دا Andalusian gazpacho: مرکبونه او ښوروا ډولونه

هسپانوي پخلې لپاره زموږ په هېواد کې د ځينو لامل دی لکه شهرت نه ترلاسه کړ، لکه د ایټالیا. له بلې خوا، دا څه اوښان جوړوي لري او چې د کوم بل پخلي ښوونځي سره مخالف دي. د مثال په توګه، د د معمول okroshka يو ښه بديل په ګرمۍ کولای شي يوه رښتينې Andalusian gazpacho شي. د دې بېلګه سړې ښوروا ساده ده، خو خوند به هم تر ټولو لویې تقاضا د خوارک د قناعت وړ. که موږ په پام کې چې د هغه د پخلي بې شمیره انتخابونه شته دي، هر څوک کولای شي د یو چې به د خپلو سربرابري زیات غوره کړي.

Andalusian gazpacho

داسې باور کیږي چې دا ښوروا په خپل ترکیب باید ولري (او تل لري) بانجان. خو دا په توګه که موږ په ذهن کې يو زوړ کره Andalusian gazpacho لري نه ده. د وخت مرکبونه وکړ بانجان نه دي شاملې. دا لوښي وو، په کلکه خبرې کولې، سپين ښوروا. خو د gazpacho د موضوع پرته د روميانو عصري توپير نه کوي. سربیره پردې، دوی بل هر جز څخه زیات ته اړتیا لري.

چمتو سابه: بادرنګ، شنه مرچ، د هوږه cloves يو څو، نیم یوه کوچنۍ سور پياز او روميان يو کيلو. ټول مرکبات چي په یو مخلوط pyuriruyutsya او بيا يو غلبیل ښکلو له لارې دبارولو.

بيا gazpacho Andalusian خوند tablespoon د زيتونو تېل، د شرابو سرکه، مرچ، مالګه، او د انفيوژن په يخچال کې بستري شو. تاسو لږ تر لږه 4 ساعتونو انتظار. کله چې دا وخت د ميز جوړ، ښوروا د کلچی يو پليټ او لوخړې یو مخلوط یا میکسر، پر ځای د هغه، او بل د ججورې سابه د يوه لوښي اچوي - بادرنګ، کریمیا پياز، روميان او Bell مرچکو. دا په څنګ څنګ پر ځای شي او سره د زيتونو د تېلو د يوې کاسې - که تاسو غواړئ د برخه کړئ،.

سره shrimp Gazpacho

هر چا نه د سبزي لوښي خوښوي. د نور د پام وړ څه مينه وال کولای شي معتبر Andalusian gazpacho سره seafood سپارښتنه. د پختي shrimp (نيم کيلو) solyatsya، مرچ او ژر مالگه په (کې د زيتونو تېل). شپږ د روميانو نیم سور پياز، بادرنګ نيم، دوه نینی هوږه cloves او مرچ په يو د خوړو د پروسس ګډ دي؛ د ښوروا ده د رومي بانجان، جوس نیم ښیښه واچول، د سرکه دوه tablespoons، اضافه مالګه او مرچ. Shrimps په ذریعه ایښودل او د سوړ gazpacho ډک. تاسو کولی شی چې خپل ډوډۍ پيل کړي.

سره د بادام د سپینې gazpacho (aho Blanco)

په ډیرو غذا، دا ښوروا ده سره croutons خدمت ته بلنه. خو موږ باید په یاد ولرو چې دا په ډوډۍ پيل وکړ، په اوبو، غوړي، سرکه او هوږه ټکیدلی. هڅه وکړئ چې د يو واقعي Andalusian پخوي Gazpacho، يوه بېلګه وي چې د سرچينو نږدې ده.

