د دودیزې د روسیې د غرمې ډوډۍ معمولا د يو اجباري دوهم garnish او کاهو د غوښې او یا کبان په لومړي مايع لوښي لري. اصلي ډوډۍ معمولا د يوه borsch يا ښوروا، سره د وريجو او کچالو زياتره پخه ښوروا پيل شوه. دا یوه نسبتا ساده ډيش کولای شي په غوښه او يا پخه شي د سبزيجاتو د broth، په توګه کولای شي سره meatballs ترسره شي. د چمتو کولو پروسه ده ته ورته لوښي ورته په اړه دوه ساعته وخت نیسي (که څه هم، د دې وخت کې څومره پر ناندرۍ روانې پروسې ولويږي او ستاسو حضور نه اړتیا ده) او نه کوم ځانګړي اجزاو ته اړتيا لري. په ټوله کې، حتی د novice بادارې، ډاډه اوسئ چې دا لومړی کورس خوندور ترلاسه کړي. نو، که تاسو اوس هم نه پوهېږم چې څنګه د ښوروا پخوي سره د وريجو او کچالو، په دقت سره زموږ د مضمون ولولي.
په اسانۍ سره د چرګانو ښوروا
نو که تاسو غواړئ چې ستاسو د کورنۍ د خوړو تنوع، او یا غواړي چې څنګه د ښه لومړی کورسونه چمتو زده، بيا دا چاره ستاسو لپاره ده. پخلي سره د وريجو ښوروا په او کچالو د چرګانو broth خورا ساده، تر ټولو مهمه، په دقت سره زموږ د لارښوونې تعقیب کړي. نو، د يو څو servings تاسو به اړتیا:
- 3 ليتره اوبو؛
- 500 جی. چرګ - fillet يا پښې؛
- 2 کمپيوټرونه. ګازرې او پياز؛
- 3 کچالو اوسط ارزښت؛
- د وريجو نيم جام؛
- مالګه، تور مرچ او په لکیو کې parsley ته خوند.
د چرګانو ښه سیل او پرې ټوټې ټوټې او سره د اوبو یو پژواک بيا اچوي. هلته هم دوه غوزې کړي - هغوی په نيمايي پرې کولی شي، او یو ګازرې، مالګې او څو د يو او يو نيم ساعت پخوي. د يو ټاکل شوي وخت وروسته، د ګرمۍ څخه د پان لرې، له broth سابه او غوښه، او د مايع، فشار د ململ څو طبقو له لارې لرې - دا ده چې سره د وريجو او کچالو خپل ښوروا کار و روښانه او ښکلی. وروسته له هغه، چې تاسو د broth باید بیا ايشوئ. بل، په د پان پرې په ټوټې کچالو، اودو ګازرې او د وریجو د يو نيم جام جوړوي. Simmer تر داوطلبۍ د ښوروا سبزيجاتو او غلو ته اړتيا لري، چې دا معمولا په اړه 30 دقیقې وخت نیسي. په پایله کې، مرچ، سره parsley وشيندي، Add ته په جدول د جوش د چرګانو او ګرم خدمت کوچنۍ ټوټې وی.
کچالو ښوروا سره د وريجو او meatballs
ځينې د 40 دقیقو - دا بېلګه به له تاسو سره د ساده والي، او د هغې د پخلي وخت خوښۍ. د د د ټولې کورنۍ د يوه ستره برخه، تاسو بايد:
- 200 جی. واېښول غوښه، دا غوره ده چې د خوګ غوښه او غوښي يو مخلوط وکړي؛
- د وريجو نيم جام؛
- 3 منځني کچالو؛
- 1 د ولايتي. ګازرې او پياز؛
- د سپين ډوډۍ يا سپين ډوډۍ، نرم 2 ټوټې؛
- 2 tablespoons هر نباتي غوړي؛
- 1 وهل هګۍ سپين؛
- مالګه، 1 د ولايتي. Bay ته روان شو، تور مرچ او مرچ، نخود (4-5 ټوټې).
سره په اوبو کې د ډوډۍ او يا ډوډۍ قشر پرې او crumb razamochite. بيا د غوښينو، مالګه، مرچ د زیاتولو خبره او ښه ګډيږي. د پروټین whisk، بيا، له پایله ډله meatballs ړوند ورته برس ته وسپاري. کچالو پرې کوچنۍ کوچنۍ برخې، د وريجو ووینځئ. بيا، په جوش اوبو يو لوښي د کچالو او وريجې ته رسوم او د 7-10 دقیقو پخوي. 1 Bay د پاڼی او 5-6 peppercorns: هلته هم د دیګ اضافه کړي. سره موازي، د لکیو کې ګازرې او په لکیو کې د پيازو د کمکیانو لپاره مالگه، په frying پژواک، سره د تیلو د تر پوښښ لاندې د سبزیجاتو، او د يو څو دقيقو منځني ګرمۍ پخوي باندې، ته ولړي ونه باسو. بل، د frying پژواک د یی د ښوروا کړئ، تر څو د ولسي meatballs، او لږ نور، 10 یا 15 دقیقو پخوي. سره د وريجو او کچالو چمتو خوندوره ښوروا. سره خوندور ډول انتخاب meatballs په ځانګړې توګه د ماشومانو د خوند. دا لوښي به د کورنۍ د ډوډۍ یو لوی پیل وي.