د دودیزې مجارستانی د کيک "Dobos": د کور بېلګه

کيک "Dobos" - يوه دوديزه مجارستانی د کيک. د قانون په توګه، ده یو dessert کړې د سفنج کيک شپږو طبقو، چاکلېټو آيسکريم په بشپړه توګه له لاسه. ځانګړي سينګار دې کيک نه غواړي. معمولا چمتو درملنه او پرزی د caramel نښی په يوه نرۍ طبقه. د toga ډېر خوندور او اصلي کيک سينمايي.

A little تاریخ

"Dobos" کیک لري د خپل تاريخ لري. د دې dessert نه یوازې پېښ يوه بېلګه وه. د نزاکت لومړي ځل لپاره په 1885 جوړيږي او د هنګري د ملي نندارتون د په پام کې وه. Confectioner József Dobos یو دریښتینو masterpiece جوړ. سره سره د سفنج کيک شپږو طبقو کيک چاکلېټو اوموندل ډیرو په زړونو کې وګټله.

د یادونې وړ ده چې د dessert دی تازه او د 10 ورځو لپاره خوندور. بی ساری بېلګه pastry يوازې په 1906 خپور کړ. په هنګري تر اوسه کيک "Dobos" په اطاعت سره د اصلي منبع د ټولو وړاندیزونو د چمتو کولو. Empress د اتریش، هنګري، چې ښځه وه - برسېره پر دې، د دې dessert يوه د خوښې نزاکت اليشبع وو Frantsa Iosifa. له امله لکه د اعتياد کيک "Dobos" په نورو هېوادونو کې شته شو.

يو کلاسيک بېلګه

نن د دې dessert ډېر توپيرونه شته. دلته ده چې د خپل کلاسيک بېلګه وي. د سره د 22 سانتي متره قطر د کيکونه د چمتووالي به اړتيا وي:

1. د هګۍ yolks - 6 ټوټې.
2. Powdered بوره - 50 ګرامه.
3. د هګۍ د پروټينو - 6 ټوټې.
4. د غنمو د اوړو - 100 ګرامه.
5. کوچ، نرمښت پيدا، کوچ - 35 ګرامه.

د چاکلېټو اوموندل چمتو به اړتيا:

1. هګۍ - 4 کمپيوټرونه.
2. Powdered بوره - 200 ګرامه.
3. قيماق د نرمښت پيدا کوچ - 235 ګرامه.
4. د تلوسې پوډر - 35 ګرامه.
5. Vanilla بوره - 17 ګرامه.
6. ذوب د تلوسې کوچ - 35 ګرامه.
7. چاکلېټو سره، ترجیحا تور - 200 ګرامه.

د پخوئ د تیاري

له هنګري ښکلی کيکونه ژر شهرت ترلاسه کړه. که څه هم، څو خلک پوه شي چې د دوی د تولید په پروسه دومره ساده نه ده. په دویمه نیمایي وهلو - د پیل سره د powdered بوره نيم، او پروتین د هګۍ yolks اوړه. د مخلوط باید سره وصل شي. دا ښه په د وهل هګۍ زيړ پوټکو ډله اداره کیږي، سره د اوړو د متناوب.

د پخوئ باید هماغسې وشول زياته کړه مخکې کوچ. وروسته، د په پایله جوړښت بايد په هګۍ-د اوړو د مخلوط په دقت سره شي. د تیلو بايد په احتياط سره مداخله کوي. د پخوئ بايد په دقت سره خميرهشي شي.

موږ کيکونه او اوموندل کړي

د کيک "Dobos" بدل بهر د نيتبل، باید ژر تر ژره به په 6 مساوي ټوټې د پخوئ وويشي. پخوي د بسکټ باید په دايروي بڼه وي. د ظرفیت د ښه پوستکو مخکې کېږدي. کيکونه باید د سرو زرو نصواري وي. د حرارت درجه باید لکه څنګه چې په معمولي بیسکویت نان ورته جوړ شي.

په داسې حال کې کيکونه دي پاخه، تاسو کولی شئ د آيسکريم چمتو کړي. د دې لپاره، د اوبو حمام ضروري سره powdered د بورې د هګۍ ماتې ورکړه ده. ته د 30 درجو د تودوخې يخ په پایله ډله ضروري ده په يوه جلا لوښی باید ذوب کوچ ته ماتې ورکړه. وروسته، په پايله کې د ډله ضروري اضافه ده د تلوسې پوډر، د تلوسې کوچ ، او vanilla بورې. په یوه د اوبو حمام ته د تياره چاکلېټو د کاشي منحل ضروري ده. دا اړتيا سره د تېلو اډې سره ونښلوي.

په پای کې موږ بايد د هګۍ په ډله او چاکلېټو سره ګډ. د اجزاو بايد په ښه توګه سره ګډ.

