د وچو Goose - بېلګه

ته د يو کلاسيک په کور کې جوړ د چرګانو، غواګانو او خوګ د بدیل به قاز درملنه شي. عکس څخه د لوښي تاسو به په دې ليکنه د موندلو د څو-انتخاب غذا. د روغو Goose د تیاري د یو څو ورځې وخت نیسي. خو د پروسې وخت ضايع نه ده. په د روغو Goose پر تاسو کار د چمتو کولو په صورت کې. مرکبونه اختراع Tatars او Bashkirs آن په هغه وخت کې کله چې دا خلک کوچیان وو. د وچو د مرغانو کولای شي د څو کلونو لپاره وساتل شي. که Goose په کلکه پورتني، د هغې خوند په بشپړه توګه له خوا د اوبو د خيشتولو راوګرځول شوې. په کارولو سره وچ Goose ته نرۍ ټوټې خوړلو دا په توګه د سټارټر محدود نه دي. هو، غوښه ډيش، هغه غوره ښکاري. خو د کوچیانو د خلکو Goose تشنجي او roasts، شوربا کارول. واېښول د چرګانو لپاره د ravioli او غورمه ډکولو ته لاړل. او د پخه وازګه (شوربا) د هډوکو.

لپاره په کور کې Goose تشنجي مرکبونه

پخوا، د چرګانو په کليو کې چمتو. په کليوالو farmstead شته او هوالرونکی loft او يو ارام، تياره زېرزمینی. خو په داسې يو ښار اپارتمان د پخلنځي په اړه څه؟ موږ لږ تر څو د اوسني شرایطو د تطابق بېلګه وي. د "kaklangan Kaz" (تش په نامه Tartar وچو Goose) يوازې چې د چرګانو د جسد او مالګې ته اړتيا لري. خو د برابرولو لپاره، تاسو باید د تياره او ښه هوا د ځای د خاوند، ترجیحا د مچانو او نورو حشراتو پرته وي. څرنګه چې دا حالت د سره کوچیانو Tartars مطابقت - دا د هغوی د ملي پټه خبره نه ده. په دغه لیکنه کی، مونږ به تاسو ته ښيي چې څنګه په يو ښار اپارتمان وچ Goose پخوي. خو ته مشخص او کره بېلګه ونه باسو. هم موږ په لوښي چې کولای شي د روغو Goose څخه چمتو شي باندې تمرکز وکړي.

Kaklangan Kaz

راځئ چې سره د کره بېلګه وي چې په تاتارستان مشهوره ده چې د نړۍ د نامتو چک-چک لږ نه پيل شي. لکه څرنګه چې مو يادونه وشوه، موږ يوازې په يوې Goose، او مالګه (بهتره درياب او حتمي لوی) ته اړتيا لري. By د جسد د انتخاب باید مسوولانه چلند وشي. د fatter Goose، د tastier GET kaklangan Kaz. د چرګانو د احتياط کولمو ته اړتيا لري او د بڼکو د پاتې لرې. جسد به سره روانې اوبه پريمينځی او د پخولو پیل شي. سوديم Goose زيږه مالګې، دواړه بهر او دننه. وروسته له هغه، چې په يوه نرۍ پاک ټوکر يا ململ د جسد ونغاړئ. دلۍ شوې په يوه پتنوس او په پخلنځی کې تاوده ځای کې په ساعتونو کې اچوي. دا په زړه پورې د د desserts ځانګړي خولۍ پوښښ - پر غوښه مچانو کیني. یوه ورځ وروسته، د مالګې باید منحل شي او Goose غوښه impregnate. اوس تاسو کولای شي په سمه توګه وچ شي. د ململ نه اړوي، د پښې له خوا د Goose واخلي او د يو پړي يې تړم. د کیبل د دويم پای ته بام rafters لاندې پټه ضمیمه کړي. د بامبوټۍ بايد په ښه توګه هوا او خورا تياره وي. د ګرمۍ Goose وازګه به هماغسې وشول او د غوښې impregnate. نو جسد باید د لږ تر لږه د دوو مياشتو ځوړند. او د ډېر وخت دا کار به په بامبوټۍ وکړي، د tastier به د لمر-وچ Goose وي.

