د چرګانو Seasonings: څنګه د یوه نوي او غير معمولي ډيش عادت کړي

آن د کور مېرمن لټ پوهېږي، د ساده خواړه خوند څومره د دیګ د نفوذ لاندې بدلون. ولې شته! که یوازې دا ډیر خوندور او چې پرون خوړل ډېر ورته نه وه - هر د ليسانس څوک غواړي چې هره ورځ هګۍ لږ ډولونو، دا چې به د موندلو په بسترې جدول محفوظ دی.

او دا دلته چې ډېر دی او خطا. تر اوسه هر مساله سره د ډيش اصلي جز ګډو. داسې کېږي چې د زياته کړه مساله نه يوازې د خوراکي توکو، د "نه"، او کولای شي د بشپړ بوټیو یو دولت ته راوړي. نو، مخکې له تاسو په خپل ډوډۍ اوجالبو لوښي کړئ، یوه ګټه واخلي، او دا چې ایا دا ده سره د دې ډيش؟

د چرګانو او دودونو

د تل لپاره د هغه د عتيق اشغال تر ټولو unpretentious او چټک چمتو غوښې نه عبارت ده د چرګ. که څه هم، د هغې غوښې نه عبارت ده چې په خوند بلکې پيکه دي. نو هغه څه چې د سينګار دا؟

هغه کسان چې له دیرشو دي، ښايي اوس هم د ورځې په یاد کله چې ټول نوشه په توګه مالګه، مرچ او Lavrushka وو. له شک پرته، هغوی ډېر دموکراتيک. او په دې توګه د چرګ seasoning خورا مناسب. په اصل کې، دوی د هر ډول غوښه (او نه يوازې) مناسب. که څه هم، یوازې د uninteresting دغه ټولګه وکړي.

عصري وړاندیزونه

ډیر څرګند او لاره - د اسانه لار واخلي. اوس مغازو - سره د خبرو "د چرګانو seasoning،" او Inscriptions په ټولو ډله رنګه کڅوړو ادعا کوي، چې دا لرونکی د بوټي او د دیګ چې به ستاسو د چرګانو د ډيش ساری لپاره غوره کلکسیون. په ځينو لارو دوی کولای شي د باور وړ شي. نو، د بسته یو، موږ ولوستل چې د paprika، وچ هوږه، دڼيا، مالګې، turmeric، Curry یو مخلوط ترکیب، hops-suneli، nutmeg، زنجبیل، د دیګ. په اصل کې، د ورکړل برخې په رښتيا سره د مرغانو د ونوموي، خو هغه څه چې د "د دیګ" کلمه له خوا مانا؟ څه کټ مټ تاسو معنی لري؟ او د Curry - څه مبهم. نه ډیر د اعتبار وړ ډول د چرګانو seasoning. جوړښت دا سربیره په بشپړه توګه نه مشخص: لست نه خوند enhancers، همدارنګه Flavoring استازو او colorants.

دا ټول په هغه څه چې تاسو پخوي پورې تړاو لري

یو خبره، په اړه چې تاسو سره يقين هر اشپز (آن اماتور) سره د پخلي لپاره د تجربې او مينه وايي شتون لري. د چرګانو Seasoning ده په کتو سره د چرګانو د ډوډۍ څه ډول چمتو دي ټاکل شوي. د مثال په توګه، Basil لپاره خپلواکه کې ډېر ښه دي د چرګانو د لوښي، خو که تاسو د ښوروا د چمتو کولو، چې دا باید وي او یا کبان، او يا د روميانو پر بنسټ. سره خوشبو د چرګانو broth په ځانګړي ډول دوستانه نه ده.

برسېره پر دې، که د مرغۍ ته سوکړک یا د چرګانو ښه seasoning پخوي - دا د ترکاری. سره پونه کوهی او سيګي د خوشبو واخلئ خو Rosemary، thyme او نعناع، خو دا په توپوهنې سره جسد حرج اضافه - ده هيڅ نور خوندور څخه تاسو تصور کولای شي. او که د مرغانو د stew، د بوټي ګڼ خپل خوند له لاسه ورکړي دي او تقریبا بې ګټې.

د حق ترکیب

او تر اوسه، څه seasonings دي لپاره د چرګانو د مناسب؟ په دې سر بيره بوټو او عنعنوي شوروي ټولګه، تاسو کولای شي هوږه، او حتی د وچ، سپين مرچ - دا د معمول په تور، او زنجبیل په پرتله په ښه تجربه توليدوي. په اصل کې، د چرګانو د ده سره د ډېرو د دیګ "دوستانه". خو ورکړل غوښه هغې فطيره چې (حیرانۍ وړ خبره نه دې د مرغانو د ده د غذایی غورنۍ تر ټولو بوخت) نه په ارزښت دا نرم نازک د دیګ لګوي دی. Seasonings باید د چرګانو د بيان کړئ، له دې امله چې د دوی بوی باید په عادلانه تيره شي، بلکې د خوند - دا مطلوب تيره یا ترخه.

دا په دغو ځايونو کې د زعفرانو د يوې روښانه بوی پوره غوټو، سربیره پردې، دا په يو غيرعادي زيړ رنګ چې هم د سترګو وغواړي د سپين داغونه غوښه. سره د دې د چرګانو curries wonderful آهنګی، که څه هم، چې دا د یادونې وړ ده چې دا تقريبا په ټولو مشهور لوښي غوټو. له امله د برجسته خوند - د متوسط خوند سره سره، د چرګانو د لوښي خوږ (زنګ) مرچکو ښه دی. او البته، ګشنیزو مرچ، که تاسو نه حاد ډډه وکړي.

کاڼ مشخصات

کله چې د چرګانو د پخلي په خلاص اور باندې باید د لمبه د اغیزو په پام کې. خو د خوند او sharpness د هغه اغېز لاندې seasoning ځينو ده له لاسه ورکړ. همدا لامل دی چې دا سپارښتنه ته د پخلي مخکې د مرغانو د marinate: دا د دیګ روح جذبوي، د غوښې نه عبارت ده جوس، نرم او خوشبويه. دغه موخې او ټاکي د seasoning grilled چرګ، چې د ترکیب دی له نورو توپير لري. دواړه تور مرچ او paprika، او هوږه، او ګشنیزو: دا ډیر ګرم دیګ لري. بايد حتمي حاضر او خوشبويه اجزاو وي: turmeric، hops-suneli، دڼيا، fenugreek، nutmeg، زنجبیل او Curry.

په اصل کې، پوه غوره توبونه او "دوستي" سره د دیګ او بوټو د چرګانو، نو تاسو کوالی شی او د هغوی د راټولولو چې به خوند ستاسو سره مطابق وي، سره د چرګانو غوښه د ګډو او د هغې د ګټو ټینګار. د مثال په توګه، واخلي chervil هغه wonderfully د چرګانو د خوند کيفيف، خو، لومړی، د هغه د هم د داوطلبۍ، او د پخلي د تودوخه ضروري ته په لوی مقدار دا ګټه ده، او دوهم دا، چې دا په چټکۍ سره پر وژې، او بايللې او د غرغنډو بوی. خو، ښايي، چې دا به د چرګانو د لوښي خپل مهم ټکي وي.

یا، د مثال په توګه، پونه کوهی، چې د ده په حقيقت - Native پونه کوهی. پخوا په ایټالوي لوښي سره وګوري، خو پونه کوهی له اوږدې مودې شوې په توګه condiment په روسیه کې کارول. کشاورزی دا دومره ساده نه دی (لږ تر لږه، د وروستيو)، خو دا د چې ستاسو د خوښې بوټو د لست ننوتل وړ.