د ژمي لپاره چمتوالی نيسي. د شيدو د مرخیړی او نورو فنګسونه کنسروا

ته اجازه ورکوي د پیل سره د شيدو د مرخیړی، په اړه د تغذی د ارزښت د کوم څو خلک پوه شي. د مثال په توګه، په Siberia، تر دې وروستيو پورې، يوازې هغه مرخیړی راټولوي، د نورو نوعو پاملرنه، نه ده. په شهرت دې خوندور ځنګل اوسېدونکي له امله د خپلو ځانګړنو او دزوره يخونه وګټله

کنسروا شيدې مرخیړی - د دې ډول اصلي موخه، د ټولو موجوده غذا (د بيلګې په توګه، په آيسکريم ساس مرخیړی) تيار د دا بنسټ دی په مالګينو سيالانو.

څنګه مرخیړی اچارو

دغه وړانديز بېلګه ده لپاره د مرخیړیو یوه سطل، چې په اړه پنځه کيلوګرامه مینو جوړ شوی دی.

په مستقیمه توګه د شیدو د مرخیړی کنسروا - د بهير ښه دی اسانه، ډير زيات ستونزمن چمتو يې، په ځانګړې توګه ومينځي. زما په څو پړاوونو کې. لومړی، د هر لاندې اوبو په انفرادي کاپي، پرې ځایونه ښکاري شکمن. په احتياط سره د (کیږدئ) د منځني او پښه ښکلی په کوم کې چې اصلي چټلی راټول پام کې ونیسي. ژر تر ژره پوره پاک مرخیړی کار نه کوي، تاسو کولای شي په بله ورځ تکرار.

مرخیړی حجمونو ware (مناسب سطل یا کاسې) چمتو زياتيدو او د اوبو سره (سوړ) ډک کړي. د دې لپاره چې دوی په سطحه نه وتللی، د یو کوچنی بار سر جوړ. د بېلګې په توګه، که تاسو يې په يوه حوزه کړي، په سر شي په توګه د کارګو د اوبو سطل جوړ.

مشبوع راتلونکې نزاکت پنځه ورځې دوام کوي، او د اوبو باید هره ورځ تازه شي. له خوا په لاره کې، د steeping په ترڅ کې د مرخیړیو په اندازه د پام وړ کم - له خوا په اړه د دریم. چې وګوري چې څنګه زموږ د محصول لپاره د کنسروا بايد په نيمايي پرې شي او د هغه په ژبه هڅه چمتو دی. که چيري تاسو احساس نه ترخې، مرخیړی لپاره د راوستو په پروسه چمتو دي.

کنسروا کیدای شي په بشپړه توګه د شیدو د مرخیړی، مرخیړی ترسره خو عموما په وړو ټوټو (6-8) په داسې يوه لاره چې په هره ټوټه، چې په راتلونکې کې به د ښاخۍ ټوټه ټوټه دار وځړول شي خولۍ وه او ډډونه پرې کړي.

اوس د دی وخت کې د حوزې طبقو ته يې ورواغوستل، هر طبقه برخودنه مالګې. Shiitake مالګې نه سپارښت د آيوډين لرونکې مالګې، له دې، دوی شي تياره (تور) رنګ. د چمتو محصول د مالګې په اندازه کافی دی ښیښه (سر پرته، نږدې 250 ګرامه.).

د مرخیړی سر ته اړتيا پوره بار (فشار) او د درې ورځو لپاره دوي یوازی مه پریږدی. هره ورځ د دې لپاره تاسو بايد د شيدو د مرخیړی وګوري او ولړي يې، ځکه چې په دې وخت کې دوی د خپل جوس زيات خپروي.

اوس، چې په چمتو مرتبانونو مرخیړی او نږدې screw خولۍ کلک کېښودل. يو سپين کاغذ، يخچال، په غرف بانکونو سره د آيسکريم جوړ. کاغذ په صورت کې د اړتیا په صورت کې د ګرڅی به خورېږي او بايد د يو ګندنه واخلي.

لکه څنګه چې تاسو کولای شي وګورئ، کنسروا شيدې مرخیړی - د پروسې ساده. د تازه مرخیړی د پنځه کيلو ګرامه ده په اړه پنځه بوتله تر لاسه (800 ز.).

دا ډول مرخیړیو په توګه مرخیړی "خپلوان"، تقريبا هر خوا مينه دي. راځئ چې هڅه او اچارو يې.

agaric کنسروا د شاتو

که تاسو د لوی نمونو راټول، دا ممکنه ده چې له خولي د پښې جلا او پښې په لکیو کې وکړي. خو دا تر ټولو ښه دا ده چې د وړو مرخیړی واخلي.

موږ اړتيا لرو:

دوه کيلوګرامه مرخیړی (د شاتو agarics، کوچني)

هوږه (مشر)

بلب

دل (دوه بنډله)

تور مرچ (نخود، 20 توکي)

Bay د پاڼی د (اوه ټوټې ټوټې)

د مختلفو د دیګ (ستاسو د خوند).

چمتووالی:

دانې لاندې د يوه ساعت لپاره د اوبو مرخیړی منډه ومينځل (د اوبو د بدلون جوش وروسته، ځينې مالګې اضافه).

هوږه پاک او په نيمايي پرې، پياز shinkuem. د زياته کړه لږ دي هوږه، پياز، دیګ، مالګې او فانينشيل (او يو نيم د فنګسونه یوازې درې د مالګې پرته سلايډونه tablespoons کيلوګرامه) د ویلډنګ.

په مرتبانونو د مرخیړی کی کیږدی او د پنځو ورځو لپاره لاندې بار (فشار) اچوي.

کله چې د دورې ته رسیږي، د مالګې توليد دی چمتو لپاره کارول، خو دا ښه پلورنځي په يخچال.

د سړې کنسروا سربېره، هلته هم ده کنسروا ګرم. د ګرمو د اچارو طريقه مرخیړی او چمتو porcini مرخیړی، Mokhovikov، boletus او aspen.

Hot کنسروا مرخیړی

کله چې د مرخیړیو دي په بشپړه توګه د اوبو په جوش د پروسس کولو ته چې د ده په وينا: مالګې (هر کیلو ګرام د محصول - دوه tablespoons)، دوه پاڼی currants (تور) دی، Bay له پاڼي، تور مرچ (نخود، 3 شيانو). cloves (3 شيانو). د پخلي تر دیرشو دقیقو کافي ده.

د broth نم، مرخیړی کنګال، او پريږدي يې يو څه وچه شي.

اوس هغوی کولای شي د بیالبیلو د دیګ او د پوښونو جغ سربېره سړې طريقه اچارو.

Hot پخلي طريقه تاسو ته اجازه درکوي د يو څو ورځو کې د یو نمونه واخلي. د دې نزاکت وساتئ ښه د ځای شپږو درجو پورې د يخچال.