څنګه کولای شو چی چاکلېټو سره آيسکريم "Dobos" کيک راغونډ؟

لومړی ګام دی چې د تر ټولو بریالۍ کيک وټاکي او دا خواته کړي. دا دی د وروستۍ طبقه مناسب. د یو ښکلي لوښي باید لومړی شي سفنج کيک او په بشپړه توګه دا چاکلېټو سره اوموندل lubricate. پنځم کیک باید پاتې شي وموندل.

ځنډول د بیسکویت په لور باید د و کالت پرې په مساوي برخې شي. د هغوی شمیر کیدای شي پخپل سر. هره برخه باید سره caramel icing پوښل شي او د یو څه وخت لپاره ووځي.

پنځم کيک، معاينه اوموندل، او بیا د انتقال دا کارولو pastry پېچکارۍ کې د وړو توپونو. دوی باید په یوه دایره ځای شي، تر څو په راتلونکې کې دوی کولای شي شپږم کيک شي، پرې ټوټې. ياتوال برخو بايد په يوه زاويه وي. د dessert اړخ په پای کې، تاسو کولی شئ د بیسکویت دخاورو وشيندي. دا ټول. هنګري کيک "Dobos" چمتو دي.

variant № 2

د بیسکویت اړتيا چمتو:

1. د چرګانو هګۍ - 7 ټوټې.
2. Powdered بوره - 150 ګرامه.
3. د غنمو د اوړو - 100 ګرامه.
4. نشايسته - 50 ګرامه.

د آيسکريم چمتو:

1. د هګۍ زيړ - 2 کمپيوټرونه.
2. د بورې پوډر، sifted - 150 ګرامه.
3. کوچ، نرمښت پيدا - 250 ګرامه.
4. چاکلېټو سره، ترجیحا تور - 150 ګرامه.
5. د اوبو ګيلاس. 1 tablespoon - که اړتيا وي، د liqueur يا ګيلاس ودکا ځای.

د caramel چمتو:

1. پلی اتیلن بوره - 150 ګرامه.
2. د ليمو شيره - 1 tbsp.

څنګه کيک کړئ؟

ښکلی کيکونه ته دومره اسانه نه کړي. د هنګري dessert کړي، د ټولو وړاندیزونو باید په دقت سره تعقيب شي. لومړی تاسو باید د پخوئ چمتو کړي. د دې، په هګۍ yolks او پوټکو د هګۍ وويشي. که نه نو د پخوئ به کار نه. ته ماتې ورکړه او د هګۍ yolks باید سره powdered بوره په دقت سره وي. همدغه کار باید د پروټينو شي. د پایلې په توګه، بايد يو قوي فوم ترلاسه کړي. له دې وروسته، د ووهلم yolks اړتيا سره د پروټينو سره ونښلوي.

د اوړو بايد نشايسته وشمېرل شي، او بیا د بشپړ هګۍ ډله کيږدي. د ترکیب ولړي بايد په احتياط سره وي. د بشپړ پخوئ ښه شي 6 برخو وېشل شوی دی. پخوي غنمونو څخه په دايروي بڼه ده، چې د قطر څخه د 22 نه تر 24 سانتي متره ده. د ظرفیت باید، پېر د مخه او floured وي. پخوي په 200 يو د حرارت بسکټ ° ج ته اړتيا لري د هر کیک په اړه 8 دقیقې وخت نیسي.

څنګه کيک "Dobos" رامنځته؟

د دې dessert بېلګه ده خورا ساده دي. کله چې د کیک چمتو دي، دوی باید له اچوله او سړو لرې شي. په دغه موده کې، تاسو کولای اوموندل پخوي. په یوه کوچني کانتینر ته تياره چاکلېټو ذوب شي. دا ښه په اوبو حمام کړيدي. په يوه ژوره کانتينرونه بايد د هګۍ yolks، کوچ او powdered بوره په ګډه کول. دغه مواد بايد په دقت سره ماتې ورکړه شي، او بیا د هغه له اوبو ګيلاس ګډيږي. په پایله جوړښت ورو ورو اړتيا چاکلېټو ته ننوځي.

اوس دا شونې ده چې يو کیک جوړ کړي. هر طبقه باید fluff اوموندل بیسکویت. پینځو پورې کيکونه د impregnation په اړه ¾ نیسي. Boca کيک د تیلو د آيسکريم شونو پای.

شپږم کيک شي پرې په 12 ټوټې. د برخې باید caramel Glaze پوښل شي. د خپل تياري بايد په يو ژور لوښی بوره او د ليمو شيره وشمېرل شي. د جدي اړتيا چینونه. د جوړښت د چمتووالي په ترڅ کې باید په دوامداره توګه ولړي.

برخو تر پوښښ caramel بايد په دقت سره د dessert سر شي. "Dobos" کيک ته چمتو دی.