څنګه درخواست

په سړو د مرغانو Bashkirs Tatars د يوه ميلمه په potchevaniya ورپېښه خيمو ته چمتو شوي دي. Bird لړیو څرگنده، چې د ده د نسج څخه ازاد شول. په احتياط سره د پاتې مالګې کرستالونو پاک لرې. بل Goose وچو مخامخ ته د قلمو. هغه ټوټې دی چې له يوه ډبره، د پخلي stew یا سوکړک ته لاړل. که Goose بدل بهر پر ځای وچ وي، په اوبو کی لانده شی دا. لکه څنګه چې د ورون پرې په نری تړانګه يزي برخه ده. هغوی په ذریعه په توګه د هسپانوي jamon يا په توګه appetizing وګوري prosciutto. یوازې د مرغانو نه د خوګ غوښه او Goose، چې ډېر ګټور دی. د دې د مارغه په وازګه وروسته نه بد کولسټرول نه لري. هوارولو منځه وړل پارچي او د وچې غوښې سره په لکیو کې تازه بوټو سينګار شي. او دوی کولای شي په تنور وريته شي - تاسو به د يو ستر ترلاسه بير د مرغانو.

په کور کې د وچو Goose

څنګه کولای شي د ښاري پخلنځي يو نامتو تاتار او Bashkir ډيش پخوي؟ موږ پیل، هم په دوديزه بېلګه وي، سره gutting او د جسد وينځي. بيا حرج Goose مالګې - له بهر او دننه. سره لوړ څنډو او یا د حوصلې یو لوی ډيش واخلئ. د کانتینر مالګې بېخ وشيندي. موږ بېرته څو Goose ښکته. پر سر د مالګې وشيندي. او موږ د يوې اوونۍ لپاره د يخچال کې چې د تودوخې لوړه ده د ضرورياتو ته ووځي. هره ورځ، د مرغانو له مينځه وړلو او د سولوي او مالګې، که دا شړیدلې. تاسو کولای تازه کرستالونو podbavit. وروسته له دوه يا درې ورځو ګرڅی رڼا واچوله. هغوی بايد Goose دننه او بهر اوبه کړل شي. يوه اوونۍ وروسته، موږ د د یخچال څخه يوه مرغۍ تر لاسه کړي. موږ په قص انتظار مطلوبه اوږدوالی واچوي تر څو د جسد د په دننه کې د هوا د لاس رسی ولري. Zamatyvaem Goose ململ. دا بايد د مخنيوي لپاره د مچانو کړي هګۍ غوښه. پاو Goose همکار او وروسته پر برنډه او یا په د پرانیستې کړکۍ. شته جسد باید له دوو څخه تر دريو اونيو provyalitsya. او وروسته چې تاسو کولای شي په يخچال يا يخ ځای کې د مرغانو د لرې. خدمت د غلې کولای شي د مياشتې په يو څو وي. يو داسې نزاکت له ستونزو پرته ساتل په ترڅ کې د يخچال.

د اسانه "ښاري" بېلګه

سره يوازې يو قوي سلوفان Kulka مو یو عجیب لمر وچ Goose ترلاسه کړي. د بېلګه ده ډېره ساده ده. واخلئ د قایمیدو او لګېدنې د مرغانو د جسد. په بشپړه توګه سره د زيږه مالګې ټولو خواوو دا حرج. په يوه پلاستيکي کڅوړه کی کیږدی. تړل دا کلک چې د اسراع مخه ونيسي. په ځای بستې وروسته له مسودې ساتل. دا کیدای شي د یو loggia. وروسته د ټولو کڅوړې باید د درې يا څلورو مياشتو کې، او په پخلنځی کې دا ځل د کور په ترڅ کې ځوړند شي په وار وار پر سر ځپلو کړ. څنګه معلومه کړي چې آیا د Goose zavyalilsya؟ باید وازګه پيل کړي. يو څخه د چرګانو د غوښې چمتو پاې ته سوربخن، elastic، څه یو حام ته ورته وي. خو نه سمدستي دې خپل چمتو کولو وروسته Goose وخوري. د نور زيرمه نزاکت، د tastier دا شي.

