د کبانو د ساس: د هر مناسبت يوه بېلګه

کبان، د سمندر او یا د سيند، لکه یو ډېر. خو په خپله د هغې خوند ښايي نه وي ډېر په زړه پورې. نو کله چې له دا لوښي د پخلي باید د خوندور زياتوالي پاملرنه. د مثال په توګه، چې د سور کبان او یا نورو نوعو په سمندري یو غوښینه ساس جوړ کړي. دا خورا ساده ډول چمتو ده. د grilled کبان يا pesto روب په تنور پاخه - د لوښي هر ټولګي او د ډول د انتخاب کولای شي. دلته د ټولو خوله-اوبه ځینې دي.

کلاسیک غوښینه ساس لپاره کبان

د بېلګه کې د لاندې اجزاو د استعمال: د درنو اوموندل، کوچ سل او پنځوس milliliters او څلوېښت ګرامه، د لیمو جوس لس ګرامه. له خوا د یو پر دریمه برخه په اوبو او د آيس کريم، uparte پایله مخلوط لیمو جوس مخلوط او وپاروي او د کوچ د ساس. ډله چې د يخ ورکړئ. که تاسو غواړي يو څه لپاره کبان بېلګه وي دغه ساس کولای شي د لیمو جوس، وچ سپين د شرابو پر ځای وکارول شي بدلون لري، په د مخلوط سربیره کولای شي لږ وچ porcini مرخیړی زياته شي. د دې لپاره چې د ساس Spice سپارښتنه ته لږ وځپل هوږه اضافه کړي. وڅېړئ موم شي اچار، زيتون، Capers، زنجبیل. که تاسو د مايع د تېلو غواړم، تاسو نه شي کولای د مخلوط evaporate، او دا چې یوازې په یو لږ تاوده کړي.

د کبانو د اوجالبو روب د

پياز، ګازرې: يو، د قاشق کوچ او د روميانو رب، ځينې اوړه، ښیښه کبان broth، parsley، مالګې جوړه: مرکبونه لکه اجزاو ته اړتیا لري. پريمنځئ او پياز او ګازرې او parsley وچو شوو، په نباتي غوړي لږ تودوخه يې Fry. د اوړو د Add او ولولو ته دوام ورکړي. د دقیقو يو څو وروسته، د روميانو رب ور اضافه کړی او لږ Fry، د broth، podsolite اضافه او د لسو دقیقو لپاره simmer. د ساس باید لږ څه غليظ وي. د ګرمۍ څخه د ډيش لیرې کړئ او اضافه کوچ، په بشپړه توګه سره ګډ او د يو مخلوط هر څه د وچو شوو. داسې یو ترکیبی ښه په ګډه سره د جوش يا مالگه د کبانو د میز ته خدمت کړی.

اصلاح غوز ساس لپاره کبان

مرکبونه د اضافی Sydak، او يا د نورو Noble چټلیدو کبانو ډولونه د برابرولو لپاره د مناسب، grilled. د غوزانو درې سوه ګرامه د کوچ سوه ګرامه، د پياز دوه سوه او پنځوس ګرامه، د غنمو د اوړو دیرش ګرامه، د طبیعي شرابو ساس سل milliliters، د چرګانو د broth دوه سوه ګرامه، پنځه هګۍ، د هوږه پنځه ویشت ګرامه، د يو څو cloves، Bay له پاڼي، د ځمکنیو یو spoonful واخلئ مرچ، زعفران، مالګه، بیخونه. لاروي د پختي او هوارولو په کوچ په لکیو کې هوږه او پياز، د اوړو کړئ، ګډ او د broth توی. A little اشپز او له ګرمۍ لرې. سره Laurel او cloves، يخ د سرکه دانې. تر ملایم مغز اوړه، سره هګۍ yolks او هوارولو په لکیو بوټو، موسم ګډ، نو دا اضافه سرکه، د خپلو لومړنيو فشار. broth او تودوخه مخلوط په دقت سره په داسې حال کې د ټکانونو سره او په پایله ډله له ايشوئ تنظیم. وروسته له هغه، چې د ساس لپاره خدمت ته چمتو دی. هغه ورکوي ډېر اصلاح A او خوندور، په يوه ریښتیني د نزاکت د کبانو د جوړولو.