د مات ډوډۍ او وشيندله د اوبو د لويو ټوټو. دا د مخلوط 1 کیلو رومي بانجان 300 g له لارې وفات شو. د وزن له منځه د پوستکي او تخمونه بېغمه. بيا د منځه وړل بادرنګ، د مرچ څلورمه کيلو، ټکیدلی ډوډۍ، لوی پياز، هوږه د 3-4 cloves، د بادامو نیم جام او د خوشبو څو sprigs يو پونډ. دا ټول اجزاو سره تر لاسه رومي بانجان، جوس ګډ دي، ښوروا فصلي سره مرچ، د زيتونو تېل، سرکه (balsamic یا د شرابو)، مالګې او زيره. د شاتو د يوه ځانګړي تماس کړئ.

په يخچال کي د ښوروا خدمت مخکې وروستی ګام دی په لاندی. ډیر وختونه aho د هوارولو په لکیو کې شنه مڼه او ټکیدلی مميز یوه جلا ډيش Blanco دنده.

شنه نوعه

دا يو بل دریښتینو Andalusian gazpacho. د بېلګه ده چې بانجان، او خواږه مرچ پر بنسټ نه. پینځو پورې ټوټې د شنه مرچکو په اوږدو کې پرې شوي دي، له تخمونو خوشې شوي دي د خميره د duhovochnom یوه پاڼه تجزيه شوي دی ښکته د زيتونو تېل شيندل او پاخه ته darkening د پوستکي. په ګرم په یوه کانټینر د لسو دقیقو لپاره ډک - نو دوی به د پوستول آسانه وي.

سره د بادرنګو يو نيم کيلو په اوږدو کې د پختي مرچکو په يو مخلوط ايښودل کيږي او له غونډيو يو متجانس ډله. هغه زياته کړه، د همدې پروسس وچې ډوډۍ، د هوږه او د زيتونو د تېلو او مالګې څو cloves. که دا سينمايي thickish، د اوبو څخه ګڼل کېږي. دواړه موادو وصل دي، سرکه اضافه (تاسو کولای شي چې دا له لیمو جوس ځای). د اوبو او یا یخ نور ښوروا يا واچول په يخچال ته د يخ، اوبلن او یا ډیره سړه cubes هغه ونيسي.

سره هندواڼه انتخاب

دا ښوروا اکثرا سره ميوه چمتو. د سره هندواڼې تر ټولو مشهور Andalusian gazpacho. د دا څلور روميانو scalded او له پوستکي لرې، او دوه خواږه مرچ (سره د دې وخت) coarsely په لکیو کې د هوږه cloves يو څو وسوځي.

د هندواڼه ټوټه د پوستکي او تخمونو، دوه بادرنګ پاک خالصون (که چېرې يو غليظ پوستکي لري). ټول د برخو او اجزاو د يو مخلوط زياته کړه دي او د puree مخلوط. د ښوروا باید مالګه او مرچ، نو سوړ وي. کله چې د خدمت تاسو کولای شي په بوټو سره د زيتونو تېل او موسم يې توی. لکه څنګه چې د یو بشپړونکي پوزې کلچی.

څنګه بل دی gazpacho

ښوروا د شهرت لري ګڼ شمیر توپیرونو ورله رابرسېره کړې. د سور، سپين او شنه موجود دي، د مثال په توګه، زيړ، هم د سرو زرو Andalusian gazpacho په نامه سربېره. د بېلګه ده پر زېړ روميان پر بنسټ، خو په وار وار لږ ښوروا نه ګازرې، زيړ مرچ او خټکيو څخه چمتو. pumpkin په توګه د اصلي عنصر ډېر لږ ځله وموندل.

د grilled gazpacho یو په زړه پورې متحول. اصلا، دا يوازې د غذا ډول، ځکه چې د ښوروا په خپله دی د لوښي، چې toasted croutons زیاتوي له لارې د اساسی غذا او چمتو جوړ د خپريدو یو. د لوښي په تنور کي ايښودل کيږي، gazpacho سره د پنیر وشيندله او پخه کړه.

کوکتل gazpacho نور مایع ده او په توګه د څښلو دنده. دواړه نرم انتخابونو، او سره د liquors د سربیره شتون لري.