د Goose تشنجي seasoning مرکبونه

که سره يوازې يو مالګې څوک د خوړو د ساده او unassuming ښکاري، هڅه وکړي چې د پخلي هم دوديزه لار متنوع. په trehkilogrammovuyu جسد د هوږه مشر ته اړتيا لري. یو masher له لارې د پختي cloves ته وګرځه. سره هوږه مالګې څخه زيږه ډبره مخلوط کړئ. څخه بهر او دننه د سوديم Goose دا وزن. اوجالبو ګرڅی چمتو کړي. د دې، د تودو اوبو يوه کمه اندازه واخلي. دا د مالګې د محلول دی او تور مرچ او د دڼيا د یو غونج کړئ. د جالیو او ټوکر، چې، لکه یو يعني په Goose تاو دا جوړښت. په کفن کې اچوي جسد یو نيلوني د مقطعې. موږ په يخ او تياره ځای ځنډول دا. Gus وچ پاو باید په پورته مقام وي. نو دا کولای شي چې د یوه کال پورې ساتل. که يوه مرغۍ څخه ښوروا پخوي، چې نشي کولی د مالګې. په همدې ډول، دا ضروري نه ده چې د دیګ او seasonings کړئ، که تاسو د شوربا يا غورمه غوښه وکاروي.

درملنه Goose څخه اوتوماتیک

په غوښه ذریعه د چرګانو ټوټې وګورو نو appetizing چې سلامي او حام مخکې دي لومړي خوړل،. ښه کور پخه وچو Goose لري سره په څنډه کې د زيړ غوړو يو غليظ پاڅیفیق elastic تياره سور غوښه. آله پرې به ډېر خوندور خپل ګرځولای په پرتله، چې موږ به پرې وي. او، البته، gastronomic Goose ځانګړنو له خوا د وچولو موده لوړه شي. خو درې اونۍ وروسته زه لا د غوښې خوند. څوک نه شحمي خواړه نه خوښوي، کولای شي په تنور د ټوټې وچه شی. د بير مطلوب د مرغانو - موږ ښه غوښه چپس، د basturma ورته ترلاسه کړي. خو که تاسو پرېکړه د Goose تشنجي، په ځانګړې توګه شوربا نورو لوښي نه، تاسو بايد د اضافي مالګې لرې. د دې برخې د غوښې ټوټه د څو ساعتونو لپاره په اوبو کی لانده شی. د ډيش ده په دې توګه که نه وحشيتوب، يا "سپين زهر" کرستالونو باندې ډېر په احتياط سره کړي - د پخلي، د خوند په پای کې.

سره آش Broth

په پخلي غوښه په يو Goose وچ ښوروا ساده مثال په توګه د درخواست په پام کې. جسد ټوټې پرې کړي. ورون، سينه او ورنونه دي ښه لپاره د مرغانو روان شو. د وزرونو، د مثال په توګه - د broth، تاسو کولای شي د هډوکي يوه ټوټه واخلي. د وچو Goose باید په اوبو کې له دوو څخه تر درې ساعته ټکیدلی شي. کېدی شي چې تاسو نم شي او یو نوی يو ډول. په یوه saucepan اقامه د غوښه، په غلاف پياز او ګازرې يوه ټوټه ټکیدلی. سره د يخو اوبو ډک کړئ او يوه ستره اور باندې. کله چې دا جوش او دمنعي ګاز. ډاډه اوسئ چې د لرې "شور". ایشول شو یو ساعت لپاره په نرم reflux ته دوام ورکړ. بيا مونږ د broth چاڼ. يو ځل بيا، د اور د پان کړي. کله چې جوش، په کور کې جوړ آش او پخوي تر هغه چمتو دی. سره بیخونه خدمت وکړي.