پر ځای تر ټولو زوړ brandies د فرانسې. د ايليټ د الکولو طبقه بندي معمولا له خوا مخامخ توليديږي. د مثال په توګه، د تورو VSOP ټکی ته ډیر لوړ کیفیت liquor. دا يو روښانه سيوري. د په یوه بېرل لکه مشروبات زيرمه لږ تر لږه څلور کاله دوام کوي. Brandies لیبل سره VVSOP - عمرونه زیات (په اړه پنځه کاله)، او له همدې امله د پام وړ په د کیفیت د ښه. څښل ډير زوړ (EO) دي له پخوانیو. د دوی سرعت دی شپږو کلونو څخه لږ نه وي. دا لاندېني ټکي دي تل په عنوان د الکولو وموندل شو: hors d'عمر، اضافي، Tres Vieux، ناپلیون، Vieille ریزرو.

ايليټ نوعې

د څښاک د شپږو کالو په عمر cognac طبقه مخامخ ده ترسره نه. د ملي Interprofessional بيورو وايي دا ښایسته ساده. دغه خبره داده چې له داسې علمی او د الکولو د نقص کنټرول کېدای نشي. د فرانسوي cognac کورونه ځانګړي وياړ ايليټ څښل دي. په اوسط ډول، د خپل عمر 30-60 کلونو ته رسیږي. د الکولو cognac عنعنوي طبقه دې ډول نه عملي شي. د قانون په توګه، د ښه شرآبو په نوم د خپلو نومونو د کارولو: «Hine کورنۍ ریزرو»، «Remi مارتین لویس ئلی»، «Camus واپس»، او داسی نور

د فرانسې د جوړونکو

Cognac دې عجيبه هېواد د څښلو په نړۍ کې تر ټولو ښه ګڼل کیږي. تر اوسه پورې، د لوړ کیفیت liquor څو سترو جوړونکو شته دي. د بازار مشر دی د "هنسی وويل:" يو د اسرارو، په 1765 بنسټ کېښود. جوړونکو "Rémy مارتین" د ايليټ د الکولو د جوړولو په انحصاري تمرکز درلود. په 1835 دا د رڼا cognac نښې "Courvoisier"، د فرانسوي استعماری محکمې د اړتیاوو لپاره چمتو راغلل. وڅېړئ د مختلفو څښل "Hine" د کیفیت د (1763)، "Gauter" (1755) او د "Martel" (1715).

د اصلي ځای

دا کومه پټه خبره ده چې د ځانګړو Noble خوند او بې ساری اصلاح بوی په ټوله نړۍ کې د فرانسې brandies دي مشهور دي. د دا څښاکونه د ډلبندۍ هم ترسره تکيه لري چې په سیمه کې چې د الکولو تولید شو. د نوم «grande Shampagne» ښیي چې د الکولو په Grand Champagne په سیمه کې رامنځ ته. دلته ده چې د انګور تر ټولو حساس او ځیرک خوند وکري. عنوان له «ښکلو Shampagne» دې مانا ده چې د ميوو د Brandy یو مخلوط څخه جوړ او کرل په Petit- grande Champagne 50/50. نور سیمو کې چې د انګورو کرل کيږي، د يو حاکميت په توګه، دي څرګندې نه دي.

د روسیې د cognac طبقه بندي

په روسیه او د پخواني CIS هیوادونو د لاندې تقسیم کړې.

• عادي cognac څښل. د دوی سرعت دی دریو څخه تر پینځو کلونو کې. په اړه 40٪ - د په داسې نمونې د شکری د محتویاتو څخه 1، 5٪ زیات نه وي، او د الکولو د تناسب دي. عادي نښه Brandy ستوري ټاکلې اندازه، معمولا له دریو څخه تر پینځو. په اوسط ډول، د Beverage استخراجول د دې ډول تر 5 کاله ده. د ځانګړو نومونو عادي Brandy لري د د په اړه د 42٪ د بورې د الکولو volumetric تناسب - 1.5٪. د هغوی مخ کیدل - 4 کلونو څخه زيات نه. دا څښاکونه سره د څلورو ستورو په نښه شوي دي.
• Vintage cognacs دي څخه زيات شپږو کلونو عمر. دا څښاکونه د خپلو نومونه دي. په اړه 2.5٪، او د الکولو - - د الکولو د شکری د محتویاتو په لړ کې 40 - 50٪. په خپل وار، vintage څښل په څو نوعو ويشل شوي دي. د Brandy دې ډول طبقه بندي په لاندې ډول ده: HF - شراب، چې عمرونه يې لږ تر لږه شپږ کاله؛ KVVK - لوړ کیفیت څښل. په اوسط ډول، خپل سرعت په اړه اته کاله ده. OS او الف- - ډېر زوړ cognacs. هغوی د 10-15 کلونو کې د یو کېدلو لري.
• هم collectible څښل دي. دوی چمتو دي vintage cognacs سربېره لپاره په اړه د دريو کلونو کې د بلوط بېرله اچوي وروسته دي.

په خوند د فرقې

د پخواني شوروي اتحاد د هیوادونو، تکيه لري چې د الکولو aromatic Bouquet، هلته د cognac لاندې طبقه بندی ده. لومړۍ ډله مشروبات په اذربايجان کې ( "Gek-ځرګنده وي"، "باکو")، ارمنستان ( "انتخاب"، "واپس")، ازبکستان او د داغستان تولید شامل دي. په دغو هیوادونو کې د الکولو لري يو قوي خوند، استخراجول منځپانګه لوړه شوې او vanilla ټنه. د دويمې ډلې brandies په Krasnodar او ګرجستان (مرقس "Eniseli" "Sakartvelo" "تبليسي" "Vardzija") شامل دي. دوی استخراجاتو، تازه، رڼا، سره د ګالنو ټنه. دریم ګروپ کې شامل دي د مالدوا ( "Sunny"، "رخصتي"، "Doina"، "ناڅاپي"، "د چیسینو"، "Codru") او د اوکراین څښل. دوی دي همغږه، د يو گېډۍ ډول، نازک vanilla خوند. برسېره پر دې، دوی دي د ارمنستان او اذربايجان روحيه څخه لږ د استخراجي.

د ښه روحيه نړۍ ډیر متنوع دي. موږ هيله لرو چې د cognac طبقه به له تاسو سره د انتخاب ستونزه ښه معامله کې مرسته وکړي.